Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

oldal

Hajdina zabpehely

Egy másik módja az egészségesebb lonc készítésének különféle lisztek felhasználásával, természetesen dúsított tápanyagokkal. Ezeket a liszteket általában bioboltokban, még láncokban is előállítják. Ízében nem maradnak el a klasszikus búza loncoktól. Kísérletileg egy adagot készítettem cukor nélkül méz és melasz felhasználásával/4 nagy evőkanál /. A tészta sötétebb volt, és sűrűbbnek tűnt, amikor hozzáadtam kb. 50gr hajdinát ...

Gluténmentes vanília dió tekercs

A karácsony előtti „édes” menüből nem hiányozhat a hagyományos karácsonyi álarc. Ezeket nem csak a celiakia számára tervezték. Makadámialiszttel dúsítják, amely megsokszorozza a diós ropogós ízt, és a szervezet számára B és E csoport ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít. Hasonló szolgáltatást nyújt a tefaliszt is, amely alkalmas a legfiatalabb gyermekek étrendjébe való felvételre. 10 hónap. A jól működő kompakt akkor is, ha…

Kel szinte csodálatos

Takarmánykáposzta Hallhatott zöldségekről, amelyek neve nem túl vonzó: kelkáposzta, takarmánykáposzta, levél vagy göndör káposzta/Brassica oleracea acephala /. Mindazonáltal a megalázó név nagyon érdekes növény, amely régóta a területünkhöz tartozik, és csak az utóbbi években valahogy kiszökött a konyhánkból, és többé-kevésbé takarmány maradt…

Polenta céklával, pecorinóval és dióval

Valószínűleg nem a polentát kell bemutatnom nektek, hanem azoknak, akik pár szóval nem tudják. Búzadara konzisztenciájú kukoricaliszt, természetesen gluténmentes. Átlagosan 82-84% szénhidrátot, 8-10% fehérjét, 1-1,8% zsírt és 0,5-0,7% rostot tartalmaz. B-vitaminok, kalcium, magnézium, foszfor, cink és vas. Népszerű Olaszországban, főleg északon és a volt Jugoszlávia államaiban. U…

Hogyan barátkozhatunk meg a burgonyával és a rizzsel

Igazából nem értem a stílusban szereplő kijelentéseket: "Nem eszek burgonyát és rizst, mert diétázom". Vagy: "Nem eszek burgonyát, mert szénhidrát, és ketózisban akarok lenni." Nos, nem is kommentálom ezt, de szeretnék megjegyzést fűzni ezekhez a burgonyákhoz és rizshez, és megvédeni azok fontosságát és fontosságát az étrendben. Közép-európai étlapunk alapanyaga a burgonya. Sok ember kertben termesztheti őket, és…

Tök hokkaido leves gyógyszerek

A Hokkaido tök jelenleg a pályán van, érik és még néhány hétig fog tartani. Előnyük, hogy a pincék hidegebb környezetében akár több hónapig is kitartanak. Biztosan találkozott számos érdekes sütőtökleves recepttel, de ez csak ízlelőbimbóknak készül, mert finom, gyömbér után enyhén csípős, de egészségre is szolgál, i. megaplenos karotinoidok,…

Minden a RAW élelmiszerekről, a nyers zöldségekről, a diófélékről és a mikotoxinokról.

Ma szeretném megosztani veletek ezt a sok választ a reakcióitokra. Írsz nekem, megkérdezed, miért nem készítek több nyers süteményt és édességet. És ez egy újabb ösztönzés számomra, hogy hasznos információkra reméljek. Többször is jeleztem, hogy a nyers étel/ahogy én érzékelem/az elmúlt években inkább tendenciózus kérdés, mint ésszerű választás ...

Zabpelyhes és tönkölylisztes sütemények kecsketúróval

Ezek a sütemények a morva sütemények variációi, valami hasonlót még mindig édesanyám csinált, és én magam készítettem őket. A kecsketúrót süteményekben használta a Piešťany melletti bankai nagymamám, és gyerekként nem volt esélyünk újabb túróra, így a babkin kecsketúróról szóló emlékeim elgondolkodtattak abban, hogy ez is ehető lenne ...

