Leírás

Botanikai szempontból az eper bokor, a gyümölcs pedig hamis gyümölcs. A gyümölcsök fajtától függően alakjukban és méretükben eltérnek egymástól. Az eper halvány vagy sötétvörös színű, többé-kevésbé szilárd és nagyon lédús. Sok tulajdonságuk van. Összetéveszthetetlen aromája és íze miatt "királyi gyümölcsnek" számítanak, afrodiziákum hatásuk miatt sokan "a szeretet gyümölcsének" nevezik.

Eredet

A kerti eper véletlenül keletkezett a 18. század közepén Franciaországban. A nagy, íztelen chilei epret, amely 1712-ben belépett Európába és Chilében, Peruban, Kaliforniában Alaszkáig és Hawaiiig terjedt dél felé, egy kicsi, nagyon ízletes szűz eperrel keresztezték és 1623-ban érkezett Európába.

Bár ez az átkelés nem volt szándékos, mégis nagy sikert aratott, mert eredménye mindkét anya szamóca jó tulajdonságait tartalmazza. Így egy új tenyésztett kerti eper növény jött létre. Az epertermesztés kezdetben otthoni és várkertekre korlátozódott. Az ajánlatban a francia, az angol és néhány német fajta dominált.

Más nevek

fragaria × ananassa (lat), eper/kerti eper (en), erdbeere (de), gartenerdbeere (de), ananas-erdbeere (de), kulturerdbeere (de)

Táplálkozási értékek

Egy csésze teljes eper 0,96 g fehérjét, 46 kalóriát és 2,9 g rostot tartalmaz.

Ásványok:
Kálium - 220mg
Foszfor - 35mg
Magnézium - 19mg
Mangán - 0,556mg
Réz - 0,069mg
Szelén - 0,6 ug
Nátrium - 1mg
Kalcium - 23mg
Cink - 0,2 mg
Vas - 0,59mg		 Vitaminok:
Folsav - 35 ug
Pantoténsav - 0,18 mg
Niacin - 0,556 mg
A-vitamin - 17 NE
B1-vitamin (tiamin) - 0,035 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,032 mg
B6-vitamin - 0,068 mg
C-vitamin - 84,7mg
E-vitamin - 0,42 mg
K-vitamin - 3,2 µg

Jelentőség az egészség szempontjából

  • gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak
  • alkalmas szívinfarktus után szenvedő emberek és különböző szív- és érrendszeri betegségek kezelésére
  • a jelenlévő antocianinoknak köszönhetően csökkentik a vér koleszterinszintjét és fellépnek a magas vérnyomás ellen
  • káros anyagokat kötnek a belekben, segítenek a puffadásban és a hasmenésben
  • Az eperben található rost segít leküzdeni a székrekedést
  • vizelethajtóként hat, húgysavat választ ki, és javítja a köszvény és az ízületi gyulladás tüneteit
  • elűzik a fáradtság és az idegesség érzését
  • fokozza a nemi vágyat
  • az artériák megkeményedésének kiváló megelőzése

Fontosság a fogyásban

Ideális gyümölcs fogyáshoz - a legkevesebb kalóriatartalmú, még a dinnyénél is kevesebbet tartalmaz.

Érdekesség

Az eper babona volt, például azoknak a gyerekeknek, akik eperért mentek az erdőbe, az első három gyümölcsöt fel kellett kínálniuk a lelkeknek. Ez a szokás valószínűleg a középkorig nyúlik vissza, amikor az erdei szellem áldozatokat hozott. Egy másik babona nem engedte meg, hogy egy anya, akinek a gyermeke meghalt, epret fogyasszon, mert az megeszi egy mennyei gyermekért.

Figyelem

Vannak, akik allergiásan reagálnak az eper fogyasztására (hólyagok alakulnak ki a szájban és az ajkakon). Az érintetteknek meg kell próbálniuk ökológiailag termesztett epret fogyasztani. Ha az allergiás reakció nem múlik el, az intoleranciát magas tanninszint okozhatja.

Recept

ízletes
Eper álom

Szükségünk van:
5 evőkanál eperlikőr, 5 evőkanál szilvapálinka, habzóbor, friss eper

Hogyan kell csinálni:
Öntsön likőrt egy széles pohár habzóborba. Döntse meg a csészét, és öntse a likőrt a falakra. Lassan adjuk hozzá a szilva pálinkát és adjunk hozzá habzóbort. Díszítsük eperrel.