Nagyon gyors csokoládé kártya. Általában mascarponével dolgozom, de nincs mindig otthon. Különösen érvényes ez a vajra és egy csokor csokoládéra. Válasszon egy igazán jó csokoládét, és a torta íze még jobb lesz.
Alapanyag testhez krémmel:
- 150 g főzőcsokoládé (forró min. 70%)
- 150 g vajat
- 5 tojás
- 100 g porcukor
- 100 g dió
- 100 g vaj - a krémbe kerül
A csúcsra
- 80 g csokoládé főzéshez
- 50 ml tejszínhab 33%
- 1 evőkanál lágy vaj
- Apróra vágott dió díszítéshez
Test és krém eljárás
1. Olvassa fel a csokoládét vajjal, ideális esetben vízfürdőben, de idő és piszkos edények megtakarítása érdekében közvetlenül a tűzhelyre is tettem.
2. Az egész tojásokat cukorral habosra keverjük. Konyhai robotgépben keverem, 5 percig ott hagyom, amíg sűrű hab lesz.
3. A keverékhez keverje a kihűlt csokoládévajas keveréket és az apróra vágott diót.
4. Tegyen sütőpapírt egy körülbelül 26 cm átmérőjű tortaforma aljába, és öntse az elkészített keverék körülbelül 1/3-át. 180 ° C-on sütjük a sütő szerint kb. 20 percig. Sütés után hagyja a testet lehűlni a formában.
5. Forraljuk a csokoládékeverék többi részét vízfürdőben körülbelül 10 percig, amíg besűrűsödik. Ha közvetlenül a tűzhelyen főzzük, azaz vízfürdő nélkül, akkor rövidebb is elegendő. Ezután hagyja a krémet kissé lehűlni, és szobahőmérsékleten meleg 100 g vajhoz adja. Az elkészített krémet 1 órára hűtőbe tesszük.
6. Lehűlés után vigye fel a krémet a testre.
A torta tetején:
7. Egy edényben felmelegítünk 50 ml tejszínhabot, ha már forró, tegyük el a tűzhelytől, és öntsünk bele 80 g csokoládét. Keverje lassan, amíg sűrűbb csokoládé paszta képződik. Ezután csak keverjen egy teáskanál vajat, és öntse az egész tortát. Díszítsük a tetejét dióval és tegyük a hűtőbe, hogy a jegesedés kellően megkeményedjen.