Milyen előnyei vannak a lassú tűzhelyben történő főzésnek és általában a lassú főzésnek?

A lassú főzés vagy a lassú tűzhelyben történő főzés határozottan nem gyors ebéd vagy vacsora elkészítésére szolgál. Ennek azonban számos pozitívuma van. Ráadásul most, hogy minden eddiginél több időt töltünk otthon, érdekes családi szertartássá válhat, amely illattal és harmóniával tölti el a lakást.

trendnek

Csak helyezze be a szükséges összetevőket, állítsa be a hőmérsékletet, és más tevékenységeket is folytathat. Ha reggel csinálja, garantálja a remek vacsorát vagy a késői ebédet.

A lassú tűzhelyben történő főzés előnyei:

- Egyszerű: mindent egy edényben főz,

- akkor is, ha a főzés sokáig tart, általában 3–10 óráig, nem kell a tűzhely mellett állni - más dolgokat is megtehet,

- főzéskor nem kell aggódnia az étel miatt - az étel nem éghet meg az alacsony, általában 95 fok körüli főzési hőmérséklet miatt, nincs szükség víz hozzáadására (nem párolog el, és az étel lédúsabb), vagy keverni kell étel,

- nem kell zsír a főzéshez,

- az étel hőmérsékletének fenntartása jóval a főzés után.

A lassan főzött ételek egyedi íze

A lassú főzés legfontosabb hatása azonban lényegesen több vitamin és ásványi anyag megőrzése, mint a hagyományos főzés.

Ha még nem ettél ilyen ételt, akkor az íze is meglep. Az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően maguk az összetevők, valamint a hozzáadott fűszerek és gyógynövények sokkal hangsúlyosabb ízűek, és még sózni sem kell - amiért köszönetet mond a szívének.

Lassú tűzhelyben nemcsak ízletes szószokat, gulyás- vagy tésztaételeket, de még lekvárt is elkészíthet.

Vegán, de hús receptek is

Az egyre népszerűbb receptek közül, amelyeket lassú tűzhelyben készítenek, a fűszeres ételek, a chili vagy más fűszeres fűszerek felhasználásával emelkednek ki.

Remekül ízlik húsban és vegánban. Az alacsony hőmérsékleten történő órákig tartó párolásnak köszönhetően az összetevők ízei fantasztikusan keverednek, és tökéletesen élvezik a tápláló meleg ételt. Próbálja ki a következő recepteket:

Egészséges, lassan főtt chili

Egy tál meleg fűszeres étel, sok tápanyaggal, beleértve a fehérjét is, remek és egészséges tipp egy nyugtató vacsorához. Nyolc óra főzés megéri! Ezenkívül az elkészítés csak hihetetlen 10 percet vesz igénybe, és az étel természetesen gluténmentes.

Hozzávalók:

1 evőkanál kókusz- vagy olívaolaj

800 g darált marhahús (vagy darált baromfi)

1 közepes fehér hagyma, kockára vágva

4 gerezd fokhagyma, préselve vagy reszelve

450 g sötétbab konzervdobozból/vagy készítse elő sajátját szárítottból

400 g kockára vágott paradicsom (ismét használhat konzervet)

zöld chili paprika ízlés szerint

1 csésze csirke vagy marhahúsleves

2 evőkanál vagy fűszerek

1/2 evőkanál reszelék

2 teáskanál só és extra ízlés szerint

1 teáskanál szárított oregánó

1 teáskanál őrölt füstölt paprika

1/2 teáskanál cayenne bors

1/2 teáskanál fekete bors

Megközelítés:

Olajteknőben megpirítjuk a darált marhahúst, és eltávolítjuk a felesleges zsírt. Adjunk hozzá kockákra vágott hagymát és fokhagymát, és főzzük még négy-hat percig, amíg a hagyma megpuhul.

