Az emberi test anyagcseréjét alkotó különféle biokémiai folyamatok két általános csoportra oszthatók - anabolikus folyamatok a katabolikus folyamatok. Az anabolizmus komplex molekulák képződése, míg a katabolizmus lebontásukra utal.
 |
A testnek energiára van szüksége a molekulák előállításához és életben tartásához. Az energiát az élelmiszerekben található tápanyagok, például glükóz vagy zsírsavak lebontásával nyerik. Tehát a testsejtek felépítéséhez egyidejűleg más molekulák lebontására is szükség van, ami a biokémiai reakciók természetesen előforduló, folyamatos folyamata.
Hacsak anabolizmus meghaladja katabolizmus, általában növekedést, szorzást figyelünk meg. Amikor a katabolizmus érvényesül, veszteségek következnek be.
Az anabolizmus kémiai reakciókat foglal magában, amelyek során az egyes molekulák egyesülnek és egyesülnek nagyobb, összetettebb vegyületekké. Az anabolizmus új sejtanyagok, például enzimek vagy fehérjék képződését eredményezi.
A katabolizmus kémiai reakciókat foglal magában, amelyek viszont összetett molekulákat egyszerűbb részecskékre bontanak, miközben energiát szabadítanak fel és hasznosítanak. Ha az így kapott energiát nem használják fel, akkor az glikogén formájában az izomrostokban vagy szubkután zsír formájában tárolódik.
Az elmúlt években a sporttáplálkozás területén végzett kutatások nagyrészt az olyan kiegészítők kifejlesztésére összpontosítottak, amelyek megakadályozzák a katabolikus folyamatok kiváltását a szervezetben. Például rendszeres, hatalmas erőnlét esetén az izomrostok károsodnak. A szervezet nagy koncentrációban állít elő kortizolt, ami felgyorsítja a fehérjék lebontását. Ebben az esetben egy olyan étrend-kiegészítő, mint az L-glutamin, jelentősen csökkentheti a kortizol hatását és lelassíthatja a fehérje katabolizmus folyamatát.
Az antioxidánsoknak és a különféle fitokémiai vegyületeknek antikatabolikus hatása is van. Természetesen, miközben elegendő mennyiségű minőségi fehérjét biztosítanak táplálék vagy kiegészítők formájában.
A katabolizációs folyamat megakadályozásával az anabolizmus fokozódik. Fontos szerepet játszik a szövetek regenerációjában is, növeli a teljesítményt és elősegíti az izomnövekedést.
Az anyagcseréhez elegendő táplálékra van szükség az optimális működéséhez. Csak egy vitamin enyhe hiánya lassítja. Ezért a különösen rendszeresen edzett sportolóknak különös figyelmet kell fordítaniuk az ételek helyes összetételére, és ily módon ellátni a testet mindennel, ami a fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges.