2017. február 12. 9

tippek

Mindig nagyon fontosnak éreztem magam, amikor megkérdezték, mit főzzek. És el sem tudod képzelni azt az érzést, hogyan nőtt az ÖNM, amikor ennek megfelelően hegesztettek!

Csak néhányféle ételt kértem - paprikát, máktollat ​​vagy párolt zsemlét.

Ó, azok az idős asszonyok ... emlékszem az utolsókra magából a nosztalgiából is 🙂

Megfelelő fermentorként mindent megpróbálok élesztővé alakítani. Nos, a kapcsok még mindig nem.

Nem szeretem a kudarcot, ezért egy ideig idegenkedtem tőlük.

A változás teljesen spontán történt. Lekvárokat kaptam Miskától - Miška házi lekvárjait és az első gondolatot, hogy mit kezdjek velük - pároltam!

A teljes felkészülési időszak alatt megbeszéltem az eddigi hibákat és a javítás lehetőségeit.

Csak amikor megformáltam őket, rájöttem, hogy mi fenyeget megint, pedig új támadási tervem volt.

Megtudta a sávos utat, amikor erjedt. Hagyja az élesztőt legalább 3 órán át fermentálni a lisztet. A tésztát jobb vastagabbra tekerni. Alakformálásakor ügyeljen arra, hogy a tészta alul ugyanolyan durva legyen, mint a teteje.

Minél több centimétert választ a kerékből, annál több percet oszt meg. Ha túlzásba viszi, összetörik.

Ne számítson brutális növekedésre, mint az élesztő esetében. Kevésbé puffadtak, de puhák, puhák, ízletesek és táplálóak is 🙂

Dicséretet kaptam. Megnőtt az ÉNEM, ez a felnőtt kor.

"Ezek végül olyan sütemények, ahol elegendő töltés van az úthoz képest."

*** GELZETT GÖZÖTT BUCHETOK ***

130g tönköly teljes kiőrlésű liszt

- Keverje össze az összetevőket, fedje le, hogy a tészta ne száradjon ki, és hagyja körülbelül 9 órán át erjedni.

200g tönköly sima liszt

120g tönköly félig durva liszt

50g hajdina liszt

120g langyos tej

1PL olívaolaj

- Keverje össze az összetevőket erjesztett liszttel, és keverje össze a nem tapadó tésztát. Tökéletesen működik vele, gyönyörűen kilóg a kezéből.

Tegyen egy ilyen tésztát egy tálba, fedje le fóliával, hogy ne száradjon ki, és hagyja 3 órán át erjedni.

A munkalapon segítség nélkül tekerje a tésztát kb. 1 cm vastagságúra.

8 cm átmérőjű kerékkel kivágjuk a kerekeket, amelyeket lekvárral töltünk meg (nálunk csipkebogyó és szilvaalap). Nem spórolunk a töltelékkel. Nincs ilyen típusú üzleti utánzat - találd ki, hol van a töltelék? 1 teáskanál és egy darab belefér egy gyógyfürdőbe:)

Formázás után azonnal pároljuk.

Először mindig kenje meg a gőzölőt, hogy a zsemle ne tapadjon meg.

Ha van egy lyuk a fedélen a gőz eltávolítására, akkor egy darab tésztával ragasztjuk.

A zsemléket elég távol helyezzük el egymástól, hogy legyen hová nőniük.

8 percig pároljuk. Ellenőrizzük a vizet, hogy elpárolgott-e.

Eltávolítás után gyorsan kenje meg zsírral, lehetőleg vajjal, és szórja meg mákkal vagy dióval.