A zeller használatáról szóló feljegyzések az ókori történelemig nyúlnak vissza, amikor a vadon termő növényekből vnacot gyűjtöttek. Az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak már ismerték őt. Az ókori rómaiak fűszerként használták étkezéskor, és levelekből gyászkoszorúkat készítettek. Akkor is a legerősebb afrodiziákumok közé sorolták. A 17. században jutott el hozzánk Olaszországból. A zeller Közép-Európában népszerű, de például Franciaországban, Spanyolországban és az USA-ban szinte ismeretlen. A szárzellert leginkább ott termesztik.
Zöldségek, mint gyógyszer
Magas tartalom C vitamin teszi a zellert ideális fegyverként az influenza és a megfázás elleni küzdelemben. Ha friss zellerlével kényezteti magát, rengeteg vitaminnal látja el a testet, ami megerősíti általános immunitását. A-vitamin ebben a zöldségben elősegíti a vizuális pigment képződését, ami megakadályozza az éjszakai vakság kialakulását. Elengedhetetlen a megfelelő véralvadáshoz és a csont mineralizációjához K-vitamin. Kivéve az egész csoportot B-vitaminok zellerben még mindig találunk E-vitamin. A szervezet számára fontos antioxidáns, amely véd a szabad gyökök és bizonyos típusú rák kialakulása ellen.
Kálium, magnézium, nátrium és kalcium
Felügyeli az idegek és izmok megfelelő működését magnézium. Ezenkívül szabályozza a hőmérsékletet és hormonok termelésére hat. Nátrium és kálium befolyásolják a test megfelelő folyadékszintjét.
A vas, a cink, a jód és a króm nyomelemek szintén széles körben képviseltetik magukat. Króm szükséges a szénhidrátok lebontásához. Az inzulinnal együtt szabályozza a vércukorszintet, így ennek hiánya a cukorbetegség egyik oka lehet. A szép bőr és a jó mentális állapot érdekében szükséges cink-.
Zeller, mint gyógyszer
A zeller számos területen segítheti testünket:
- az illóolajok a vesékben és a húgyutakban található baktériumok és az emésztőrendszer gombái ellen hatnak
- eltávolítja a székrekedést, segít az ízületi fájdalom, a gyomorfekély, a köszvény, a reuma és az ízületi gyulladás kezelésében
- A zellerolajok feloldják a nyálkát, fertőtlenítik a nyálkahártyákat és elpusztítják a baktériumokat
- természetes vízhajtóként működik, ezért a vesebetegségben szenvedőknek figyelniük kell
Sajnos ez a zöldség tele van vitaminokkal súlyosan allergén. Ha fogyasztása után allergiás reakcióra gyanakszik, a jövőben kerülnie kell, vagy addig kell fogyasztania elegendő hőkezelés után.
A helyes dolog a karcsú vonal mögötti úton
Mindazok számára, akik úgy döntöttek, hogy elveszítik a felesleges kilogrammokat, a nagy hír az lesz, hogy a zeller csak 19 kcal/100 g. Minél több ilyen zöldség szerepel az étrendben, annál gyorsabban fog fogyni. Nem célszerű azonban egyoldalú zeller diétát követni, mert a magas káliumbevitel megzavarhatja a szervezet hidratációs egyensúlyát, és magas vérnyomást és egyéb egészségügyi problémákat okozhat.
A zellerolajnak többféle felhasználása van
A zellermagokból olajat nyomnak. Olaj elsősorban aromaterápiára használják. Az illata elősegíti a koncentrációt, serkenti a testet, fellép a fáradtság és a depresszió ellen. Lehetőség van masszázskészítményekhez is hozzáadni, felfrissíti a bőrt, ugyanakkor optimalizálja annak funkcióit. Olajat is fogyaszthat. Csepegjen 1-2 cseppet egy darab kenyérre vagy kiflire, és naponta háromszor fogyasszon. Fogyasztás támogatja az emésztést, segíti a húgyúti megbetegedéseket, reumás problémákat és a szervezet méregtelenítését.
Illatos csoda
A zeller számos felhasználási lehetőséget kínál a konyhában. Fűszerként általában friss vagy szárított szárakat és leveleket, néha magokat is használnak. Elképesztő, összetéveszthetetlen ízt ad az olyan ételekhez, mint a levesek, szószok vagy pácok. A bikát szintén széles körben használják. Fogyaszthatja nyersen salátákban és kenetekben, de főzve is. Sokféleképpen lehet főzni levesbe, pörkölni más zöldségekkel, sütni hússal, csomagolni és sütni. Kipréselhet egészséges zellert a zellertől, de ízletesebb, miután hozzáadunk sárgarépát néhány csepp citromlével.
Zeller saláta sárgarépával
Nagyjából reszelj le két zellergumót és négy nagyobb sárgarépát, öntsd fel egy citrom levét és egy evőkanál olívaolajat. Kissé sózzuk meg sóval, alaposan keverjük össze és tálaljuk.
Sült zeller
A zellert vágjuk szeletekre, és főzzük kis mennyiségű sós vízben. Ezután öntsük fel a vizet, és tegyük a felszeletelt zöldségeket egy kivajazott tepsibe. Hámozzon meg egy kisebb hagymát, vágjon apróra és keverje bele az olajat. Az így elkészített hagymát megszórjuk zellerre, a tetejére szórunk 200 g reszelt sajtot, és megsütjük. Jó étvágyat.
Van egy jó recepted a zeller ételekre vagy a zeller termesztésére? Tanácsot adjon más olvasóknak is a beszélgetés során, és nyerjen egy hétvégi üdülést vagy más díjakat a versenyünkön. Ügyeljen arra, hogy érvényes e-mail címet adjon meg.