Ehetne hőkezelt és ízlésesen felszolgált rovarokat vagy termékeket belőle megfelelő marhapecsenye vagy sült csirke helyett? Ugye? Valószínűleg nem fogok tetszeni ebben a tekintetben, mert hamarosan mindannyiunknak hozzá kell szokni.

Ennek oka, hogy ezeket a kicsi és gyakran figyelmen kívül hagyott állatokat a harmadik évezred táplálékának tekintik. És ezekre a jövőben nagyrészt számítanak, tekintettel a Föld lakosságának becsült potenciális növekedésére 7,5 milliárdról 9 milliárdra 30 év alatt. Ezen kívül vannak rovarok is az állattartás nagyszerű helyettesítője, amely környezetbarátabb, és anyagilag vagy térben is kevésbé igényes.

A rovarfogyasztás azonban nem népszerű vagy népszerű Európában. Ennek oka valószínűleg több, nehezen legyőzhető előítélet. A rovarok gyakran társulnak az ellenállással, veszélyesnek vagy piszkosnak tekintik. Ezért nem nagyon jelenik meg az európai lemezeken. Ez azonban megváltozhat.

Az Európai Unióban 2018. január 1-je óta új jogszabály lép hatályba, amely a rovarokat az „új típusú élelmiszerek” kategóriába sorolja.

Ezt az elnevezést azért használja, mert a világon vannak olyan országok, ahol a fogyasztása gyakori. Például világszerte 2,2 milliárd ember tartja normális tápláléknak a rovarokat. És ezeknek az állatoknak körülbelül 3000 etnikai csoportja rendszeresen fogyaszt (pl. bogarak, lárvák, bábok, keselyűk vagy szöcskék). A rovarok Dél-Afrikában is általános tápláléknak számítanak, ahol a helyi emberek állati fehérjebevitelének 10% -át teszik ki. Japánban pedig ez egy különlegesség, ahol például egy belen kívüli hornetet fondü formájában tálalnak egy tányérra.

A rovarok, mint megélhetési források, állítólag több fehérjét tartalmaznak, mint hús. Állítólag egy maroknyi rovar elég, és az emberi testet minden nélkülözhetetlen tápanyag be fogja fedni. További előny, hogy a rovarok nagyon kevés koleszterint tartalmaznak, és még sok egészséges omega-3-telített zsírsav van jelen. Még hasonló összetételűek, mint a baromfi és a halak.

Is a rovarok tápértéke fejlődési szakaszaitól függően változik. Egyéb anyagokat a felnőtt, másokat pedig a lárvája tartalmaz. És az egyes rovarfajok között jelentős különbségek vannak az anyagok tartalmában is. A hangyák azok például gazdag vasban. Nem tartoznak azonban e jogszabályi változás hatálya alá. De az engedélyezett szőlőnél a vaskontroll 6-szor magasabb, mint a marhahúsnál. És még ennél is magasabb lehet, mivel az anyagok egyedi értékei a takarmányozás alapján állíthatók be.

A rovarok ökológiai jellege

A rovarok nagyszámú és tenyésztése nem járul hozzá olyan jelentősen a globális felmelegedéshez (alacsony üvegházhatásúgáz-termelés, vízfogyasztás) és nem igényes a takarmány mennyiségére nézve (a rovarok hat-tízszer kevesebb takarmányt fogyasztanak, mint a szarvasmarhák).

És milyen típusú rovarokkal találkozhat vagy találkozhatott?

1. szárított rövidszárnyú rike (Gryllodes sigillatus)

2. lisztférgek szárított lárvái (Tenebrio molitor)

3. Egész és fagyasztott mindenevő sáska (Schistocerca gregaria)

4. az istálló - Buffalo (Alphitobius diaperinus) egész és őrölt lárvái

képzelni

Milyen íze van egy rovarnak?

Megpróbálhatja kitalálni, de jobb, ha elmondjuk. Állítólag a legtöbb diós ízű, némelyik íze gabonafélék vagy hogyan garnélarák. De etetésével bármilyen íz, akár édes is elérhető.

Ha szeretné kipróbálni egy rovar kíváncsiságát, de fél beleharapni, próbálja meg müzliszelet a tartalmával.

Csak a tenger gyümölcseire való allergia esetén kerülje el teljesen a rovarok fogyasztását. Ennek oka a kitin, amely érzékenyebb embereknél allergiás reakciókat okozhat.

Piaci korlátozás

Bár számos tény a rovarok, mint a jövő táplálékának hasznosságáról és hasznosságáról beszél, marketingjüknek jelenleg vannak bizonyos korlátai. 2020. január 2. után csak engedélyezett fajokat lehet forgalomba hozni, azaz az EU-listán szereplők.

Szóval, nyálkásan futsz?

Illusztráció fotó: Unsplash.com

Gabriela

Számomra az írás pihenés és önmegvalósítás a pszichológus és a teljes munkaidős anya napi munkája mellett. Akkor "elbújhatok" a gróf mögé, és nem oldhatok meg semmit.