Ételek a vastagbél számára
Ételek a vastagbél számára
Egészséges étel
Az egészséges táplálkozás az élet tiszteletben tartását jelenti. Ha saját testének félreértésével találkozik, amikor arra törekszik, hogy felelősségteljesen megközelítse testét, ne figyeljen rá. Ez a te választásod és csak te vagy. Álljon mögötte, de ne erőltesse senkire. Számos könyv készült már az egészséges táplálkozásról, és mindegyikük bizonyos szempontból érdekes, de az egészséges táplálkozás általános elveit, amelyek ezeket a könyveket meghatározzák, mindenki helyzetéhez igazítani kell. Életemet és munkásságomat alapvetően befolyásolta a Dr. kiadvány. Krusmin, amely nagyon egyszerű és hatékony módszert kínál az egészséges életmód kialakítására. A következő oldalakon bemutatom Önnek alapelveit. Sajnos nincs univerzális kulcsa az egészségnek, minden ember feladata, hogy megtanuljon hallgatni a testére és kielégítse annak igényeit.
Mely ételek károsítják a vastagbelet?
- finomított élelmiszerek, különösen fehér liszt és finomított gabonafélék (fehér rizs, fehér tészta). Túlságosan megvastagítják a székletet.
- fehér cukor. Támogatja a baktériumok szaporodását és az erjedést az emésztőrendszerben, növeli a Crohn-betegség kockázatát.
- alkohol, sör és szénsavas italok.
- hús. Nem tartalmaz rostot, nehezen emészthető és a bélben gyakran lebomlik. Növeli a fekélyes vastagbélgyulladás kockázatát.
- vaj, tej és sajt. A magas állati zsírtartalom miatt csökkentik a bélfal ellenállását.
- sült és mikrohullámú edények. Mikrohullámú sütés és melegítés esetén millárd reakció következik be, vagyis olyan vegyületek képződnek, amelyek az étel jellegzetes színét, ízét és aromáját adják, de rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező anyagok is.
- finomított olajok és margarinok. Serkentik az epe termelését, és a szűz olajoktól eltérően nem látják el a testet a szükséges F-vitaminnal.
Mely ételek kedveznek a vastagbélnek?
- telítetlen zsírok, hidegen sajtolt szűz olajok és olajos magvak (napraforgó, len, szezám, sáfrány, mandula, dió).
- friss zöldségek és gyümölcsök, amelyek a növényi rostok és különösen a cellulóz fontos forrása.
- korpában gazdag tisztítatlan gabonafélék
a) Miért szűz olívaolaj?
A szűz olaj a következő zsírsavakat tartalmazza:
- linolénsav
- alfa - linolénsav
- gamma - linolénsav
- dihomo - gamma - linolénsav
- arachidonsav
Ezeket a zsírsavakat, más néven F-vitaminokat elengedhetetlennek nevezik, mivel a szervezet nem képes önmagában előállítani őket, ezért az étrendből kell beszereznie őket. A testben a következő funkciókat látják el:
- növeli a sejtfalak ellenállását és átjárhatatlanságát, és ezáltal megakadályozza a méreganyagok átjutását a vérbe, különösen a belek kockázati területén (a bélfalat csak egy sejtréteg alkotja).
- részt vesz a prosztaglandinok szintézisében
- serkentik a mielin (a mielinhüvelyek védik az idegrostokat) és a lecitin termelését, és ezáltal jelentősen hozzájárulnak a sclerosis multiplex megelőzéséhez és kezeléséhez.
Az esszenciális zsírsavak a telítetlen zsírok, míg az állati zsírok a telített zsírok kategóriájába tartoznak. A telítetlen zsírsavak képesek megkötni más molekulákat, és befolyásolhatják a sejtfalak működését. A telített zsírsavak, amelyek molekuláris szerkezete állandó, nem rendelkeznek ezzel a képességgel.
Finomított olajok, amelyek magas hőmérsékleten (160–2000 Celsius fok) történő préseléssel jönnek létre, általában kaphatók az üzletekben. Ez olcsóbb előállítási módszer, mint a hidegen sajtolás, ezért a finomított olajok többször olcsóbbak, mint a szűz olajok. Az alacsony ár mellett a finomított olajok további nyilvánvaló előnyt jelentenek a hosszú eltarthatóság szempontjából. A szűz olajok hajlamosabbak a sárgulásra és az oxidációra (levegőben, hőben és fényben). Ezért hermetikusan lezárt sötét üveg vagy fém palackokban kell eladni. A szűz olívaolajat kinyitása után sötét és hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg hűtőszekrényben.
