Főoldal »Egy nap hús, másnap burgonya valótlan

valótlan

Gyakran találkozom azzal a tévhittel, hogy a külön étrend azt jelenti, hogy egy napon csak az A csoportból származó fehérjetartalmú ételeket fogyasszak, másnap csak a B csoportba tartozó keményítőtartalmú ételeket fogyasszák. Ez az állítás egyáltalán nem igazolt, ráadásul ellentétes az egészséges táplálkozás szabályaival.

Nem meglepő, hogy a táplálkozási szakembereknek alapvető fenntartásai vannak ezzel a diétával kapcsolatban. Az ilyen típusú külön étrend ellen az egyik leggyakoribb érv az a kijelentés, miszerint „… a fehérje és a keményítő kombinációja helytelen, mert ezen ételek összetevői megkönnyítik az emésztést. Például a keményítőtartalmú ételekben található B-vitaminok segítségével a szervezet jobban feldolgozza a fehérjékből származó aminosavakat. ”Ez az érv igazolható, de nem feltétel, hogy a fehérje- és keményítőtartalmú ételeket egyszerre vegyük fel. Épp ellenkezőleg (lásd a cikket Miért ne együnk szénhidrátokat és fehérjéket egyszerre?)

Alapvető fontosságú, hogy ne hagyjuk ki a keményítőtartalmú ételeket a húsevés napján. Miért? Mondjunk legalább egy okot: A B-vitaminok, különösen a B6 és a B12, fontos szerepet játszanak a különféle emésztőenzimek aktivitásában, amelyek nélkülözhetetlenek a fehérjék lebontásához és hasznosításához. Ahhoz azonban, hogy a testünkben lévő fehérje optimálisan dolgozzon fel, elegendő B-vitamin-tartalommal kell rendelkeznünk a belekben és a májban, mielőtt fehérjetartalmú ételeket fogyasztanánk.

Mit jelent ez számunkra? Étkezzünk harmonikusan, hogy napi szinten gondoskodjunk ezeknek a bio-anyagoknak az elegendő táplálékkal való ellátásáról. Az egészséges táplálkozás folytatására vonatkozó utasításokat a könyv tartalmazza Az egészséges élet művészete az Élelmiszer-piramis fejezetben.

Ne feledje, hogy elengedhetetlen, hogy a gyomorban egy bizonyos csoport által elfogyasztott étel optimálisan emészthető legyen. Ha meg akarunk felelni ennek a feltételnek, akkor elég, ha nem egyidejűleg fogyasztunk keményítőt és fehérjetartalmú ételeket. Mivel az emésztés hossza egyedi és az egyén anyagcseréjétől függ, a legjobb mutató az éhségérzet.