"A szerelem gyomron megy keresztül." Emlékezetes és gyakran használt kifejezés, amely hangsúlyozza az étkezési szokások fontosságát és az ebből fakadó elégedettséget. Ha éhgyomorra nézünk szembe az élettel, még esküvő alatt sem, senkinek sem származik igazán haszna, és a család békéje és nyugalma fenntartása érdekében szintén foglalkoznunk kell ezzel a témával.
Minden esküvő legfontosabb része a menyasszony és a vőlegény, valamint meleg házassági fogadalmuk, amelyek egyetlen szemet sem hagynak szárazon. Vagyis addig a pillanatig, amikor a jelenlévőket elárasztja a finom ételek elképzelése, amelyet aztán egy banketten szolgálnak fel. Az étel mindig is minden társadalom alfája és omegája volt, és olyan fontos események része, amelyek nemcsak az ünnepesek hangulatát, hanem döntéseiket is befolyásolják. A királyok bőségesen terített asztalok mellett tárgyalták saját hazájuk sorsáról, sőt egy ilyen banális gyümölcsdarab, mint egy alma, kihatott a tudományos közösség eddig feltáratlan vizeire. Ezért nem szabad hangsúlyozni, hogy az ételek az egyik legfontosabb dolog, amelyet az esküvői vendégek várnak, és nem akarnak csalódni vagy elzárkózni az ínyenc élvezetektől.
Melyik étel a legjobb az esküvőre?
Korábban az ételek választása nem változott annyira, és az emberek többnyire azt a hagyományt követték, hogy ezt vagy azt egy esküvőn kell felszolgálni. Esküvői menü attól a régiótól függött, ahol a párt szerveződött, és a szokásoktól, amelyeket nemzedékről nemzedékre adtak el. Manapság ezt fokozatosan felhagyják, és különösen a nagyobb városokban az emberek inkább egyfajta választási szabadságot és eredetiséget részesítenek előnyben. Minél érdekesebb, annál jobb, és ha valakit felgyújt, félig nyert.
Először is, nem szabad elfelejteni, hogy először ellenőriznie kell a szakácsok készségeit, és meg kell győződnie arról, hogy az ételek felszolgálása nem lesz fiaskó. A szóbeli biztosítékoknak és a gyönyörűen lefényképezett részeknek egyáltalán nem kell megfelelniük a valóságnak, sőt itt is a régi ismerősök érvényesek: "Bízzon, de ellenőrizze."
- Esküvői torták
- Ehető virágok pirítóssal - frissen vagy együtt.
- Vendéglátás Považská Bystrica
- Jó szakácsot keresek
- Catering Josip és a tapasztalatok
- Mennyi bűntudat körülbelül 60-70 emberért
- Vegán esküvő. igen vagy nem?
- Étkezés
Klasszikus menü, vagy inkább büfék?
Többféle módon lehet kedveskedni a vendégeknek, és mindnek megvan az előnye és hátránya. A klasszikus étel tálaláshoz a megadott adagokkal figyelembe kell venni a mennyiség helyes becslését és az egyes tanfolyamok közötti időintervallumot. Ha túl sokáig vár, az emberek türelmetlenül lendítik a villát az asztalon, és az ellenkező véglet a távolság hiánya, amely után szinte teljes tányérokkal térnek vissza a konyhába, mert a vendégek nem tudják kezelni az ilyen megterhelést a gyomor.
Büfé forma az ilyen vendéglátás kissé más és korszerűbb változata, előnye, hogy a vendégek pontosan annyit szolgálnak fel, és éppen annyit töltenek be, amennyit jónak látnak, vagy pincérek a pult mögött, készen állnak arra, hogy elképzeléseik szerint kiszolgálják és tálalják az ételeket. Mindenki akkor jön szolgálni, amikor megízleli ízét, és nem gördülő szemekkel kap el egy fájó gyomrot - bár nem zárjuk ki az ilyen eseteket, de ez már nem a te hibád lesz.
A legideálisabb módszer és kompromisszum mindkettő kombinációja, amikor a klasszikus menü és a késő esti órák beköszöntével az ételeket bélelt tálak készítik.
Néhány jó tipp, amelyeket nem szabad elfelejteni az étel kiválasztásakor:
A mellékletek sokfélesége - senki sem akar sült krumplit vagy csak párolt rizst minden fogáshoz. Váltakozás és kombinálás.
Ügyeljen a kivételekre - Nem mindenki kóstol meg egy bizonyos típusú ételt, és a vendégek között mindenképpen van legalább egy vegetáriánus, vegán vagy szőlész. Előre meg kell győződni arról, hogy nem vágja el semmi, és ennek megfelelően állítják be az adagját.
Hőkezelés - figyelmet kell fordítani a hőkezelés különbségeire és a keményebben emésztett ételeket könnyebb változatukkal kombinálni "természetesen".
Helyes időzítés - az ételt megfelelő időben tálalja, hogy ne legyen túl száraz vagy hideg.
