A gombaidőszak javában zajlik, és sokunknak sikerült igazán szép darabokat gyűjteni. De tudta-e, hogy erdőinkben nemcsak ízletes, hanem gyógyító gomba is található?

Szabályozzák a koleszterinszintet - előnyösek a szív számára

A gombák fehérjét tartalmaznak, nulla koleszterin-, zsír- és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak. Rost- és enzimforrás, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Ezenkívül a gomba magas fehérjetartalma elősegíti a koleszterin elégetését az emésztés során. Megvédik a szívet és úgy viselkednek a szívinfarktus természetes megelőzése.

gombát

Nagyszerűek az emlőrák és a prosztatarák megelőzésére

A gombák nagyon hatékonyan megakadályozzák az emlőrákot és a prosztatarákot. Ennek oka a béta-glükánok és a konjugált linolsav, amelyeknek nincs karcinogén hatása. A linolsav különösen hasznos az ösztrogén hatásainak elnyomásában. Az ösztrogén a posztmenopauzás nőknél az emlőrák egyik fő oka. Másrészt a béta-glükánok gátolják a daganatos sejtek növekedését a prosztatarákban. A helyzetet tovább rontja, hogy a gombákban lévő szelén nagyon hatékonyan lassítja a rákos sejtek növekedését.

Lehetnek cukrászok is

A cukorbetegek is élvezhetik őket, mivel ideális alacsony energiaigényű csemege számukra. Nincsenek zsírok, koleszterin, kevés szénhidrát, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat, sok vizet és rostot tartalmaznak. Ezen kívül természetes inzulint és enzimeket tartalmaznak, amelyek segítenek lebontani az élelmiszerből származó cukrot vagy keményítőt.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Bizonyos vegyületeket tartalmaznak, amelyek elősegítik a máj, a hasnyálmirigy és más endokrin mirigyek megfelelő működését, elősegítve ezzel az inzulin termelését. A cukorbetegek gyakran fertőzésben szenvednek, különösen a végtagjaikban. A gombákban található természetes antibiotikumok segítenek megelőzni ezt a fertőzést.

Erősítik az immunitást

Az ergotionein, a gombákban jelen lévő erős antioxidáns, nagyon hatékony védelmet nyújt a szabad gyökök ellen, valamint az immunitás erősítésében. A gombák természetes antibiotikumokat tartalmaznak (hasonlóan a penicillinhez, amely maga is gombákból származik), amelyek állítsa le a mikrobiális és egyéb fertőzések növekedését. Segítenek a fekélyek és fekélyes sebek kezelésében, valamint védenek a fertőzések ellen. Az A-vitamin, a B-komplex és a C-vitamin jó kombinációja erősíti az immunrendszert is.

Segítenek a fogyásban

A fehérjebevitel növelésére összpontosító étrend ideális zsírégetésre és izomépítésre. Huby te osok fehérjét, alacsony zsírtartalmat, szénhidrátot és rostot felfújnak. Ezért ideálisak a súlycsökkentéshez.

Egyéb egészségügyi előnyök

A gombákra egyedülálló az a tény, hogy ehető formában a D-vitamin forrásai. Gazdag kalciumban (kiváló a csontokban), vasban (adagokban vérszegénységet biztosítanak), káliumban (alkalmasak a vérnyomás csökkentésére), rézben (antibakteriálisak) és szelénben (nagyon jóak a csontok, a fogak, a körmök, a haj számára). Bár az állati fehérjék a legjobb szelénforrás, mégis elegendőek gombák, amelyek így a legjobb választás a vegetáriánusok számára.

A legjobb receptek gombákból

Hamis pástétom

Szükségünk van:

5 kemény tojás

3 kisebb hagyma

50 g gomba saját ízlésük szerint

só és fekete bors ízlés szerint

100 g dió

Megközelítés:

Finoman aprítsa fel a hagymát, és növényi olajban pirítsa meg. Adjon hozzá apróra vágott gombát, és mindent együtt pirítson meg.

A turmixgépbe tegyen diót, puha vajat, tojást, valamint hagyma és gomba keverékét. Fűszerezzük sóval, borssal és összekeverjük.

A kész pástétomot 30 percre hűtőbe tesszük, és friss süteményekkel tálaljuk.

