Ismeri azt az érzést, amikor hiányzik, ami nincs? Van ilyen trópusi gyümölcsökkel. De tudom, hogy ezzel nem vagyok egyedül:). Brazíliai barátaink nagyon hiányolják a "bogyókat" (málna, eper, áfonya.). Tehát pontosan az, ami nem elég Brazíliában, és amikor ez megtörténik, külön fizetnek.
Tehát valahányszor olyan országba jutok, ahol egzotikus gyümölcsök dombja van, a mennyben vagyok. Dél-Amerikában jártunk el a saját utunkon, bár nem minden országban jártunk, a trópusi gyümölcsök magától értetődőek voltak. Brazília és Peru volt a csúcsunk ebben a tekintetben.
Megpróbálom átadni nektek legalább egzotikus-gyümölcs tapasztalataink egy részét, és talán adok egy tippet arra, amit mindenképpen ki kell próbálni, ha van rá lehetőségetek. Ma a papayáról és a mangáról. A mangó és a papaya receptek a cikk végén találhatók.
Olvassa el a második rész az egzotikus gyümölcsökről - fügekaktusz, guava és cherimoya.
Papaya
Mi az?
A papaya Közép-Amerikából és Dél-Amerika északi részéből származik. Innen az ember segítségével sikerült behatolnia Délkelet-Ázsiába, Indiába, Afrikába.
Ez a szépség tele van vitaminokkal. Végül is melyik gyümölcs nem, igen:). A papaya azonban könnyen levonható a trónról, amelyről nem derül ki, hogy a C-vitamin királya. Ezenkívül zsírszegény és káliumot tartalmaz, ami segít csökkenteni a magas vérnyomást.
Ha túlzásba viszi a papaya-val, és többet eszik belőle, akkor vegye figyelembe, hogy a lábad és a tenyered hasonló színűnek akar lenni, mint a papaya.
A túlzott sárgarépa-fogyasztáshoz hasonlóan ez is a bőr sárgulását okozza. Nem kell aggódni, ez csak egy átmeneti színhatás, kellemes kaméleon. 😉
Brazíliában mamão-nak hívják, Thaiföldön malagor, Indiában papitának, Kubában fruta bombának.
Foz do Iguazu, Brazília: Papaya növény a kertben otthon.
Mi van vele?
A papaya egyszerre érett és éretlen. Érhetetlen éretlen (zöld), majd zöldségként használható. Az éretlen papaya íze nem egyértelmű. Ha azonban megsózzuk és cukrozzuk, íze olyan, mint egy uborka.
Éretlen állapotában tartalmazza a papain enzimet, amely megpuhítja a húst. A zöld papaya salátákhoz (Som Tum), levesekhez használható, a curry elkészítéséhez főzhető és ízével játszható. Az éretlen papaya esetében azonban allergiás reakciót válthat ki, hashajtó hatású, terhes nők számára nem ajánlott.
Az érett papaya sárga színű legyen. Érés után gyorsan romlik, olyan gyorsan vágja és egye! A hús illata számomra nem mindig tűnt csábítónak, de az íze kiegyensúlyozta. Kellemesen édes és lime-lé csöpög, isteni íze van. Készítsen sorbetet, friss gyümölcslevet, lekvárt, adjon hozzá süteményeket, élvezze.
Ehetőek azok a fekete magok, amelyeket a papaya közepén talál. Éles fűszeres ízük van, egyes konyhákban a fekete bors helyettesítésére használják.
A sült virágok is ehetők. Ázsia néhány országában még a növény fiatal leveleit is gőz fölött készítik, mint a spenót.
Mangó
Mi az?
A mangó Dél-Ázsiából, a mai Mianmarból és Kelet-Indiából származik. A gyümölcs trópusi és szubtrópusi éghajlaton fagy nélkül virágzik, hosszan tartó aszály, vízellátás és 30 ° C feletti hőmérséklet.
Olyan jó, hogy megbocsátasz neki egy kis vitamint és ásványi anyagot. A jobb érzés érdekében azonban csak 100 g friss mangóban az ajánlott napi C-vitamin kb. 44% -a van jelen.
A világon mangó (Portugália, Brazília), ma muang (Thaiföld), mangó (angolul beszélő országok) néven található.
A világ 90 országában több mint 160 mangófajt termesztenek. Ez egy nagyon sok manga egy életre. Európában csak Spanyolországban termesztjük (Malaga és a Kanári-szigetek környékén - ha ott van, mindenképpen keressen valódi helyi lakosokat). Itt élvezheti a mangókat Brazíliából, Peruból, Burkina Fasoból.
Jardim Botanico, Rio de Janeiro, Brazília: Mangófák sikátora a botanikus kertben.
Mi van vele
Az érett mangó kellemes és puha tapintású, és gyönyörűen illatos. Ha mégis kemény mangót vásárol, hagyja szobahőmérsékleten beérni.
A mangó ehető hús, bár egyes országokban felhasználható is. Ne próbálja ki a körülményeink között, a héjban lévő olajok allergiás reakciót válthatnak ki. Óvatosan levághatja a közepén lévő nagy követ, középen magot szedhet, és megpróbálhatja saját mangóját termeszteni. 🙂
A mangó íze eltér a fajtától és érettségétől. Egyesek méz ízűek (Alphonso, Ataulfo fajták), puha, lédús húsúak. Tommy Atkins, Kent és Keitt (a leggyakoribb fajták, amelyeket itt kapunk) erősebb rostokkal rendelkezhetnek, amelyek szeretnek a fogpiszkáló közé szorulni, ezért vigyázzatok rájuk:).
A papayához hasonlóan a mangót érett és éretlen állapotban is használják a konyhában. Elkészítheti az éretlen mangó chutney-t, betöltheti sós, csípős savanyúságba, és köretként tálalhatja a főételhez.
Érett és éretlen egyaránt adható a friss salátákhoz.
Az érett mangóból elkészítheti a friss mangolét, a turmixot kókusztejjel, a mangó szorbét, a zselét, az indiai mangó lassi-t (vegyes fehér joghurt mangóval és ízlés szerint édesítve, a legjobb pedig a thaiföldi finomságú mézes mangó ragacsos rizzsel. Élvezd.
A fügekaktuszról, guaváról és cserimoáról olvashatja a blog egzotikus gyümölcsöknek szentelt második részében.