A diétás zöldségsaláta gyakran jót tesz a testünknek, de édes nyelvünknek biztosan nem fog tetszeni. Tehát mit tehetünk, hogy élvezhessük az egészséges salátát?
A megoldás a finom és eredeti feltétek és öntetek, amelyek ízt adnak a salátának, különlegessé és hidratálóvá teszik.
A kifejezés alatt öltözködés (megjegyzés: az öltözködés az angol dress szóból származik) általában hideg öntetet jelent, amelyet zöldséges, gyümölcsös vagy kombinált saláták, valamint nyers, tésztás ételek, hús, különösen grillezett hús és hal ízesítésére használunk. Az ilyen kötések elkészítése egyszerű, ezért minden bizonnyal otthon kevésbé jól képzett háziasszonyok fogják kezelni, ráadásul gyorsan. Az elkészítés nem tart tovább 5 percnél.
Vinaigrette
A legalapvetőbb öltözködés a francia vinaigrette - vinaigrette, amely a következőkből áll: 1 rész borecet a 3 rész olívaolaj. Ha otthon készít vinaigrette öntetet, tárolja a fel nem használt részt egy üvegedényben a hűtőszekrényben, és természetesen használat előtt alaposan rázza fel vagy keverje össze.
francia öntet
A vinaigrette alapváltozatának számos más változata létezik, amelyek egyike a francia öltözködés receptje. 1 PL olívaolajból, 4 PL borecetből áll, 1 PL dijoni mustár, 1 PL méz, 1-2 préselt fokhagymagerezd, só és őrölt fehér bors fűszerezésre.
Akinek nincs szüksége ecetre, azt 1 citromlével is pótolhatja. Keverje össze az összetevőket botmixerrel, vagy egyszerűen csak keverje össze egy kanállal. Még finomabb és kifejezőbb 1 nap a hűtőben lesz az idős öltözködés.
Megengedett aromák
A saláták és a friss fűszernövények felkeltik a saláta érdeklődését: kakukkfű, oregánó, bazsalikom, medvehagyma, lonc, kapor, vagy rozmaring.
Ha azt szeretné, hogy az öntet ne csak ízletes, de vizuálisan is vonzó legyen, használhat apróra vágott darabot paprika, metélõhagyma, zöldhagyma, petrezselyem, vagy olajbogyó. Ha az öntet vagy a mártás túl sűrű vagy fűszeres, akkor közönséges víz hozzáadásával hígíthatja.
A nem hagyományos kulináris különlegességek közé tartozik a gyümölcsdarabok, alma, sárgadinnye, körte, gránátalma, mandarin, mész, de dióval vagy syrmi, penészes Roquefort sajtot vagy parmezán sajtot használnak.
Citromos öntet
Olajra, citromlére, mustárra, sóra és őrölt fekete borsra van szükségünk. Egy tálban először keverje össze a mustárt sóval és borssal, fokozatosan adja hozzá az olajat, végül állítsa be citromlével.
Az indiai módon
A jellegzetes öntet indiai és egzotikus ételekhez, salátákhoz is alkalmas. Ezért adjon egzotikus fűszereket, például curry paprikát, fűszert vagy Worchester mártást a vinaigrette-hez. Ha kedveli a fehér sűrűbb mártásokat, akkor próbálja ki ezt a verziót is: 1 tégely fehér ízesítés nélküli joghurt, olaj, citromlé, só, egy csipet cukor, curry paprika, ketchup. Az edényben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a curry-t, összekeverjük és azonnal leállítjuk. Lehűlés után keverje össze joghurttal, ketchuppal, citromlével, cukorral és sóval.
Amerikai öltözködés
Az öntet összetevői: 100 g fehér joghurt, 50 g tejföl, 2 PL majonéz, 4 PL ketchup, zúzott fokhagyma, só és fekete bors, finomra szeletelt snidling. Keverje össze az összetevőket egy tálban, végül sóval és borssal ízesítse, és adhat hozzá apróra vágott metélőhagymát vagy petrezselymet.
Hol kell felhasználni őket?
A citromos öntet halételekhez, zöldségekhez alkalmas: karfiol, brokkoli, joghurt öntet kiválóan alkalmas zöldségsalátákhoz, a fokhagyma kiegészíti a grillezett különlegességeket. Az amerikai öntettel különlegessé válik a sült burgonya, jól passzol húsételekhez, valamint zöldségsalátákhoz, és a népszerű francia klasszikussal nem fog elrontani semmilyen salátát vagy grillezett zöldséget. A majonézes öntetek különösen alkalmasak tenger gyümölcseihez, de bármilyen leveles zöldségsalátához is alkalmasak.
Végül egy friss nyári öntet mentával és uborkával
Szükségünk van 2-3 marék apróra vágott mentára, fél hámozott uborka, 1 PL olívaolaj, 4 PL fehér joghurt, só és fekete bors. Osszuk az uborkát hosszában 2 részre, távolítsuk el a morzsát a magokkal és reszeljünk rá egy nagyobb reszelőn. Keverjük össze olajjal, joghurttal, apróra vágott mentával, és ízesítsük sóval és őrölt borssal. Ez az öntet a legjobb a saláták számára a forró nyári napokon. Jó étvágyat!