- Készítmény 20 perc
- Megy Előétel
- Világkonyha fényesít
- Nehézség Könnyen
Hozzávalók
-
Uborka 1 kg Fokhagyma 4-6 szegfűszeg Torma 1 gyökér Kapros magvak Cseresznye- vagy szőlő- vagy ribizlilevél 6 db Víz (infúzióhoz) 1 liter Só 1 evőkanál
Ti lengyelek adjatok mindenhez savanyúságot! Ezt egyszer szlovák kollégám mondta el nekem. Ez nem teljesen igaz. A lengyelek erjesztett uborkát adnak mindennek.
Mi a különbség? A klasszikus savanyúság, amelyet Szlovákiában is ismer, ecetet, babérlevelet, hagymát tartalmaz és főtt. A lengyelek, a franciákhoz hasonlóan, karnisoknak hívják őket.
Az erjesztett uborkát sós forró vízzel felöntjük, és hagyjuk erjedni. Az "élesztőgombák" a tejsavnak köszönhetően megszerzik egyedi ízüket. Az erjesztett uborka számos hagyományos lengyel étel alapja. Akár pizzákkal is találkozhat rajtuk. A lengyelek leggyakrabban a fogaik alatt eszik meg őket, főleg alkohollal. Harapd meg az erjesztett uborkát, miután megitt egy csipet tiszta, fagyasztott vodkát, és ha másnap fejfájással ébredsz, igyál egy pohár savanyított uborka savanyúságot. Jobb gyógymódot nem talál a majomra!