… VEGYI ADALÉKOK NÉLKÜL
Csatlakozzon rajongóinkhoz!
Receptek keresése tartósítási módszer szerint
- Fagyasztó
- Betöltés
- Szörpök
- Szárítás
- Dohányzó
- Hegesztés
Keressen recepteket összetevők szerint
Fagyasztó
Érett és vörös epret kell fagyasztanunk. A legjobb fajták a kicsi üregű eperek, amelyek könnyen kocsonyásak és erősen aromásak.
Az epret többféleképpen lehet fagyasztani. A legkíméletesebb eljárásokat kínáljuk Önnek: fagyasztott eper bevont cukorral, fagyasztott eper cukor nélkül, fagyasztott zúzott eper bevont cukorral.
Az eper lefagyasztása bevont cukorral
Az epret lecsavarjuk, és hideg vízben megmossuk. Egy kilogramm eperhez 0,20 kg cukrot használunk. Keverje össze a cukrot eperrel. Vigyázunk, hogy ne törjük el a gyümölcsöt. Az epret konténerekbe töltjük. Használhatunk táskákat, műanyag dobozokat vagy dobozokat. Zárja le a tartályokat és fagyassza le az epret.
Eper fagyasztása cukoroldatban
Az epret megmossuk és szárba vesszük. Készítsen elő egy megoldást. Oldjon fel 0,4 kg cukrot 0,6 liter vízben. Az epret áthatolhatatlan tartályokban tároljuk, és cukorinfúzióval öntjük őket. Fagyás bezárás után.
A zúzott eper lefagyasztása fedett cukorral
Mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát. Ezután teljesen vagy részben összetörjük őket. Ehhez az epres péphez 0,2 kg cukrot adunk 1 kg eperhez. Alaposan keverje össze az egész keveréket, töltse meg az át nem eresztő edényeket és fagyassza le.
A fagyasztott eper bármilyen formában kiválóan alkalmas közvetlen fogyasztásra. Használhatjuk süteményekben, fagylaltokban vagy koktélokban is. Mindig meg kell győződnünk arról, hogy az epret megfelelő módon fagyasztjuk-e meg, és kerüljük a veszélyes hőmérsékletet a fagyás elején.
Ha az összes eljárást betartottuk, az epernek a fagyasztóban 2-4 hónapig -12 ° C-on, 10-12 hónapig -18 ° C-on és 15-18 hónapig -24 ° C-on kell tartania.