Jelenlegi

  • Koronavírus
  • Vásároljon szlovák ételeket
  • Afrikai sertéspestis
  • Kézikönyv kutyatulajdonosoknak
  • Brexit
  • Az események védnöksége
  • Mezőgazdaság
  • Élelmiszer és kereskedelem
  • Vidékfejlesztés és közvetlen kifizetések, Halászat
  • Térinformatikai támogatási kérelem
  • Regionális fejlesztés
  • Erdők, fa, vadászat
  • Politika és költségvetés
  • Jogszabályok, föld, föld
  • Külpolitika és tevékenységek
  • Agrárpolitikai Intézet
  • Szlovák erdészeti és faanyagellenőrzés
  • Múzeumok

Szótárak

Az ellenőrzési módszertan és a regionális munkahelyek független osztálya (OLD)

SLOVENSKÁ BRYNDZA - 3. szlovák termék oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel

Harmadik termékünket védett földrajzi jelzésként vették be az Európai Bizottság által vezetett nyilvántartásba. Ez a termék a Slovenská bryndza

tanszéke

A rendeletet 2008. július 17-én tették közzé az Európai Unió Hivatalos Lapjában A Bizottság 154/2003/EK rendelete A 2008. július 16-i 676/2008, egyes nevek bejegyzéséről az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába, köztük harmadik termékünk Slovenská bryndza.

Cím:
Szlovák bryndza

Pályázó:
"Guilders Guild"

A védelem típusa:
Védett földrajzi jelzés


Termékleírás:

A Slovenská bryndza természetes, finom kenhető érlelésű, egyedi búzadara, amelyet hagyományos módon - érett, darabos juhsajt vagy darabos juh- és tehénsajt keverékével őrölve - készítenek. Az egyösszegű juhsajt aránya meghaladja az 50% -ot. Illata és íze finom, juhsajt után kellemesen savanykás, enyhén csípős és sós.

Jellegzetes érzékszervi tulajdonságait a nyers juhtejből készült darabos juhsajtban található természetes mikroflóra és a jellegzetes előállítási módszer adja. Főleg a nemzetségekből származó természetes mikroorganizmusok széles skáláját tartalmazza: Lactobacillus, Enterococcus, Lactococcus, Streptococcus, Kluyveromyces marxianus, Geotrichum candidu.

A "Slovenská bryndza" földrajzi jelzés bejegyzése iránti kérelem a termék jó hírnevén és hagyományán, valamint sajátos minőségén és jellemzőin alapul. A szlovák bryndzáról Ján Vagač első szlovák találmányként beszél. Akkor jött rá, amikor a juhsajt megőrzésének módját kereste. Így 1787-ben megalakult az első szlovákiai bryndziárna Detvában. A Slovenská bryndza hírnevét exportja is bizonyítja. Hiszen még az első világháború előtt átlagosan 3,5 milliót termeltek. kg szlovák bryndza, amelynek több mint 2/3-át Szlovákián kívül, főleg Ausztriába és Magyarországra exportálták. A Slovenská bryndza hagyományának bizonyítéka, hogy felhasználják a hagyományos szlovák különlegességek elkészítésében.

A Slovenská bryndza sajátos minőségét és tulajdonságait a Slovenská bryndza elkészítése adja, nevezetesen érlelt darabos juhsajt vagy juh- és tehéngombóc keverékének aprításával és őrlésével egy sündisznómalomban, majd egy hengermalomban, amely búzadara kellemesen kellemes savanyú juhsajtszag. A Slovenská bryndza tejsavbaktériumok és élesztők gazdag keverékét is tartalmazza.

Alkalmazás dátuma a Szlovák Köztársaságban:
2004. 02. 16

Az SR-ben való regisztráció dátuma:
2004.4.27

Az EK-kérelem bejegyzésének dátuma:
2004.9.22

Az első közzététel dátuma az EU Hivatalos Lapjában:
2007.10.4., HL ban ben. C232, 17. o

Az EK által vezetett OEM/OFJ nyilvántartásba való bejegyzés dátuma:
2008.07.16., HL ban ben. L189., 19. o

A Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági Minisztériuma - Élelmezési részleg
A Szlovák Köztársaság Igazságügyi Minisztériumának Kommunikációs Osztálya