hogyan

Az ókorban Kis-Ázsiában őseink "kenyeret" ettek, bár gabonát nem termesztettek. Összegyűjtötték a gyümölcsöt a kenyérhez a gesztenye alatt, és a kandallóban sütötték meg.

Így elkészítve kiváló ízűek, jóllakottak és nagyon táplálóak voltak, mert minden szükséges tápanyagot tartalmaznak, így jó adag energiát biztosítanak.

Gesztenye a konyhában

A konyhában a gesztenyét teljes egészében szénhidrát típusú alapélelemként használják gesztenye liszt formájában, vagyis bárhol használják burgonyát és gabona lisztet. Figyelembe kell azonban vennünk, hogy a gesztenye nem tartalmaz glutént, ezért össze kell kombinálnunk a gesztenyelisztet a gluténlisztekkel, vagy a savanyú utakhoz tojást kell használni. A gesztenye alkalmas levesek készítéséhez, köretként húshoz vagy nyershez, de zöldséges ételekhez, töltelékként baromfihoz, különféle desszertekhez - lisztként, töltelékként és tejszínként, kiváló püréként és nyersen is. vegyes italok anyaga. A gesztenye számunkra egy teljesen különálló, táplálkozási szempontból összetett étel lehet, amely akár testünket is harmonizálhatja és savtalaníthatja.

Zeller püré gesztenyével

Tegyen egy csomó gyógynövényt (úgynevezett bouquet garni) 280 ml zöldséglevesbe, és lassan főzze a fedél alatt. Adjunk hozzá 500 g hámozott és kockára vágott zellert, és addig főzzük, amíg a zeller megpuhul (kb. 10-15 perc). Adjunk hozzá 500 g főtt gesztenyét az edénybe, főzzük és további 3-4 percig csepegtessük le. Távolítsa el a gyógynövényeket, és keverje a gesztenyét a zellerrel pürébe, adjon hozzá 25 g vajat, hagyja feloldódni és mérsékelt hőmérsékleten keverje össze. Keverjünk hozzá kb. 2 evőkanál friss sajtot vagy rántást, és ha szükséges, állítsuk be a püré sűrűségét húslevessel, amelyet még sózunk és fűszerezünk. Metélőhagymával megszórva tálaljuk.

Kelbimbó gesztenyével

Forraljon 375 g tisztított kelbimbót sós vízben 5-7 percig, és engedje le. Oldjunk fel 50 g vajat egy edényben, adjunk hozzá 175 g főtt hámozott gesztenyét, amelyet vajban kb. 5 percig sütünk, adjunk hozzá főtt kelbimbót, alaposan keverjük össze, hogy a zöldségeket vaj borítsa, és mindent fekete borssal ízesítsünk.

Téli saláta gesztenyével

Vágjon 10 friss gesztenyét és tányéron 5-10 percig pirítsa, hámozza meg és darabokra törje. Adj hozzájuk 2 csíkos sárgarépát, 2 közepes méretű, vékony körökre vágott pórust, 250 g ferde és vékony csíkokra vágott kelbimbót, egy csomó apróra vágott datolyaszilva és petrezselyem, só, fűszerezd és mindent jól keverj össze az elkészített öntettel.