Ribizlitorta sütetlen sütéssel/tejfehérje és tojás nélkül /

Frissen, gyorsan, tej és tojás nélkül kellett előállnom egy tortával. Szándékosan választottam a testet a tésztától a sütésig és természetesen gluténmentes liszttel a zabpehelyig. Nemrégiben kissé szkeptikusan fogalmaztam meg a teljes, nem kombinált nyers süteményeket az alapanyagok minőségével kapcsolatban. Először is nyár van, és furcsának tűnik számomra a leggyakrabban együtt használt szárított gyümölcsök használata…

A biztonságos grillezésről és a veszélyes hús előkészítéséről

A grillek már javában zajlanak, én pedig "események és tanfolyamok után lógok". Ezért hosszú időbe telt, amíg elkészítette ezt a kis útmutatót az Ön számára, hogyan lehet egészségesen javítani. A grillek olyan társadalmi események, amikor a nap ideális esetben kék felhőtlen háttérre süt, és többnyire kedves emberek jelenlétét élvezzük, és a kikapcsolódásra, szórakozásra, munkára és…

Tönkölyfészek fészkek rizssziruppal és szőlőliszttel

Ezeket a fészkes fészkeket nem hagyományos lisztek felhasználásával találtam ki legkisebb lányom osztálytársai számára az Élelmiszerforradalom Napja keretében. Ez egy szép tevékenység, amelynek egy kicsit át kell rúgnia az embereket az átgondolt ételválasztáshoz. Örömmel mondhatom, hogy ez is sikeres, látva az egészségesebb alapanyagok iránti legutóbbi érdeklődést. A fészketengelyek sikerültek, és a "foltos" -ra nem volt panasz:)

Földimogyoró pite/sajttorta /

A lányommal és én spontán találtuk ki ezt a süteményt, amikor nemrégiben felfedezte a mogyoróvaj ízét, és nem akart egy csésze kanállal. Véletlenül sok ricottám volt otthon, ezért a sajttortához közeli sütemény mellett döntöttem. A korpuszot ropogós tésztaként készítettem, de kurrakant/köles/lisztet, tönkölyöt és vajat, valamint 2 evőkanál kókuszcukrot használtam. Kurrakan liszt 15 -20 arányban…

Zöldségleves édesburgonyával és céklával

Többzöldségleves ismét gyógynövényekkel és édesburgonyával/édes narancsburgonyával, általában láncba kapják őket /. Sok rostot és ásványi anyagot, E-vitamint, C-vitamint, karotinoidokat és fontos polifenolos antioxidánsokat tartalmaz. Mindezek az anyagok magas antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális aktivitást mutatnak, különféle mechanizmusok révén. A polifenolok gátolják a szuperoxid-anion (gyök) és más szabad gyökök termeléséért felelős enzim-komplexeket. Ez a párbajunk…

Vietnami marhahúsleves Pho Bo

Tudsz vietnami tápláló és frissítő marhahúslevest, pho bo? Eddig körülbelül 15 recepttel találkoztam, hiteles módosításokkal vagy kevesebbel. Néhány napja készítettünk egy finomságot barátaival, ahol az alap a marhahús bélszín (lehet hamis is) és a csontos marhahús mellkas, és lehet egy felső csont is. A leves íze…

Hogyan és miért kell használni a kurkuma a konyhában

Valószínűleg nem hagyhatja figyelmen kívül az edények gyakori sárgára színezését, amikor követi a blogomat és főzök. Tehát ma írok nektek a legkedvesebb fűszeremről. Szó szerint, mert már van egyirányú kapcsolatunk, pedig hiszem, hogy visszaadja nekem, ahol szükségem van rá:). Megérdemeltem, hogy a konyhám sójának nevezzem. Szinte naponta használom, sok éven át meg is kapom ...

Tintahal fűszeres spenóttal és csicseriborsóval

Gyakran készítettem tintahalat, amikor különböző módon éltem Szardínián. Ez az étel vérszegénységben szenvedők számára is alkalmas, mivel egyszer nekem is volt ilyen problémám, megtanultam kombinálni a különböző zöldségeket és a tenger gyümölcseit. Kis szerencsével a tintahalat a Metro-nkban vagy a BA-ban, a Miletičova utcai halüzletben is megvásárolhatjuk. Szükség…

Polip saláta - insalata di polpo

Octopus vulgaris Nemrégiben főztem egy barátomnak egy tál kedvenc polip tenger gyümölcsei salátámat születésnapi ajándékként. Ismerőseim és az ízek és évek tanfolyamai során eleget gyakoroltam az elkészítéséből. Miután megettem ezt a jóságot, firkálok egy receptet papírdarabokra és szalvétákra, amikor a kóstolók úgy döntenek, hogy ők is otthon akarják főzni. Tehát ide teszem őt ...