Különleges gombaút

Szükségünk van:

300 g kisebb gomba

2-3 evőkanál sima liszt

1-2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál szójaszósz

Egy csepp víz (az út konzisztenciája szerint láthatja)

Só, fűszerek és szárított gyógynövények ízlés szerint

Megközelítés:

A gombákat megtisztítjuk és papírtörlővel megszárítjuk.

Keverje össze a lisztet szójaszószsal, zúzott fokhagymával és egy csepp vízzel. Sűrűbb tejfölnek kell lennie.

15-20 percig pihentetjük, bármilyen fűszert hozzáadhatunk az ösvényhez.

Hagyja az olajat egy mélyebb serpenyőben felmelegedni. Mártsa be először a gombákat az ösvényre, majd a zsemlemorzsába. Azonnal megpirítjuk forró olajban.

A felesleges olajat papírtörlővel eltávolítják, és élvezhető.

Fantasztikus gombasaláta

Szükségünk van:

500 g sterilizált bab

4 darab sterilizált uborka

Só és fekete bors ízlés szerint

Megközelítés:

A gombát szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymával együtt.

Vágja az uborkát vékony csíkokra, és öblítse le a babot folyó víz alatt.

Keverjük össze a babot az uborkával, adjuk hozzá a sült keveréket és hagyjuk 10 percig pihenni. Ezután adjunk hozzá sót, fűszereket és finomra vágott zöld fűszernövényeket.

Tálaljuk köretként, vagy csak úgy - nagyon ízletes salátaként.

A leggyorsabb gombamártás

Szükségünk van:

500 g friss gomba

2 evőkanál hald liszt

Só, őrölt fekete bors ízlés szerint

1 tejszínhab 33%

Megközelítés:

Megtisztítjuk a gombákat, felvágjuk, egy serpenyőbe tesszük és vizet adunk hozzá. Sózzuk és fedő nélkül főzzük, amíg a gomba megpuhul és a víz elpárolog.

Ezután öntsünk tejszínhabot, amelyben 2 evőkanál lisztet keverünk össze. Pár percig főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik.

Fűszerezhetjük sóval és fűszerekkel. Ennyi, kész a szósz. Megszórhatjuk egy tányérra petrezselyemmel.

Finom pácolt gomba, 10 perc alatt elkészítve!

Szükségünk van:

120 ml növényi olaj

3 gerezd fokhagyma

10 darab fekete egész bors

2 teáskanál cukor

4 babérlevél

Megközelítés:

Mossa meg a gombát, és vágjon nagyobb darabokat 4 részre vagy felére.

Keverje össze az ecetet cukorral, olajjal, sóval, babérlevéllel és fűszerekkel. Végül adjunk hozzá gombát és zúzott fokhagymát a keverékhez.

Fordítson lángra (eleinte úgy tűnik, hogy a gomba túl sok ilyen mennyiségű folyadékhoz, de fokozatosan felszabadítja a levet). Amikor a folyadék felforr, főzzük még 5 percig.

Ezután hajtsa ki a lángból, és rétegezze a keveréket tiszta üvegekbe. Hagyja kihűlni és tegye legalább 4 órára hűtőbe, és élvezhetjük.

ITT megtalálja az egész fényképet.

Sült gombával

Szükségünk van:

500 g csirkemáj

300 g friss gomba

300 g kockára vágott szalonna

150 - 200 ml fehérbor

Só, bors, majoránna

Megközelítés:

Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és megsütjük a csirkesültet. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, szalonnát, és fedjük le az edényt fedővel. Pároljuk kb. 5 percig. Ezután adjunk hozzá bort, fűszereket és majoránnát. Közvetlenül a vége előtt adjunk hozzá sót, keverjük össze, és friss petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.

Orosz pörkölt gombával

Szükségünk van:

700 g sertéscomb

2 csésze tejföl

2 evőkanál mustár

150 g gomba

Torma ízlés szerint

Megközelítés:

Vágja darabokra a húst. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a hagymát aranysárgára sütjük. Ezután adjunk hozzá húsdarabokat - sózzuk, borsozzuk és megsütjük. Adjunk hozzá kevés vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk otthon forralni.

A gombákat megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Amikor a hús megpuhult, adjunk hozzá gombát, és kevés liszttel poroljuk be a keverék sűrűsítéséhez - folytassuk a pörköltet, amíg a gomba elkészül.

