Az elmúlt két hétben teljes kiőrlésű gabonafélékkel foglalkoztam. Ezek nagyon szorosan kapcsolódnak a rosthoz. Miért? Ez egyszerű. Mert sok mindent tartalmaznak. De megígértem, hogy írok a rostról a fogyásról szóló cikkemben. Mert ha fogyni akarsz, akkor a több rost fogyasztása az első dolog, amit meg kell tenned.:ról ről)
Mi a rost?
Először néhány tény. Étrendünk makrotápanyagokból, mikroelemekből és vízből áll. Étrendünk kalóriarésze szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből áll. A rost a cukorral és keményítővel együtt szénhidrát. A cukorral és a keményítővel ellentétben azonban nem tartalmaz kalóriát. Természetes állapotában és kellő koncentrációban csak minőségi növényi élelmiszerek tartalmazzák. Ipari úton feldolgozott és állati élelmiszerekben nem található meg. Nem, a rost nincs a húsban, a tejben és a tojásban sem.
És mire szolgál a rost?
"Csak a belek jó működése és rendszeres ürítése, és így tovább is a rák kockázatának csökkentése például az emésztőrendszer vagy a nyelőcső. A rost ugyanis megköti a méreganyagokat és más salakanyagokat, például a koleszterint és az ösztrogént, és a vastagbélbe szállítja, ahonnan aztán kiválasztjuk őket. Egyszerűen fogalmazva, a rost olyan, mint egy tisztítószer. Emésztetlenül áthalad a testünkön, táplálja a vastagbélben található jó baktériumokat, a rossz anyagokat magára tekeri és eltávolítja a testből. Nos, ez nem csodálatos?
Egy kis kirándulás a receptorokról - nagyon érdekes!
Azonban nem teljesen pontos, hogy a rost emészthetetlen-e. Az ember nem tudja, hogyan kell megemészteni a rostot. Vastagbélének lakói azonban igen. Ez a mi mikrobiomunk (de a mikrobiómról legközelebb írok). Amikor rostot táplálunk bélbaktériumainkhoz, a melléktermék a rövid láncú zsírsavak. Ezek aztán bejutnak a véráramunkba, és kulcsként szolgálnak a speciális receptorok zárához - G-fehérjéhez kapcsolt receptorok. Ezeknek a receptoroknak és funkcióiknak a felfedezése két amerikai tudóst vett igénybe évtizedekig, és 2012-ben kémiai Nobel-díjat nyert nekik. Https://www.tyzden.sk/casopis/12595/fascinujuce-receptory/
A receptorokat sejtjeink felszínén érzékelőként értjük, amelyekkel testünk sejtjeinek ezermilliárdja kommunikál egymással. A speciális G-fehérjéhez kapcsolt receptorok (GPCR) közé tartoznak például az adrenalin, a dopamin vagy a szerotonin receptorai, de a fény, íz vagy szag receptorai is. Igen, nekik köszönhetően a virágok is illatoznak.: o) Ezek a receptorok, különösen kettő közülük nem. 41 és nem. 43, az egész testünkben megtalálhatók - a bélben, az idegrendszerben, az izom- és zsírsejtekben, valamint az immunrendszerünk sejtjeiben. Mint említettem, egyszerűen kulcslyukként működnek, és a rövid láncú zsírsavak olyanok, mint a kulcsok. Ha ezt a kulcsot behelyezik ebbe a zárba, például a légutak immunrendszerének gyulladt sejtjein, akkor kikapcsolja őket. Kialszik. És a gyulladás elmúlt. Ez megmagyarázza, miért játszik a rost ilyen fontos szerepet a sok krónikus betegség elleni küzdelemben.
A rost egyéb egészségügyi előnyei
A rost is segít elkerülve agyvérzést … Igen, a rost védi az agyunkat is. Hogyan? Még nem tudjuk pontosan. A tudósok úgy vélik, hogy ez lehet segít fenntartani az egészséges koleszterinszintet, valamint a vércukorszintet, és ezáltal csökkenti az agy artériáit eltömő lerakódások képződését. És ezért a rostoknak az étrendben kell lenniük gyermekkora óta. Ha a gyermekek gyermekkorukban kevés rostot fogyasztanak, az felnőtteknél megkeményedhet az agyban. https://nutritionfacts.org/2017/03/14/how-much-fiber-should-you-eat-every-day/
Mennyi rostot enni naponta?
Körülbelül egy napot kellene fogyasztanunk 25-30g oldható rost (férfiak legfeljebb 38 g) és 47 g oldhatatlan rost. Oldható rost, azaz ami vízben oldódik, például babban, borsóban, de zabban, almában, citrusfélékben, sárgarépában, dióban, bogyókban és árpában is.
Oldhatatlan rost található például teljes kiőrlésű gabonafélékben, barna természetes rizsben, teljes kiőrlésű lisztben, de zöldségekben is, például karfiolban, zöldbabban és burgonyában.
Mennyibe kerül étellé? Ha naponta van egy almánk, egy negyed tál brokkoli, egy adag hüvelyes és egy tál zabpehely vad bogyós gyümölcsökkel, akkor a napi ajánlott rostdózis fele van bennünk. Minél több rostot eszünk, annál jobb. A rostnak nincs negatív hatása a testünkre. Éppen ellenkezőleg, pozitív hatása ugyanolyan erősebb lesz, mint amennyit többet eszünk. Ezenkívül minél több rostot próbálunk megenni, annál több növényi étrendet leszünk kénytelenek elfogyasztani, és ennek megint más pozitív hatása van a testünkre.
A növényi étrend korántsem tartalmaz csak vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, de sok más egészséges anyagot, például fitátokat, fitotápanyagokat és hasonlókat. És ezért kell az étrendből rostot venni és nem étrend-kiegészítőkből. https://nutritionfacts.org/2018/05/15/were-we-wrong-about-fiber/ Biztonságosabb és természetesebb számunkra, ezért hatékonyabb. És sokkal finomabb! Csak nézze meg a 22 legmagasabb rosttartalmú élelmiszer listáját. https://www.healthline.com/nutrition/22-high-fibre-foods Az első 5 körte, eper, avokádó, alma és bogyós gyümölcs. Nos, finom!
Rost és fogyás
Az összes fenti egészségügyi előny mellett a rostok is gyengék. Te ezt elhinnéd? Hogy lehetséges ez? A rost 0 kalóriát tartalmaz. De nem ez az oka.
A rosttartalmú ételeket hosszabb ideig kell rágni, ezért lassabban fogyasztjuk és hamarabb érezzük magunkat jóllakásnak. Ennek oka a nagyobb mennyiségű kiválasztott nyál és gyomornedv is. De ez sem az igazi ok.
A rost csak az emésztőrendszerünkön halad át. Nem szívódik fel. És útközben sok folyadékot köt magához. Duzzadt - így növeli a hangerőt és sokkal tovább marad a gyomrunkban étrendként, amely nem tartalmaz rostot. Ezenkívül a magas rosttartalmú ételek emésztetlen kalóriái, amelyek eljutnak a vékonybél alsó részébe, jóllakottságot jeleznek, és kevesebb étvágyunk van. És ez már segít a fogyásban.
De a fő ok az, hogy a rost mintha magába zárna néhány cukrot, keményítőt és még zsírt is, és "exportálná" őket az ellenkező végéből. Nagyon közülük kevesebb szívódik fel annyira a bélfalon keresztül a testünkbe.
A rost rendkívül egészséges, gyengébb súlyú és a legtöbb esetben nagyszerű íze van! Bánjunk vele minél többet!