Színes karácsony tönkölylisztből

Kipróbálok egy sor receptet, amelyek zöldségeket tartalmaznak a sütés során, ezért megpróbáltam sárgarépát és borsót adni ehhez a hagyományos karácsonyhoz. Végül csak a sárgarépa nyert, a borsót kovásztalanul egy újabb módosításhoz tartottam. Hozzáadtam még mákot, mandulát és egy kis mogyoróvajat. Csak egy kis teljes kiőrlésű lisztet használtam simára, hogy a karácsony puha és puha maradjon. Egy ilyen karácsonyi nagyon szép ...

Borsótöntött muffin marcipánnal

Ezeket a zöld, vidám muffinokat különösen a gyerekek szerették. Az iskolába pakoltam kicsinyeiket, hogy az elsőévesek teszteljenek. Azon kívül, hogy élvezettel ették őket, "ufácke" nevet kapták:), és senkit sem akadályoztak meg abban, hogy álcázott zöldborsót kapjanak. A muffinok nagyon puhák és puhák, mandula és marcipán illatúak. És főleg a liszt fele helyett vegyes zöldborsó van. Tíz…

Gesztenyés sütemény mésszel és gyógynövényekkel

Kóstoltam valami édeset és kissé kifinomultat. Ezért használtam a kedvenc gesztenyelisztemet, amely nagyon erős ízű és nagyon jól megsütöm. Nem tartalmaz glutént és kevés fehérjét tartalmaz, de sok rostot és ásványi anyagot, B-vitamint és telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A gesztenyelisztet más gluténtartalmú liszthez kell keverni, hogy a sütés után az eredmény…

Halászlé, spenót és tál

Ez a leves igazi táplálkozási dózis a csontritkulás, a vérszegénység ellen, a rugalmas és egészséges ereken, és általában a test gyógymódja. A-, D-, E-, K-, B-, C-vitaminokat, nyomelemeket réz, vas, molibdén, mangán, cink, szelén, jód, omega 3-6 zsírsavak, lecitin stb. Tartalmaz. Igyekeztem az összes hozzávalót a lehető legkíméletesebben felmelegíteni, és az egész levest körülbelül 25 percig főztem. Neki volt…

Édes kenyér marcipánnal és kurkumával zabpehelyből és tönkölylisztből

Kiváló és egyszerű édes kenyeret, amelyet eredetileg püspöki állítólag állítottak össze, akár kezdők is elkészíthetik. Összetevőkben gazdag, lisztet kevertem össze, hogy ne hiányozzon az összetevők finom íze és tápértéke. A zabpelyhet, tönköly- és kókuszlisztet/poliszacharid-betaglukánt, rostot, B-, E-vitamin-vitamint, vasat, ásványi anyagokat/választottam. Hozzáadtam túrót, vajat és tojást, mint zsírösszetevőt. A kurkuma kivételes és ínyenc ízt ad hozzá,…

Focaccia graham liszt

Biztosan megismeri az olasz focacciát, az illatos, csábító finomságot, a pizza és a kenyér keresztezését. Az eredetet a ligurok, de a piemonti régió is kisajátítja. A Focaccia legjobb, ha frissen kihúzza a sütőből, olívaolajjal csepegteti, vagy akár olajbogyóval, sonkával, szardellával stb. Több lehetőség kínálkozik, bizonyos területeken tonhalal töltik meg, vagy éppen fenyőmaggal "természetes". Általában fehér lisztből készül ...

Almás torta kókuszdióból, rizsből és amarant lisztből - gluténmentes

Gluténmentes alternatíva az almás tönköly teljes kiőrlésű süteményhez, amely elbűvölte. Az állaga lágyabb, bolyhosabb és törékenyebb, köszönhetően a rizslisztnek és kiváló ízű. Az általam választott lisztek fehérjék, ásványi anyagok, rostok és esszenciális aminosavak/lizin tartalma miatt nagyon táplálóak és táplálkozási szempontból értékesek amarantlisztben /. Szükségünk van: 170gr rizsliszt 130gr kókuszliszt nem reszelt kókusz 110gr ...