A túró és a kovász kombinációja tökéletes és régiónkban már hagyományos. Ezt az összefüggést használtuk a következő adventi receptünkben. A kovászos sajttorta olyan finomság, amelyet nem szabad kihagyni a karácsonyi asztalról. Vagy a tél folyamán bármikor, amikor kedve van enni. Tetszik, íme a recept.
Amire szükségünk van a kovászos sajttortákhoz
- 600 g extra sima liszt speciális
- 360 ml tej
- 120 ml olajat
- 6 PL granulált cukor
- 24 g élesztő
- 2 tojássárgája
- csipet só
- 300 g darabos túró
- 1 vaníliás cukor
- 1 sárgája
- 4 PL porcukor
- 3 db őrölt fahéj
- szárított mazsola vagy szilvalekvár
Hogyan készítsünk sajttortákat kovászból
1. A kovász elkészítésekor fontos a megfelelő tejhőmérséklet - langyosnak kell lennie, nem melegnek vagy hidegnek. Továbbá, amelyben nem félnénk megfürödni egy kis babát. Adjunk 1 PL kristálycukrot, friss élesztőt egy tál langyos tejhez, alaposan keverjük össze, és hagyjuk körülbelül negyed órán át meleg helyen erjedni.
2. Az élesztőnek készenlétben meg kell dupláznia, keverje el egy nagy tálban az átszitált liszttel, tojássárgájával, kevés sóval, olajjal és a többi kristálycukorral. Olyan tésztát próbálunk összekeverni, amely nem tapad a tál falaihoz és tömör lesz. 10 percnél tovább tarthat.
3. Fedje le az így elkészített tésztát fóliával vagy ruhával, és hagyja még 60 percig melegedni.
4. Segítünk a munkalapunkon, a tésztából kb 1 cm vastag tányért sodorunk, amelyből egy nagyobb csészével köröket kivágunk.
5. A töltelékhez keverjünk túrót, tojássárgáját, por- és vaníliás cukrot. Helyezzen egy kanalat az egyes töltelékek közepére egy kanállal, megszórja fahéjjal és 20 percig sütje 180 ° C-ra melegített sütőben.
Tempo típusa: A jobb ízlés érdekében szárított mazsolát is tehet a töltelékbe, vagy a tetejére tehet egy kis teáskanál szilva- vagy baracklekvárot vagy szeletelt almát.