04.30 Képhitel: Nealey Dozier
Ki mondta, hogy a francia pirítósnak édesnek kellett lennie? Ez a fűszeres változat - fűszeres parmezánnal, mustárporral, fokhagymával és forró mártással - tökéletes szombati villásreggelihez, vasárnapi ebédhez vagy akár egy gyors vacsorához. Szerintem a reggeli (és a "reggeli vacsorára") sokkal finomabb!
04.30 Képhitel: Nealey Dozier
Akkor, amikor én voltam az egyetlen gal, egy másik velencei fiatalral együtt egy velencei retro bungalóban éltem, a hétvégék mindig okot jelentettek az ünneplésre. Szombaton a frissen préselt narancssárga mimlét általában szemmel kezdték, és az ember gyakran önként megpróbálta legyőzni a farsang által vezérelt reggelit. A kedvenc ételem a szobatársam, Jack aláírásával készült, rántott francia pirítós volt, amelyet csak a tökéletes tökéletes menta tudott megtenni. Tiszta dekadencia!
04.30 Képhitel: Nealey Dozier
Elmúltak már azok a lusták, amikor nem terveznek semmit, de úszás és kerékpározás, de egy csésze francia pirítós leszállása mindig visszavisz Kaliforniába. Rengeteg időm van arra, hogy az évek során finomítsam a recepteket, beleértve ezt a fűszeres verziót is - a legújabb és legnagyobb pörgetést egy klasszikuson. Mivel reggelire valójában a sósat jobban szeretem, mint az édeset, természetes volt, hogy ez a recept sós és nyers felé fejlődött.
Nagyon szeretek mindent ebben az ételben, mert valóban egy jó alternatívát kínál a tipikus, sziruppal dúsított őrléshez. A burgonyamustár, a forró mártás és a fokhagyma megrúgja az alap pudingot, míg a parmezán valóban egy másik dimenziót kap.
Természetesen a pirítós sok olajban történő megsütése nem fog ártani, de ha a tömegnek teszed, vagy egy hét alatt naposabbá teszed, ne habozzon enni francia pirítóst a konyhában, vagy csak szeletelni egy kis vajas serpenyő. De hidd el, hogy egy negyed centi repceolaj és egy öntöttvas serpenyő valóban a transzcendens francia pirítós titka, így ha figyelembe vesszük, miért ne menne végig?