. a hideg étel nem mindig jár haszonnal.
Katarína Medveďová
A zöldségeket és gyümölcsöket hosszabb ideig szeretnénk szépek és ízletesek tartani, ezért automatikusan kirakjuk őket a bevásárló táskából a hűtőbe. Az egzotikus gyümölcsök azonban nem érzik jól magukat a hűtőszekrényben. 🙂 Minden sok vizet tartalmazó zöldség és gyümölcs nem tűri a hőmérséklet-változásokat. Ezenkívül, ha a hűtőszekrényt valamivel nulla fölé állítják, és a gyümölcsöt és a zöldséget néhányszor és az aljára hajthatja, konzisztenciájukat kellemetlen íz és a konzisztencia változása fogja enyhén elrontani. Tárolja a kiválasztott ételeket a hűtőszekrényből, és meglátja a különbséget.
Banán
Különösen a banán nem szereti a hideget. Miután kivette őket a hűtőszekrényből, bőrük nagyon gyorsan barna foltokat kap, és fokozatosan egészben megbarnul. Ezenkívül a banánpép elkezd mázolni és "pépesíteni". Banánt tárolunk legjobb állandó szobahőmérsékleten, nem közvetlen napfényben és nedves körülmények között. Ha érettek, és nem volt időnk megenni őket, akkor turmixokba, koktélokba vagy süteményekbe keverhetjük őket, mint a banán muffin vagy banán kenyér.
Citrusfélék
Még a citrusfélék sem örülnek, ha bezárja a hűtőszekrénybe. Bizonyságot tesz róluk is normál szobahőmérséklet. A narancs, a mandarin vagy a grapefruit héja masszívabb, mint a többi gyümölcs, és víztartalma eltér a hústól. Ez a probléma a hirtelen hőmérséklet-változással. Ha gyümölcssalátát készít, és íze hideg, akkor a gyümölcsöt néhány órára hűtőszekrénybe teheti, majd elkészítheti a salátát. Vagy tegye a már elkészített salátát a hűtőszekrénybe.
Paradicsom
Paradicsom a hűtőszekrényben elveszítik ízüket, aromájukat és gyorsabban penészesedhetnek. És nem kellemes megharapni, ha jegesek.
Hagyma és fokhagyma
A hagyma és a fokhagyma a hűvös, sötét és száraz helyeket részesíti előnyben. Hidegek és nedvesek a hűtőszekrényben, a hús mázas. Különösen igaz ez a száraz hagymára, nem az újhagymára. Ezt a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
Krumpli
Ha a burgonyát hűtőbe tesszük, a főzés után a bennük lévő keményítő lebomlik és cukorrá válik. Már nem fogja élvezni őket, mert kellemetlenül édesek lesznek.
Szeretik a sajtot a hűtőszekrényben, de az ínyenc lakoma előtt fel akarják keverni, és ehhez szobahőmérsékletre van szükségük. Tehát legalább egy órával korábban eltávolítjuk őket a hidegtől.
Kenyér és sütemények
Kenyeret és péksüteményt nem teszünk hűtőbe, mert ott fennáll a kiszáradás veszélye. Légáteresztő csomagolásban tároljuk, légmentesen nedves lesz és penészedhet. Ha nem azonnal eszik kenyeret vagy péksüteményt, akkor a fagyasztóban tárolhatja. Felolvasztás után szinte friss íze van.
Uborka, sárgarépa
Az uborka és a sárgarépa szereti a szobahőmérsékletet. A hűtőszekrényben gyakran "összezsugorodnak" és megpuhulnak.
Dinnye
A dinnye, mint más sok vizet tartalmazó zöldség és gyümölcs, szintén nem tartozik a hűtőszekrénybe. Darabokra vágva tehetjük oda, mielőtt belemennénk.
Gyógynövények
A gyógynövények, például a friss bazsalikom, gyorsabban halványulnak a hűtőszekrényben, és elnyelik más ételek szagait. Mentsd meg ettől. Ha azt szeretné, hogy ugyanolyan ízletes maradjon, akkor csak annyit kell tennie, hogy levágja a szárakat, és egy víztartályba teszi, mint a vágott virágok.
A méz megváltoztatja állagát a hűtőszekrényben. Sűrűsödik, majd nem terjeszthető. