A versenyfeladat többek között két adag modern, innovatív, meleg étel elkészítése körettel, amely megfelel az iskolai étkezések tápanyagigényének.
Eperjes, március 19. (TASR) - Az eperjesi iskolai vendéglátóhelyek séfjei találkoznak március 20-án, szerdán a Školská vareška 2019 versenyen. Turčanová. Erről a TASR-t az eperjesi önkormányzati hivatal sajtóreferense, Milan Grejták tájékoztatta.
Az SZKC minősített minősítőiből álló szakértői zsűri döntött az egyes versenyzők eljárásáról. A versenyfeladat többek között egy modern, innovatív, meleg étel két adagjának elkészítése körettel, amely megfelel az iskolai étkeztetés tápanyagigényének. Az egyik étkezés a szakértői zsűri értékelésére szolgál, a másik étkezés a nyilvánosság számára történő bemutatásra.
Grejták szerint a versenyzőknek megfizethető ételt kell készíteniük, és a húst és a felhasznált alapanyagokat technológiai módon kell feldolgozniuk. "A hőkezelés minősége a jó ételek és az étkező elégedettségének alapja. A modern munkamódszerek és a kulináris kezelések alkalmazását értékelni kell." - magyarázta Grejták.
A Školská vareška 2019 verseny utolsó fordulójának részeként versenyre kerül sor az édes finomságok elkészítésében is.
"Az ebben a kategóriában versenyzők választhatnak desszertet, nevezetesen desszertet, süteményt vagy süteményt. Desszertet saját képzeletük szerint, hangsúlyt fektetve arra, hogy az iskolai létesítményekben készüljenek és megfizethetőek legyenek." tette hozzá az önkormányzati hivatal sajtóreferense.