Keverjük össze a tejszínt mustárral és 1 teáskanál reszelt tormával (íztől függően adhatunk még tormát, vagy hagyhatjuk ki). Ezután öntse ezt a keveréket a húsra és a gombára, és hagyja forralni.

A lángból készítjük, és szolgálhatunk.

Húsgombóc gombával és sajttal

Szükségünk van:

700 g darált sertéshús

1 apróra vágott hagyma

1 gerezd fokhagyma

100 g reszelt kemény sajt

400 g gomba

3 nagyobb szeletelt burgonya

Majonéz vagy tejföl ízlés szerint

Só és őrölt fekete bors

Megközelítés:

Keverjük össze a darált húst hagymával, zúzott fokhagymával, sóval és borssal

Osszuk a húst több golyóra, és tegyük egy kivajazott tepsibe (vagy sütőpapírral bélelt), és nyomjuk vastagabb palacsintákba.

Finoman aprítsa fel a gombát és pirítsa meg egy serpenyőben, majd tegye a húsra. Helyezzük a burgonyaszeleteket gombára, sózzuk, fűszerezzük és megszórjuk kevés majonézzel vagy tejföllel. Végül rétegezzünk rá 1 evőkanál mustárt vagy tejfölt.

Végül megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokos fűtött sütőben kb 30-35 percig sütjük. Ha attól tart, hogy a sajt megéghet, az elején a fólia alatt sütje.

Friss zöldségekkel tálaljuk.

Sült burgonya gombával és majonézzel

Szükségünk van:

5 nagyobb burgonya

2 kisebb hagyma

100 g reszelt sajt

200 g friss gomba ízlés szerint

2 evőkanál majonéz vagy tejföl

Só és bors ízlés szerint

Megközelítés:

A burgonyát héjában sós vízben forraljuk, hogy ne bomljanak szét. A főtt burgonyát lecsöpögtetjük, megpucoljuk és félbevágjuk. Kisebb mélyedéseket hozunk létre a burgonyában egy kanállal - a tál egy részének eltávolításával.

Finoman aprítsuk fel a hagymát, és olajban pirítsuk aranyszínűvé. Add hozzá a gombát, és puhára pirítsd. A hagymát gombával, burgonyával, belül majonézzel keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Fektesse a tölteléket a burgonya belsejébe, szórja meg sajttal és tegye felmelegített sütőbe.

180 fokon kb 15 percig sütjük.

Töltött gombazsákok

Szükségünk van:

1 bal. apróra vágott mogyoróút

100 g reszelt sajt

1 csokor petrezselyem

Fűszerek ízlés szerint

Megközelítés:

Ha szárított gombát használunk, először vízbe áztatjuk őket. Mossa meg a friss gombát, és vágja kisebb darabokra.

A burgonyát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.

Forró olajban pirítsuk meg a hagymát gombával.

Egy tálban keverje össze a burgonyát a sajttal, a gomba-hagyma keverékkel és az apróra vágott petrezselyemmel. Fűszerezzük sóval és borssal.

A leveles tésztát téglalapokká vágjuk, és felvert tojással megdörzsöljük. Ezután csomagolja be a kúpok formájába, és töltse meg az elkészített keverékkel. Tepsire tesszük (kikentük vagy sütőpapírral kibéleltük), megszórjuk a maradék tojással és 15-20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.

Burgonya-gombás húsgombóc

Szükségünk van:

3 csésze burgonya csésze - vagy főzhetünk frissen burgonyából és vajból

3 evőkanál sima liszt

50 g reszelt sajt

100 g sima liszt (vagy zsemlemorzsa)

Só és bors ízlés szerint

Megközelítés:

Keverje össze a burgonyapürét tojással, sajttal és 3 evőkanál liszttel. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Amikor a hagyma aranyszínű, adjunk hozzá apróra vágott gombát, és óvatosan pároljuk. Fűszerezzük sóval és borssal.

Krumplipüréből palacsintát formázunk, amelybe egy kanál gomba-hagymás tölteléket fektetünk a közepébe.

Ezután húsgombócokat készítünk a palacsintákból, benne a töltelékkel. Csavarjuk lisztbe vagy zsemlemorzsába, és pirítsuk aranysárgára.