Alkalmatlan alapanyagok - a választásnál figyelembe kell venni azt az évszakot is, amely alatt az esküvői fogadás szerveződik, és kerülni kell pl. szétszórt desszertek hibái, amelyek nem tartanak fenn a túl forró nyári hónapokban.
Elegendő létszám - Mindenki számára egyértelműnek kell lennie, hogy egy vagy két üzemeltető nem képes kezelni a több tucat vendég támadását. Mire végre ételt visznek az utolsóig, az első szolgák már régen ettek. Ez összességében negatív benyomást kelt, amely nemcsak a szálloda vagy étterem vezetését, hanem az ifjú házasságot is rossz megvilágításba helyezi.
Gondolj az apróságokra - néha nem hinnéd el, hogy az apró dolgok milyen örömet okozhatnak és javíthatják az összbenyomást. Kávét tálalok desszert megfelelő időben rengeteg sós és édes az asztalon, vagy valamilyen gyümölcs, figyelem minden vendég számára édes csokoládécsomag formájában, stb. Számos lehetőség kínálkozik, és a pénzügyek mellett egy pár kreativitásától is függenek, akik csak a legjobbat akarják vendégeiknek, és hogy az esküvőre jóhiszeműen emlékeznek.
És mi a helyzet az esküvői ételekkel külföldön?
Más régió, másik erkölcs. Nem számíthatunk arra, hogy ami szlovákiai hazánkban kielégítő, az megfelel a világ más országainak esküvői vendégeinek is - és fordítva. Azonban soha nem árt egy kis ihletet szerezni a szomszédoktól vagy az egzotikus gondolkodású nemzetektől, ezért elkészítettük a hagyományos esküvői ételek listáját, amelyek a világ sikerét aratják. Talán te is ihletett vagy.
Anglia - Gyümölcs rum sütemény. Nem, nem csak a karácsonyi időszakban szolgálják fel, de még esküvőkön is. A hagyomány szerint az esküvői torta legfelső rétege az első évfordulóig maradt, és hűtőberendezés hiányában tartóssága miatt ez az alkohollal átitatott desszert volt a legalkalmasabb választás.
Mexikó - Kecskehús. Sok országban afrodiziákum hatásoknak tulajdonítják, és Mexikó sem kivétel. Ezért a "birria" elnevezésű étel olyan népszerű a mexikói esküvőkön, és jólétet jelent a család számára. Hagyományosan a birriat több órán át készítik egy ásott gödörben, forró sziklákon és szénen, de minden bizonnyal van egy módosított és kényelmesebb változat a modern konyhák számára.
Zimbabwe - Krémes polenta húsos raguval. Ebben az országban nagyon komolyan veszik az ételeket. Ha jobban belemerülünk a történelembe, egyszer nem sokan engedhették meg maguknak a húsételeket, és ezért lehetőséget kaptak arra, hogy egy ilyen ünnepi napon élvezhessék ezt a hagyományos, párolt húst csirkéből, kecskéből vagy marhahúsból.
Kína - Rizsgolyó leves. Kínában azt mondják, hogy a menyasszonynak és az esküvőnek esküvőn vagy előző nap "tang jüannal" kell rendelkeznie, ami valójában egy édes leves rizses golyókkal. Állítólag problémamentes és édes házasságról van szó. A kisebb fogás azonban az, hogy a sima golyókat nem az ifjú házasok, hanem egészben kell lenyelni, hogy boldogságot kívánjanak nekik házasságukban.
Étel és hagyományai Szlovákiában
Természetesen Szlovákiának is megvannak a maga hagyományai az esküvői ételekkel kapcsolatban. Nagy jelentőséget tulajdonítottak neki, mert minden felszolgált étel más tulajdonságokat kapott. Ételeket készítettek, hogy garantálják a boldogságot, a termékenységet és a jólétet az ifjú házasok számára.
E hagyományos ételek egyike volt például bőséget képviselő kása és vagy az ünnep elején, vagy a végén szolgálták fel. Sokáig szokás volt, hogy az ifjú házasok közös tányérból fogyasztják.
Az általánosan népszerű és elterjedt ételek között szintén sütemények és különféle pogácsák, koszorú alakú vagy fonatokkal díszített sütemények, akár külön sütemények, egyedülálló vendégek számára. A hagyomány szerint ennek fel kellett gyorsítania házasságukat.
Az évek során a helyi esküvők tipikus részét képező ételek fokozatosan kristályosodtak ki Szlovákia egyes régióiban. A Szlovákiától északra káposztát vagy gombalevest szolgáltak fel, tejszínnel sűrítve, míg keleten főtt burgonyával, sajttal vagy bryndzával töltött piték voltak. A Szlovákia déli része tele voltak töltött káposztalevelekkel, és természetesen az alkoholtartalmú italok óhatatlanul minden ünnephez tartoztak - házi pálinka és bor.