retket

16.3. 2020 19:00 A feketék segítenek a vashiányban, a fehérek nagy segítséget nyújtanak a fogyásban. minden formájuk és színük kiválóan alkalmas az egészségre.

A retek kiváló kalcium-, foszfor-, vas-, cink-, kén-, mangán-, szelén- és káliumforrás, C- és B-vitaminok, különösen folsav. Fehérjét és rostot is tartalmaznak. Alacsony energiaértékük és enyhe vizelethajtó hatásuk miatt nagy része az egészséges étrendnek és ízletes segítő a fogyásban.

A retek egészségügyi előnyei:

  • támogatja az emésztést, megtisztítja a beleket a lerakódásoktól, megvédi az emésztőrendszert a baktériumoktól és gombáktól,
  • megakadályozzák a puffadást és a székrekedést,
  • magas C-vitamin-tartalom erősíti az immunrendszert,
  • a kéntartalmú illóolajok segítenek a megfázásban, mivel fellazítják a nyálkát és megkönnyítik a köhögést

Csodálatos tipp!
Egyél retket a lehető leghamarabb, mert a felszeletelve gyorsan veszítenek az értékes anyagok.

Retek serpenyő
Ha érzékeny gyomrod van, és a retek reggelire irritál, próbáld ki ezt a nagyszerű kombinációt: Tisztítsd meg a csokrot vörös retekből, vágd szeletekre, és az újhagyma fehér részével együtt kevés olajon pirítsd meg. Pörköljük körülbelül 10 percig, adjunk hozzá két tojást, hagymaillatot és keverjük addig, amíg besűrűsödik. Sózzuk és ízesítsük őrölt fekete borssal.

Kerek
A fehér kerek retek, más néven japán fehérrépa vagy gömbölyű, hazánkban kissé megfeledkezett, de általában szupermarketekben vásárolhatja meg. A fehérrépa 5–15 cm, íze a retek és a karalábé keresztezésére emlékeztet. A fehér, lédús gumó alacsony energiatartalmú, 100 g energiaértéke csak 80 kJ. Nagy mennyiségű szterint is tartalmaz, amelyek jól megelőzik az arterioszklerózist.

Mi van vele?
A fehérrépa lágyabb, édesebb és vajasabb ízű, mint a retek, és egyáltalán nem csípős. A legfinomabb friss, vékony szeletekre vágva, de pörkölhet, vagy erjesztheti, mint az uborkát vagy a fiatal kukoricát. Hámozzuk meg étkezés előtt. Készítsen ízletes salátát a fiatal levelekből.

TÍPUS!
Lekerekített legjobb íze hámozott és vékony szeletekre vágva teljes kiőrlésű kenyérre vajjal.

VONZERŐ
A Daikon szintén japán retekfajta, hasonló hatásokkal és előnyös összetevőkkel rendelkezik. Alakja inkább sárgarépára hasonlít, mint retekre. Készíthet belőle ízletes salátát, de valószínűleg a hőkezelést tűri a legjobban. Óvatosan adjuk hozzá a zöldségleveshez.

Fekete retek
Kicsit úgy néz ki, mint a cékla, fűszeres íze van, és különösen jó azoknak a nőknek, akik súlyos menstruáció okozta vérszegénységben szenvednek. A megfelelő vérképzés érdekében ajánlott naponta 18-20 mg vasat bevenni. Száz gramm fekete retek legfeljebb 0,34 mg vasat tartalmaz.

TÍPUS!
Ízesített fekete retek vegyes salátákban, szeletelve vagy reszelve. Grillezhető, például cukkini is.

Szerző: Zuzana Petrovičová, Jana Brožíková
Fotó: Shutterstock

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást