Ezeknek a növényeknek a virágai nemcsak díszítésre szolgálnak. Sokakat meg lehet enni, és némelyiknek még pozitív hatása is van az egészségre.
Egészen a közelmúltig az ehető virágok csak luxus létesítményekben és éttermekben díszítették a tányérokat. A közösségi hálózatok növekvő népszerűségével azonban egyre többen kezdik figyelni az ételek megjelenését, ezért a virágszirmok helyet kaptak a mindennapi étkezésekben.
Ha Ön is engedni akar a feltörekvő trend vonalának, alaposan gondolja át, milyen virágot helyez el egy tányéron. "Az" ehető "kifejezés azt jelzi, hogy a virágot úgy növelték, hogy biztonságosan fogyasztható legyen, ami azt jelenti, hogy nem került érintkezésbe káros növényvédő szerekkel vagy tartósítószerekkel" - magyarázza Todd Seyfarth séf és dietetikus. "Ez azt is jelenti, hogy a virág nem tartalmaz olyan vegyületeket, amelyeket veszélyesnek vagy mérgezőnek tartunk" - teszi hozzá.
Az ételek díszítésekor ne feledje, hogy nem minden ehető virágot érdemes megenni. "Az élénk és sötét színű növényeknek általában forró az ízük, ezért mindenki különféle módon fogja értékelni őket" - mondja a séf. Másrészt a sötét virágok a legtáplálóbbak. "Minél színesebb a virág és annál hangsúlyosabb az íze, annál több antioxidánst tartalmaz" - mondja Seyfarth.
Ha határozottan úgy döntött, hogy ehető virágokat vásárol, akkor csak azokat keresse a boltban, amelyeket ehetőként jelöltek meg. Seyfarth szerint nehéz megtalálni őket, de leginkább ínyenc ételárusok kínálják őket.
Biztos van egy kérdése, hogyan kell elkészíteni a virágokat tálalás előtt? A válasz nem könnyű. "A virágok a legtöbb esetben nagyon finomak, és mosáskor károsodnának" - mondja Seyfarth. Ezért egy tál vízbe kell merítenünk őket, és csak kézzel szárítsuk meg őket.
1. Tökvirágok
Ezeket a virágokat késő tavasztól kora őszig szüretelheti. Finom ízűek, általában sütéssel készítik őket. Néha szeletelve adják a rizses ételekhez, csakúgy, mint a keleti pilafhoz.
2. Hibiszkusz
Savanyú, szinte citrusszerű ízének köszönhetően a hibiszkusz nemcsak az ételekhez, hanem a teakeverékekhez is hozzáadódik. Ha hibiszkusz kerül egy tányérra, akkor biztosan nem szabad kihagyni, mert egyes megállapítások szerint fogyasztásának egyik előnye a vérnyomásesés. Hibiszkuszból teát főzhet, vagy megszárított, felszeletelt virágaira joghurtot vagy müzlit szórhat.
3. szegfűszeg
Fotó: Mihail Romanov/Shutterstock.com
A szakácsok szegfűszeget csak kivételesen adnak az étkezéshez. Fűszeres ízük van, ami nem felel meg minden tányérnak. Hozzáadhat szeletelt leveleket salátához vagy tésztához süteményhez.
4. Rózsa
A rózsák drágák és nagyon jellegzetes ízűek, ezért érdemes csak rendkívüli étkezés díszeként használni őket. Ha rózsasziromra vágysz, vágd le vékonyan, és add hozzá például egy gyümölcssalátához. A rózsákat rózsavízből is elkészíthetjük, ha a leveleket forró vízbe merítjük. Ihat ilyen vizet is - egyesek szerint segít a torokfájásban.
5. Pitypang
A hibiszkuszhoz hasonlóan a pitypangot teák, valamint ételek elkészítésekor is felhasználhatja. Gazdag antioxidánsokban és segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet, ami különösen a cukorbetegeknek segít. Add pitypang leveleket a tea vagy tészta szószba. A spenótot például levelekkel helyettesítheti.
6. Levendula
A levendula intenzív íze segít az emésztési zavarok és a szorongás elleni küzdelemben. Adjon hozzá egy evőkanál finomra vágott levelet például egy tortához vagy kenyér tésztához. Készíthet belőlük szirupot is.
7. Ibolya
Gazdag antioxidánsokban vannak, különböző színekben kapod őket, és finom virágos ízük van. Díszíthetünk például süteményeket vagy pudingot karamellizált ibolyalevelekkel. A szeletelt leveleket hozzáadhatja a zöldségsalátákhoz.
8. Zemolez
A keleti orvostudományban a giliszta virágait évszázadok óta használják. Állítólag képesek csökkenteni a gyulladást, ezért érdemes belőlük teát főzni. De vigyázzon a bogyókra. Ha túl sokat eszel, megmérgezheted.
9. Rumanček
Sokunknak van kamilla (kamilla) tea otthon, ami segít megnyugtatni elménket és csökkenteni az álmatlanságot. Ha nem akar teát inni, akkor a turmixba kamilla leveleket is tehet, amelyek finom ízt adnak. Az adagolással azonban ne vigyük túlzásba, mert a levelek nagy mennyiségben forrók.
10. Portulaka
Fotó: Stephanie Jud/Shutterstock.com
Jeleket lehet használni a konyhában. De a kis virágok is figyelmet érdemelnek. A következő alkalommal, amikor elkészítjük a portúrás leveleket, megszórjuk néhány levéllel. A növény jelentős mennyiségű melatonint tartalmaz, amely előnyös az egészséges alvás szempontjából.