főzés

19.1. 2019 11:00 Meg kell spórolni egy kicsit az ünnepek után, de éhes vagy otthon? Tálalja nekik ezeket a szupergyors és ízletes ételeket.

Burgonyagombóc
Tálalhatjuk minden szószhoz, tökéletes például gomba. De ízlik savanyú káposztával és sült kolbásszal is. Töltheti a burgonyatésztát - édes és sózott.

Szüksége lesz 600 g hámozott burgonyára, sóra, 1 tojásra és durva lisztre. A hűtött burgonyát meghámozzuk és daráljuk húsdarálóban. Adjunk hozzá tojást, sót és annyi durva lisztet, hogy vastagabb tésztát kapjunk. A lisztezett deszkán két hengerből formázzuk a tésztát. Forraljon sós vizet egy nagyobb edényben. Tegye a gombócokat forrásban lévő vízbe, és amikor a felszínre úsznak, perforált kanállal távolítsa el őket. Azonnal kenje meg, hogy ne tapadjanak össze. Vágja le a kerekeket, mielőtt zsíros késsel tálalja.

Küldött
Sós töltelékhez elegendő 200 g darált füstölt hús (szlovák szalámi szalámi), 50 g füstölt szalonna, olaj és 1 nagy hagyma. Szitáljuk az apróra vágott szalonnát, pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és a darált húst. Szükség szerint őrölt fekete borssal és sóval ízesítjük. Vágja le a sodrófát a burgonyatésztával. Csomagoljon egy teáskanálnyi tölteléket egyedi darabokra, és nedves tenyérrel formázza golyókká. Forraljuk fel sós vízben, szórjuk meg sült hagymával, és párolt savanyú káposztával tálaljuk.

Édesítőszer
Csomagoljon szilva, barackot vagy szeletelt és fahéjjal meghintett almát burgonyatészta darabokra. Vizet öntünk a megfőtt golyókra, és megszórjuk pirított zsemlemorzsával.

Csodálatos TIPP!
Ha vékony tekercsből készít burgonyatészta darabokat, nagyon finom burgonyapürét kap. Csak öntsön rájuk vajat, szórjon meg őrölt mákot vagy diót és cukrot.

Zsemle golyók
A finom szalonnagombóc kiválóan alkalmas vadakra, kacsasültre és "vadul" elkészített húsra. De senki nem panaszkodhat rájuk egyedül. Különösen, ha remek sült káposztát készít velük. A gombócokhoz 6 kifli vagy kisebb zsemle, 2-3 tojás, 6 evőkanál durva liszt, só, őrölt fekete bors, apróra vágott petrezselyem (szárítható is), 2 evőkanál búzadara, fél teáskanál sütőpor, 100 ml olaj, egy pohár víz, 100 g hagyma, 100 g szalonna, olaj vagy kenőcs.

Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd amikor felmelegszik, zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Vágjuk kockákra a péksüteményeket, terítsük ki egy nagy tepsire, és süssük egy ideig a sütőben. Kihűlés után tegyük egy tálba, szórjuk meg sütőporral és sóval kevert liszttel. Hozzáadunk felvert tojást, egy csipet fekete borsot, petrezselymet és sült szalonnát hagymával (szintén kiolvasztott szalonnával). Adjon hozzá annyi hideg vizet, hogy a massza összeérjen. Adhat hozzá egy kis lisztet, ha szükséges. A masszából nedves kézzel kis kerek gombócokat készítsen, és forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig főzze. Lehűlés után kenjünk be olajat vagy kenőcsöt.

Köret: sült savanyú káposzta
Mossa meg a káposztát, ha savanyúnak tűnik. Jól nyomja össze a levet vagy a vízmaradványt. Az edényben felforrósítjuk az olajat, és csíkokra vágva megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a káposztát, és folyamatos keverés közben kb. 15 percig kevergetve pirítjuk. A káposzta készen áll, amikor az összes folyadék elpárolog, és helyenként barnulni kezd.

Szerző: Zuzana Petrovičová
Fotó: Shutterstock.com

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást