Az elmúlt hónapokban sokan otthoni munkavégzésre vagy kényszer szabadságra támaszkodtak. Az otthon töltött idő után többen kreatív ötleteket ébresztettek, hogyan lehet ezt az időt minél hatékonyabban eltölteni. Az egyik a természetben való tartózkodás volt.

erdőből

A főzés vagy egyéb ételkészítés szinte szükségszerűség az erdőben hosszabb tartózkodás alatt. Az őshonos Kežmarčan Ľubomír Šmindák rendhagyó hobbival foglalkozik - főz a természetben, és másokat inspirál receptjeivel a közösségi hálózatokon. "Gyerekkorom óta érdekel a főzés, hatéves koromban kezdtem, amikor édesanyám betegen feküdt otthon, és akkor készítettem az első ebédünket. Saját szakácskönyveket, jegyzeteket és konyhai trükköket írtam. Még egy szakácskönyvet is szerettem volna kiadni kenetekkel "- idézi fel kulináris kezdeteit Šmindák.

Úgy döntött, hogy kulináris mesterséget tanul Horni Smokovecben, és elvégzése után nyugdíjban dolgozott szakácsként. Később ennek a vendégháznak a tulajdonosa lett. "Hatással volt rám a ma már nemcsak a vállalkozók, hanem minden hétköznapi ember rémálma, mégpedig a kiégés szindróma" - mondja Šmindák, aki e kellemetlen tapasztalat után úgy döntött, hogy főleg az egészségével és a családi kapcsolataival foglalkozik, amelyeket annak idején sikerült megalapoznia a felesége, Ivana feladatait.

Egy nap felmerült az ötlet, hogy valami rendhagyót főzzenek az erdőben, és ezért feltűnés nélkül megszületett az immár működő serpenyőben lévő Szlovákia projekt, amelyben a közeli erdőkben hagyományos ételek elkészítését láthatjuk. "A természet hirtelen a menedékem lett, és az egyetlen dolog, amit profin tehettem, az a főzés volt" - mondta Smindak. Ez a projekt a tapasztalati főzésre összpontosít, amelynek során fát kell készíteni, tüzet kell készíteni és csak olyan helyi alapanyagokból és növényekből kell főzni, amelyeket az emberek erdei séta közben gyűjthetnek. Receptjeinek fő összetevői tehát az áfonya, a gomba, a medvehagyma, a földieper vagy a málna.

A projekt vizuális oldaláról gondoskodó Jozef Mačutekkel együtt videó készítésére készülnek a régiók főzéséből és a helyi termékekből. A videókon láthatjuk a népviseletet, menedéket építve vagy este a tűz mellett ülve. A közeljövőben Šmindák Mačutekkel együtt workshopokat is készít kisebb-nagyobb embercsoportok vagy kollégák számára csapatépítés formájában. További információk a Szlovákia érdekes kulináris projektről serpenyőben a közösségi hálózatokon találhatók.