Élelmiszer és kereskedelem

  • Hírek/Közlemények
  • Főoldal
  • Élelmiszer és kereskedelem
  • Élelmiszerbiztonság és táplálkozás
    • Rólunk
    • Élelmiszerbiztonság és táplálkozás
    • EFSA nemzeti kapcsolattartó pont
      • Kockázatértékelés
      • Események
      • Felhívások, támogatások, pályázatok

      Az EFSA sajtóközleményei

      Az EFSA új véleményt adott ki a foszfátokról

      Parma, 2019. június 12

      efsa

      Egy új tudományos véleményben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) újraértékelte az élelmiszerekből kapott foszfátok biztonságos szintjét. Az EFSA szakértői szerint az élelmiszerek jelenlegi becsült összfoszfát-bevitele meghaladhatja ezt a szintet. Ebben az összefüggésben az EFSA javasolja az élelmiszer-adalékanyagként használt foszfátok megengedett legmagasabb szintjének bevezetését. Azok számára, akik rendszeresen használják őket, fennállhat a túlzott foszfátbevitel veszélye.

      A foszfátok nélkülözhetetlen tápanyagok (a foszfor egy formája), amelyek természetesen jelen vannak az emberi testben, és étrendünk alapvető részét képezik. Az anyagok csoportja, amelyet általában „foszfátoknak” neveznek, engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok az Európai Unióban. Olyan élelmiszerek széles skálájához adják, amelyek "technológiai" funkcióval rendelkeznek (pl. Emulgeálószerek, antioxidánsok). Néhány foszfát felhasználható csecsemők és kisgyermekek számára készült élelmiszerekben.

      Az első "kombinált" biztonságos foszfátbevitel

      Dr. Ursula Gundert-Remy, a foszfát-munkacsoport elnöke így kommentálta: „Az EFSA testülete áttekintette a foszfátok biztonságosságát, és először 40 mg/testtömeg-kg/nap elfogadható napi bevitelt (ADI) eredményezett. Mivel a foszfátok tápanyagok és nélkülözhetetlen anyagok az étrendünkben is, meghatároztunk egy olyan ADI-t, amely figyelembe veszi a különböző forrásokból származó természetes foszfor bevitelét, beleértve a természetes forrásokat és az élelmiszer-adalékanyagokat is. "

      A meghatározott ADI egy átlagos 70 kg-os felnőtt felnőtt napi 2,8 g foszfor bevitelének felel meg.

      Dr. Maged Younes, az EFSA élelmiszer-adalékanyagokkal és ízesítőkkel foglalkozó testületének (FAF) elnöke: „Fontos megjegyezni, hogy az ADI nem vonatkozik középsúlyos és súlyos vesekárosodásban szenvedő emberekre, akiket ebben az összefüggésben érzékeny populációnak tekintenek. Egy ilyen megítélés a magas foszfátbevitel vesére gyakorolt ​​ismert hatásán alapul. "

      Étrendi expozíció értékelése

      Az étrendi expozíciót az összes tápforrás által elfogyasztott foszfor teljes mennyiségéből számítottuk. Ez nem korlátozódott a gyártók által jelentett élelmiszer-adalékanyagok szintjére. Szakértők becslései szerint az adalékok hozzájárulnak az átlagos 6-30% -os foszforbevitelhez.

      Dr. Younes hozzáteszi: „Becsléseink szerint az étrendi kitettség meghaladhatja az új ADI értéket csecsemőknél, kisgyermekeknél és gyermekeknél az átlagos étrendi foszfát bevitel mellett. Ez vonatkozik azokra a serdülőkre is, akiknek étrendje magas foszfáttartalmú. A rendelkezésünkre álló adatok nem vetnek fel egészségügyi problémákat a 16 hetes kor alatti csecsemőknél, akik anyatej-helyettesítő tápszereket és foszfáttartalmú orvosi ételeket fogyasztanak. "

      Ezen adalékanyagok meglévő maximálisan megengedett szintje az élelmiszer típusától függően 500 és 20 000 mg/kg élelmiszer között mozog.

      Az EFSA véleményében szereplő ajánlások információforrásként szolgálnak az Európai Bizottság és a tagállamok kockázatkezelői számára, amelyek szabályozzák a foszfátok élelmiszer-adalékanyagként történő biztonságos használatát.

      Foszfátok étrend-kiegészítőkben

      Jelenleg a foszfátok adalékként használhatók a táplálék-kiegészítőkben kvantitatív elégséges mennyiségben (azaz olyan mennyiségben, amelyre a technológia szempontjából szükség van). Az EFSA szakértői azt találták, hogy 3 évesnél idősebb és rendszeresen ilyen táplálék-kiegészítőket szedő személyeknél a becsült étrendi expozíció meghaladhatja az ADI-t olyan szintig, amely a vesefunkció kockázatával jár.

      Dr. Younes erre válaszol: "Az expozíciós értékelés alapján az EFSA FAF testülete az étrend-kiegészítőkben adalékként használt foszfátok számának megengedett legnagyobb szintjének bevezetését javasolja a meglévő kvantum satis helyettesítésére."

      Az érdekelt felek véleménye

      A tudományos vélemény közzététele előtt az EFSA nyilvános konzultációt folytatott az érdekeltek, pl. a nephrológia, az ásványi anyagcsere vagy a szív- és érrendszeri betegségek elleni gyógyszerek területén. A konzultáció célja a foszfátok, mint élelmiszer-adalékanyagok újbóli értékelése szempontjából fontos kérdések megválaszolása volt. Az EFSA a végleges tudományos vélemény elkészítésekor figyelembe vette a kapott visszajelzéseket.

      A sajtóközlemény eredeti változata megtalálható az EFSA weboldalán.