A receptet a PečemPecen.cz weboldalon találtam meg egy felhasználóval, és mivel kipróbáltam, szilárd helye van nálunk, a rozs-hajdina mellett.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az összes hozzávalót forralással összekeverjük, egy maréknyi magot adok a magoknak, de nem kell ott lenniük. Rozsgrahámot, rozskenyeret és rozslisztet használtam (egyenként 200 g), de elég, ha van kenyér vagy sima. Néha hozzáadok egy fekete rascát, kissé csípős, ezért vigyázzon vele. Az élesztőre szükségünk lesz - 300 g rozsliszt + 300 ml víz + 2 PL rozsélesztő.
Régen két régi formába tettem a kenyeret, hogy ne legyen olyan magas, meg kell őket kenni és liszttel megszórni, különben a kenyér ragad, ha teflonja van, csak törölnie kell. Meghinthetjük a tetejét pelyhekkel vagy magvakkal, megnyomhatjuk, hogy ne ömljenek ki a kenyérből. Zacskóba vagy fóliába csomagoljuk és éjszakára hűtőbe vagy az erkélyre tesszük. Ha csak egy formája van, tegyen 500 g élesztőt, 500 g rozslisztet, 500 ml vizet, 3-4 KL sót, rascát, magokat.
Savanyú szendvicsek. Melegítsük a sütőt 250 ° C-ra, és süssük a kenyereket 10 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 50 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt vegye ki a kenyereket a formákból, és sütje nélkülük. Hűtsük le, majd csomagoljuk egy törülközőbe és egy zacskóba.
Másnapig kell vágni őket, vagyis ha ellenállsz