Megfelelő étrend betartásakor először tudnia kell, hogy milyen ételek készülnek, és mik a napi építő étrend "építőkövei". Az étel alapanyaga a fehérje, a szénhidrát és a zsír. Rajtuk kívül azonban találunk más, számunkra fontos anyagokat is.
Fehérje: Fehérjékként bizonyos aminosavakból álló anyagok is ismertek. Csak a növények képesek aminosavakat képezni, amelyek részt vesznek a fehérje termelésében. Az állatok csak táplálék formájában kapják meg őket, amelyből a test létrehozza saját fehérjéit. Maga a fehérje az emberi izomtömeg megfelelő fejlődésének sarokköve, de emellett jelentős szerepet játszik a fogyásban.
Zsírok: A lipidek néven is ismertek, és nagyon fontosak a test számára, mivel ezek a test fő energiakészlete. A zsírok a fehérjékkel és szénhidrátokkal ellentétben vízben nem oldódnak, és kifejezetten telített és telítetlen zsírokra oszlanak. Például a vajsav, a palmitinsav és hasonlók telítettek, és a különféle olajok telítetlenek. Az utóbbiak egészségesebbek, ezért különféle növényi forrásokból származnak (olíva, napraforgó, kókuszdió stb.).
Szénhidrátok: A testet szolgálják a fő energiaforrásként, amelyet a test használ. A szénhidrátok pontosabban monoszacharidokra, oligoszacharidokra, poliszacharidokra és komplex szacharidokra oszthatók. A monoszacharidok (szőlőcukor, fruktóz) szinte azonnal felszabadulnak, ellentétben a testben fokozatosan felszabaduló poliszacharidokkal. Ezenkívül a poliszacharidok, az egyszerű cukrokkal ellentétben, nem édes ízűek, például tészta, rizs vagy sütemények.
Az említett építőanyagok mellett az élelmiszer vitaminokból, ásványi anyagokból, nyomelemekből vagy rostokból is áll. A fehérjék, szénhidrátok és zsírok után a vitaminok a legelkerülhetetlenebb anyagok, amelyek nélkül a szervezet nem tudna megfelelően működni. Néhányukban (A-, D-, E-, K-vitamin) az emberi test túladagolhat, ami rövid távú mellékhatásokat eredményezhet. Az ásványi anyagok és a nyomelemek szintén nélkülözhetetlenek a szervezet bizonyos fiziológiai funkcióihoz, különösen a cinkhez, vashoz, káliumhoz és hasonlókhoz. Összességében az étel tömegének csaknem 4 százalékát teszik ki.
Termék rangsor tesztjeink szerint