Tépett tészta

  • 240 ml vizet
  • 125 g vaj Pilos
  • 1 teáskanál Castello granulált cukor
  • 1 teáskanál Castello só
  • 180 g félig durva Castello liszt
  • 6 tojás

Macerált eper

  • 500 g friss eper
  • 60 g méz
  • 60 ml tejszínes Italiamo balzsam
  • 1 marék friss bazsalikom
  • 250 g Lovilio mascarpone
  • 500 ml Pilos tejszínhab (33%)
  • 50 g Castello porcukor
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • robot egy lapáttal és habverővel
  • nagy tányér
  • sütőpapír

Tépett tészta

Egy edényben főzzünk együtt vizet, puha kockákra vágott vajat, cukrot és sót. Amikor a vaj megolvadt és a keverék forr, adjuk hozzá a lisztet, és keverés közben 2-3 percig süssük a tésztát, amíg össze nem keveredik. Hajtsa a forró tésztát robotba, lapátfelfüggesztéssel, és folyamatos keverés közben hagyja lehűlni. Ezután egyesével összekeverjük a tojásokat. A tésztát egyenletesen tegye sütőpapírral bélelt tepsire. 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 30–40 percig sütjük.

kitchen

Tipp: A lapot óvatosan meghintheti hideg vízzel. A nedvesség hozzájárul az egyenletes sütéshez. Sütés közben nem nyitjuk ki a sütőt. Az út elsütésekor a belőle párolgó nedvesség döntő fontosságú. A megfelelően sült tészta még repedéseiben is megbarnul.

Macerált eper

Vágjuk negyedre az epret, öntsünk mézet és balzsamecetet. Adjuk hozzá a szakadt bazsalikomleveleket, keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten.

A mascarponét tejszínnel és porcukorral habosra keverjük.

A kihűlt tortán szépen kenje be először a krémet, majd a macerált epret. Bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.