A mérsékelt borfogyasztás és a hosszabb élettartam közötti kapcsolatot számos tanulmány szakértője komolyan vette. És mit találtak ki?
A férfiaknál naponta legfeljebb két gyermek bor, a nőknél pedig a gyermek általában mérsékelt határértéknek számít. Ideális étellel és azzal a feltétellel, hogy egészséges. A borellenfelek legszembetűnőbb érve az alkoholtartalom. Átlagosan 12–13% lebeg a borban.
Nem neked
A túlzott alkoholfogyasztás függőséget, depressziót, májcirrhózist okozhat, és súlyosbíthatja számos fennálló állapotot. "A bor és más alkoholos italok fogyasztása egyáltalán nem ajánlott mentális betegségek, agy- és idegrendszeri, hasnyálmirigy- és májbetegségek, vagy súlyos vesebetegségek esetén" - figyelmeztet Štefan Hrušovský hepatológus és gasztroenterológus.
A francia paradoxon
A hetvenes évek végén kutatók megállapították, hogy a franciák, bár nem túl korlátozott kalóriatartalmúak, fehér kenyér vagy zsírtartalmúak és cigarettát gyújtanak, sokkal kevésbé haltak meg szívinfarktusban, mint más fejlett európai országok lakói.
A kutatók azzal érveltek, hogy naponta csak egy pohár bor. A mérsékelt borfogyasztás és a hosszabb élettartam közötti kapcsolatot más szakértők komolyan vették. Számos tanulmányban különösen a vörösborokra mutatnak rá, amelyek szerintük nagyobb antioxidáns-tartalom és eltérő összetétel miatt előnyösebbek, mint a fehérborok.
Fehér vagy piros?
Vörösbor gyártásában egész bogyókat használnak, beleértve a héjat és a szemeket is. Ezek flavonoidokat és resveratrolt tartalmaznak, amelyek állítólag javítják a vérzsírszintet, megakadályozzák az érrendszer meszesedését és így csökkentik a szívroham kockázatát.
Fehérborok, amelyeket a technológiával szőlőhéj és szemek használata nélkül állítanak elő, már régebben a rövidebb végig húzódtak. Hazánkban azonban többen nőnek és részegek. És fokozatosan a tudósok is megkóstolták őket. Azt állítják, hogy az alacsonyabb resveratrol-tartalom ellenére hasonló kardiovaszkuláris hatásuk van, mint vörös versenytársaiké. Tartalmaznak két erős antioxidáns, amelyek szintén megtalálhatók az olívaolajban és gyulladáscsökkentő és tisztító hatásúak.
És mi van a rózsaszínűekkel? Állítólag vörösként születnek, és a fehérborok életét élik. Az előállításukhoz héjat és magot is használnak, de rövidebb ideig mosnak, mint a vörösborok, így könnyen versenyeznek a fehérekkel.
Resveratrol megtévesztés
A vörösbor gazdag resveratrolban - egy antioxidánsban, amely kiválóan védte rákellenes, gyulladáscsökkentő és védő hatását a kutatási kísérletek során.
De! Valóban, a resveratrol hatása magukra a sejtekre, nem pedig az egész emberre, bebizonyosodott. Sokak szerint kérdéses, hogy a szervezet megkapja-e és hogyan az anyagot, mennyi jut be a vérbe és a sejtekbe, vagy nem bomlik-e le a májban és nem terheli-e feleslegesen.
A szívért és a stressz ellen
"A vörösbor lelassítja az érelmeszesedés folyamatát. Emberben a bor a glükóz toleranciát is javítja "- erősíti meg Hrušovský professzor, aki szerint a bor stimulálhatja a szerotonint felszabadító idegsejteket a szervezetbe. Ez egy olyan anyag, amely a nyugalom érzetét kelti az agyban, elnyomja a szorongást és a stresszt. Ezenkívül pozitív hatással van az anyagcserére és az emésztésre - emésztőként. "Természetes ásványi anyagainak és nyomelemeinek köszönhetően támogatja a zsíranyagcserét, felfújt állapotban hat és enyhe dehidratáló hatással bír."
Jobb, ha nincs hozzáadott cukor
Az aratáskor a szőlő cukortartalma szerint a borokat később egyedi kategóriákba sorolják. Maga a bor mindig tartalmaz maradék cukrot - nem erjedt cukrot.
- Száraz borok literenként 0–4 gramm maradék cukrot tartalmaz.
- Félszáraz 4-12 gramm.
- Félédes 12-45 gramm.
- Édes 45 grammtól és tovább.
- Minőségi borokban cukrot adhatunk hozzá.
- Melléknevekhez cukrot nem szállítanak.
És mi van a nem fehérjével?
A Dealko, alkoholmentes, vagy alkoholos, alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú borok több mint tíz éve vannak a piacon. Klasszikus módon készülnek, csak végül eltávolítják belőlük az alkoholt. Az ellenzők azt állítják, hogy számos hasznos anyag "elpárolog" vagy megváltozik vele. Vannak azonban egyre több olyan tanulmány is, amely szerint a vörös üdítők egészségügyi előnyei jóval magasabbak, mint a klasszikus vörös boroké.
Csak arra ügyeljen, hogy jó minőségű és feleslegesen harmonizált legyen. Legalább a terhes nők, de a járművezetők vagy bizonyos egészségügyi problémákkal küzdők is értékelni fogják.
Tretinka
Fogyókúra közben értékelni fogja, hogy az alkoholmentes bor a hagyományos borokhoz képest csak egyharmad kalóriát tartalmazhat, de az ízét, különösen a "száraz" borászok számára, nem kell megkóstolni. Sok fehér esetben savas, vörösben a szőlőléhez közel áll.