Helyezze az őrölt marhahús keveréket lassú tűzhelybe. Hozzáadjuk a babot, az apróra vágott paradicsomot, a zöld chilit, a borsot, a babérlevelet és a húslevest. Keverj össze mindent.

Fedjük le és főzzük öt-hat órán át magasabb hőmérsékleten, vagy hét-nyolc órán át alacsonyabb hőmérsékleten.

Amikor a chili elkészült, ízesítsük sóval és borssal. Tejföllel, zöldhagymával, avokádóval vagy cheddarral tálaljuk.

Lassan főtt chili tökből és quinoából

A quinoo chili meleg, kellemes és csak 10 perc előkészítést igényel, majd egy lassú tűzhelybe lapátolja, ahol magát főzi. Az eredmény sűrű, gazdag, ízletes vagy teljes rost.

Hozzávalók:

3 és ¼ csésze zöldségleves

½ csésze főzetlen quinoa

420 g organikus fekete bab egy dobozból - leeresztve és leöblítve

400 g szeletelt vagy sült paradicsom

420 g tökpüré (keverjük össze főtt Hokkaido tökből vagy vásároljon konzervet)

¼ csésze apróra vágott pirospaprika

¼ csésze apróra vágott zöldpaprika

1 reszelt sárgarépa

2 szelet fokhagymagerezd

1 evőkanál vagy por

Lyž teáskanál cayenne bors

1 lyž teáskanál tengeri só

1 teáskanál őrölt fekete bors

1 teáskanál őrölt rasca

1 teáskanál oregánó

Megközelítés:

Állítsa alacsonyabb hőmérsékletre a lassú tűzhelyet. Adjon hozzá húslevest, quinoát, fekete babot, paradicsomot és tökpürét. Keverjük össze.

Ezután adjon hozzá paprikát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát, majd keverje össze, végül a többi hozzávalót és fűszereket. Keverje újra.

Állítsa a lassú tűzhelyet nagy teljesítményre 2–3 órára, vagy alacsony teljesítményre 5–6 órára.

Tálakban tálaljuk, avokádóval, sajttal, vegán tejföllel és petrezselyemmel díszítve.

Lassan főtt csirke chili

Valószínűleg a világ legegyszerűbb, mégis nagyon ízletes receptje. Készítsen hat-nyolc adagot 20 perc alatt, egy lassú tűzhely 8 órán át főz az Ön számára - teljesen az Ön segítsége nélkül.

Hozzávalók:

650 g csont nélküli bőr nélküli csirkecomb

4 csésze csirkehúsleves

ízlés szerint szeletelt zöld chili paprika

450 g előre főtt bab vagy más hüvelyesek

1 közepes hagyma kockára vágva

4 gerezd fokhagyma, krimpelve vagy reszelve

1 teáskanál őrölt rasca

1 teáskanál szárított oregánó

só és ízlés szerint friss őrölt fekete bors

½ csésze apróra vágott friss koriander- vagy petrezselyemlevél

2 evőkanál lime juice

Megközelítés:

Tegye a csirkét lassú tűzhelybe. Keverjük össze a csirkehúslevest, a chilit, a babot, a hagymát, a fokhagymát, a rascut és az oreganót; sózzuk, borsozzuk.

Letakarva alacsonyabb hőmérsékleten 7-8 órán át, vagy magasabb hőmérsékleten 5-6 órán át főzzük.

Ezután vegye ki a húst a fazékból, és tépje le két villával.

Térjen vissza az edénybe, adjon hozzá koriandert vagy petrezselymet, csepegtesse lime levével, kóstolja meg.

Keverjük össze és tálakban tálaljuk egy halom tejföllel, avokádóval, tortilla chips-kel, hagymával.

A lassú főzés gyakorlásához azonban nem kell otthon lassú tűzhely. A kemencéhez megfelelő agyagedény, öntöttvas vagy kerámia edény elegendő. Akkor készíthet ilyeneket is kiváló téli eintopfy: