A nyári hónapokban hangsúlyozni kell a helyes ivási rendszert és a "könnyebb" étrendet.
Fokozott figyelmet kell fordítani az élelmiszerek és ételek (ételek) elkészítésére, tárolására és kezelésére, akár otthon, akár vendéglátóhelyeken a higiéniai elvek alkalmazása érdekében, amelynek betartása jelentősen csökkenti a mikroorganizmusok és későbbi betegség. Különösen fontos ez az ún epidemiológiailag kockázatos ételek, mint pl. csecsemő és gyermek táplálkozása,
finomságok, cukrászda, fagylalt.

fogyasztása


Az étrendnek a nyári hónapokban "könnyebbnek" kell lennie, azaz. könnyen emészthető, alacsonyabb energiaértékkel, ugyanakkor elegendő tápanyagot kell biztosítania,
Az összetételnek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie - rengeteg teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és zöldség, alacsony zsírtartalmú tejtermék, hal, baromfi, burgonya és hüvelyesek, kevesebb étel és étel
gazdag zsírokban (különösen telített) és egyszerű szénhidrátokban. Elegendő gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia (főleg szezonális), amely a folyadékok mellett számos értékes tápanyagot tartalmaz, például vitaminokat és ásványi anyagokat, enzimeket, rostokat. Nyáron folyamatos kiegészítés szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mert
A napfény (főleg napozás közben és tömegesen a dohányzással járó napozás közben) fogyaszt antioxidánsokat a szervezetben. Ezek elsősorban a következő antioxidánsok, amelyeket étrendünkkel kiegészíthetünk - A-vitaminok (vagy béta-karotin-provitamin A), C és E. Az A-vitamin található pl. sárgarépában, paradicsomban, málnában, sárgabarackban, vajban, halban. C-vitamin gyümölcsökben (feketeribizli, eper, citrusfélék, kivi, málna, szeder), zöldségfélékben (paprika, karfiol, kelkáposzta, karalábé, paradicsom), burgonyában és növényi zsírokban és olajokban lévő zöldségekben, zöldségekben, diófélékben, gabonacsírákban. Ugyanakkor a likopin (paradicsom) szintén nagyon hatékony antioxidáns,
görögdinnye).

A nyári hónapokban a hűtési feltételeket igénylő ételek és a gyorséttermi ételek veszélyesebbek lehetnek. Az ilyen ételek közé tartoznak pl. cukrászda, különféle majonézes saláták, lágy húskészítmények. stb. ha az élelmiszer akár vásárolt, akár házi termesztésű, atipikus szag, megváltozott szín, szerkezet, általános megjelenés, sérült csomagolás jeleit mutatja - az ilyen ételeket nem ajánlott fogyasztani. Az élelmiszer minőségének romlása emésztési problémákat okozhat. A nyári étkezés alapvető ajánlásai a következők:

- csak tisztítás és alapos ivóvízzel történő mosás után fogyasszon csak gyümölcsöt és zöldséget
- A jeget csak akkor használja italokban, ha biztos, hogy ivóvízből készül
- ne fogyasszon húsételeket, elégtelenül főtt tojásokat
- Nem ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyek túlságosan eltérnek az étrendünktől, mivel emésztési problémák jelentkezhetnek
- külföldi ünnepek alatt nem ajánlott a helyi piacokon elkészített ételeket fogyasztani, mivel az ételkészítés higiéniai szintje alacsonyabb
- Fontolja meg a fűszeres ételek túlzott bevitelét, ami emésztési zavarokat is okozhat.
- tartsa a húst és más állati ételeket hidegben (a hús természetesen tartalmaz mikroorganizmusokat a felszínén, amelyek gyorsan szaporodnak)
- a kulináris feldolgozásban pl. legalább 70 ° C hőmérsékletet tartson fenn minden részén
- kövesse a higiénia alapelveit (tiszta kéz, tiszta munkafelületek és szerszámok).

Természetesen a nyári időszakban meleg is étel vásárlása. Hűtést igénylő ételek, i. j. 4-10 ° C közötti hőmérsékletet (pl. puha húskészítményeket, friss húst, tejtermékeket - sajtokat, joghurtokat stb., friss cukrászsüteményeket, salátákat és más hasonló termékeket) a vásárlás után a lehető leghamarabb el kell szállítani, és gyorsan vissza kell tárolni hűtőszekrények; Biztonsági szempontból megengedett, hogy a hőmérsékletet legfeljebb 2 ° C-kal túllépjék - amit nagyon nehéz fenntartani, ha ilyen élelmiszereket hűtőberendezések nélkül szállítanak. Ugyanezek a követelmények vonatkoznak a fagyasztott élelmiszerekre is. Ha a fagyasztott élelmiszerek szállítás közben megolvadnak, azokat el kell fogyasztani, és nem szabad újra fagyasztani.Az ilyen élelmiszerek veszélye gyors romlásukban rejlik, pl. a mikroorganizmusok szaporodása és az ilyen ételek fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat (hasmenés, émelygés, hányás). Javasoljuk, ha lehetséges szállítás közben termoboxok, hőzacskók használata