RÓMA - A bab, a borsó, a zöldborsó és a lencse növeli a jóllakottság érzését. Csak vegye be őket étrendjébe, és ez segít egy kis fogyásban anélkül, hogy újra híznia kellene - írja a Corriere della Sera olasz napilap. Ezt állítja az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent kanadai tanulmány, amely szerint a napi 130 gramm hüvelyesek fogyasztása napi 0,34 kilogrammal csökkenti a súlyt.

A Szent Mihály Kórház torontói kutatása ugyanazon kórház Táplálkozási Központjának korábbi elemzésén alapul, amely szerint azoknak, akik gyakran impulzusosak, nagyobb a jóllakottság érzése (31 százalék), mint azoknak, akik normál étrendet követnek. A hüvelyesek fogyasztásának az az előnye is, hogy csökkenti a "rossz" koleszterinszintet. "Az ismert egészségügyi előnyök ellenére a kanadaiaknak csak 13 százaléka eszik naponta babot és más hüvelyeseket, a többség pedig kevesebb, mint egy adagot." állapítja meg Russell de Souza tanulmány fő szerzője.

A kutatók 21 klinikai kísérlet eredményeit elemezték 940 felnőtt férfival és nővel. Mindannyian fogyást tapasztaltak, mivel egy adag (átlagosan 340 gramm) hüvelyeseket ettek naponta anélkül, hogy különösebb erőfeszítéseket kellett volna tenniük más ételek elkerülése érdekében. Russell de Souz szerint a súlycsökkentési kísérletek 90 százaléka sikertelen, és visszatér eredeti súlyához, gyakran éhségérzet és megállíthatatlan étvágy miatt. A hüvelyesek napi adagja jó megoldás lehet, ha igaz, hogy harmadával csökkenti az étvágyat.

tökéletes

"Bár a fogyás korlátozott, kutatásaink azt mutatják, hogy a hüvelyesek egyszerűen az étrendbe való felvétele fogyhat, és ami még fontosabb, nem fogyhat le." magyarázza Souza.

A tanulmány azt is kimutatta, hogy a hüvelyesek napi egy adagja csökkenti a rossz koleszterinszintet (LDL), és ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Idén az ENSZ kihirdette a hüvelyesek évét. Értékes élelmiszerek, mivel alacsony glikémiás indexük van, és teljesen vagy részben helyettesíthetik az állati fehérjéket és a "rossz" zsírokat (telített vagy transz-zsírsavakat).

"Valahogy elfelejtettük, milyen impulzusok vannak" - állítja Andrea Ghiselli, a Római Agrárkutatási és Agrárpolitikai Elemző Tanács (CREA) munkatársa. "Átlagosan egy héten kevesebb, mint egy adagot eszünk, és csak a felnőttek egyharmada fogyasztja el őket. Azok, akik beveszik az étrendjükbe, általában rendszeres köretnek számítanak. A hüvelyesek azonban főételnek is tekinthetők. Más ételek kiegészítéseként. A hüvelyesek egyik előnye lehet, ahogy De Souza mondja, a jóllakottságra gyakorolt ​​hatásuk: a fehérjék és a rostok meglehetősen telítődnek és helyettesíthetik a túl gyakran fogyasztott húst, de a hüvelyesek rendkívül érdekesek metabolikus hatása: alacsony metabolikus hatása van: glikémiás indexe, és csökkentheti azt az étkezés során, de különösen hozzájárul az úgynevezett második étkezési hatáshoz, ami nemcsak azt jelenti, hogy csökkenti az őket tartalmazó étel glikémiás indexét, hanem a következő élelmiszerekre gyakorolt ​​hatás: hatással vannak a testsúlyra és csökkentik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, " hangsúlyozza.

Ha a hüvelyesek fogyasztását heti három adagra növeljük, nem csak a szokásos étkezéshez adva, hanem főételként fogyasztva is, nemcsak a testsúlyra gyakorolhatunk jótékony hatást (ha nem túllicitáljuk egyéb élelmiszerek), hanem a rostfogyasztás, a telített zsír- és sóbevitel csökkentése, valamint a rossz koleszterinszint csökkentése szempontjából is.