A majonézes és majonézes szószok magas kalóriatartalmúak és zsírtartalmuk károsítja egészségünket. Ne használjuk otthon történő előkészítéskor
2004. szeptember 3, 0:00 (Ko)
A majonézes és majonézes szószok magas kalóriatartalmúak, zsírtartalmuk pedig egészségünket károsítja. Ne használjunk klasszikus alapanyagokat házi készítésük során, hanem próbáljuk ezeket racionálisabb összetevőkkel helyettesíteni, például túrót, joghurtot, szójalisztet. Vásárolhatunk kész szója vagy joghurt majonézt az üzletekben, de nincs mindig kéznél, amikor a legnagyobb szükségünk van rá. Próbálja meg receptjeink szerint elkészíteni.
Szükségünk van: 1/2 teáskanál puha túró (125 g), 2 evőkanál jó olaj, 1 teáskanál citromlé, 1/2 teáskanál cukor, 1/2 teáskanál só, egy csipet fekete bors, tej.
Eljárás: A túrót citromlével, sóval és fekete borssal ízesítjük, ha szükséges, kevés tejjel hígítjuk, olajat adunk hozzá és jól felverjük. Túró helyett használhatunk másik krémsajtot, pl. Lučinu vagy žervé. 1 friss tojássárgája felverésével javíthatunk.
Majonéz joghurttal
Szükségünk van: 2 tojássárgájára, 2 dl olajra, 1/2 teáskanál sóra, 2 evőkanál citromlére, egy csipet fekete borsra, 1 csésze sóval és cukorral ízesített fehér joghurttal.
Eljárás: Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, tegyük egy turmixgépbe, és adjunk hozzá kis mennyiségű olajat, amíg a turmixgép még működik. Fűszerezzük a sűrű majonézt sóval, fekete borssal, citrommal, végül habosítsuk fel az ízesített joghurtot. A diétásabb joghurt helyett tejfölt is adhatunk hozzá.
Szója liszt majonéz
Szükségünk van: 20 g finom szójalisztre, 50 g vízre, 150 g olajra, sóra, ecetre.
Eljárás: Keverje össze a szójalisztet forró vízzel, és folyamatos keverés közben főzzön vastag zabkását. Lehűlés után adjunk hozzá olajat, és keverjük folyamatosan, amíg sima massza nem lesz. Ízlésünk szerint ezután savanyíthatjuk, sózhatjuk, és ha szükséges, fűszerekkel ízesíthetjük. Ezzel a majonézzel paradicsommá keverjük a tölteléket.
Tej főtt majonéz
Szükségünk van: 1/4 tej, 1 evőkanál sima liszt, 1 tojássárgája, 1 teáskanál mustár, 2 evőkanál lágy vaj, egy evőkanál citromlé, 1/2 teáskanál só, egy csipet fekete bors, 1 teáskanál Worcestershire szósz, 1/2 teáskanál cukor.
Eljárás: Keverje össze a hideg tejet liszttel, tojássárgájával, mustárral, zsírral, fekete borssal és sóval, tegye a csészét egy fazékba forró vízzel, és keverés közben addig melegítse, amíg besűrűsödik. Melegíthetünk akár nagyon kicsi lángon is, de óvatosan, hogy a keverék ne kezdjen forrni. Ütközne. Fűszerezzük a sűrű forró tejszínt citromlével, cukorral, Worcestershire-szósszal és ha szükséges, sóval. Hagyja időnként kevergetve kihűlni, és olaj majonézként használja.
Szükségünk van: 300 g fehér ízesítés nélküli joghurtra, egy csomó friss metélőhagyma, citromlé, só, fekete bors, 1/2 teáskanál cukor, 1 teáskanál Worcestershire-i mártás, 1 teáskanál olaj.
Eljárás: A joghurtot citromlével, sóval, fekete borssal, cukorral és Worcestershire-szósszal ízesítjük, végül összekeverjük az apróra vágott metélőhagymát és az olajat. Jól verje fel a mártást, és kerti partikhoz használja grillezett vagy sült húsokhoz. A metélõhagyma helyett használhatunk más gyógynövényeket is, mint pl kapor, datolyaszilva, torma, petrezselyem stb.
Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.