A mai napig hideg sajtolást végeznek a hagyományos kézművességnek megfelelően. A következő lépésekből áll:
- a vetőmag tisztítása a portól és egyéb szennyeződéstől.
- maghámozás (csak akkor, ha a csomag nemkívánatos anyagokat tartalmaz, mint például a pórsáfránymagok esetében).
- zúzás és hidegen sajtolás. Az extrakcióhoz felhasználható maximális hőmérséklet a kapott olaj minőségének romlásának veszélye nélkül 50 Celsius fok.
- az olaj többszörös szűrése pamutszöveten.
- dekantálás.
- végső szűrés papíron.
- Az eredmény egy tiszta ízű, kiváló ízű és magas tápértékű olaj
Az esszenciális zsírsavak másik fontos forrása a ligetszépeolaj, amely a szervezet számára nagyon fontos linolénsavat tartalmaz, amelyből a test maga képes gamma-linolénsavat előállítani. Számos káros tényező azonban gátolja és bonyolítja a linolénsav gamma-linolénsavá történő átalakulását. Ezek transz-zsírsavak, koleszterin, felesleges alkohol, bizonyos meggyőződések stb. Mielőtt viszonylag drága ligetszépe olajat vásárolna, alaposan tájékozódjon az egyes márkákról, és csak egy minőségi termékbe fektessen be.
Kerülje a telített zsírokat, például a margarinokat és az állati zsírokat. Az epe és az epesav termelésének serkentése mellett módosítják a bélflórát és növelik a benne lévő baktériumok tartalmát, ezáltal növelve annak kockázatát, hogy az epesók rákkeltő anyaggá alakuljanak át.
b) Növényi rost
Főleg gyümölcsökben és zöldségekben fordul elő, kiemelkedik a magas cellulóz-tartalomtól, és többek között az emberi testben segíti a vastagbél megtisztulását és áthaladását. Cellulóz emészthetetlen, de mégis fontos az emésztés szempontjából, mert jótékony hatással van a bél perisztaltikájára. A szálak jelenlegi szakmai tanulmányai nagy jelentőséget tulajdonítanak az emberi egészségnek. Kimutatták, hogy az alacsony rosttartalmú vagy rost nélküli étrend lelassítja a vastagbelet, és növeli a divertikulák, a polipok, a dolichokolonok, a megakolonok és súlyos esetekben a vastagbélrák kockázatát.
c) Gabonafélék
Ezek a fő vitaminforrás a B-vitaminból. Ha nincs lehetősége organikus teljes kiőrlésű kenyér vásárlására az otthona közelében, cserélje ki a teljes kiőrlésű gabonafélékre. Jobb, ha egyáltalán nem vásárol fehér kenyeret és általánosan elérhető "közönséges teljes kiőrlésű" kenyeret.
A péksüteményeket általában lisztből készítik, amelyet régóta őrölve tárolnak, és nem tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát. Annak érdekében, hogy a péksüteményeket teljes kiőrlésűként értékesítsék, rovarirtókkal és rovarölő szerekkel telített korpát adnak hozzá. Sütemények vásárlásakor, akárcsak a gabonaféléknél, csak biotermékeket válasszon. Hagyhatja a gabonafélék csírázását, főzheti vagy hozzáadhatja a leveshez.
A gabonafélék rostot tartalmaznak, ami megkönnyíti a béltranszportot. A legértékesebbek ebből a szempontból a teljes kiőrlésű rizs és a zab, amelyek a székrekedés ellen írnak elő, valamint a korpa, amely a gabona szemeket bevonja. Mivel a korpa gyakran peszticidekkel és más anyagokkal szennyezett, csak ökológiai termékeket fogyasszon. A következő sorok útmutatásokat nyújtanak az étkezési szokások javításához: másolja át és rögzítse a falhoz.
- Ne keverje össze az éhséget az ízzel. Az éhség egyszerűséget követel, az igényes ételek iránti vágy mögött mindig van ízlés.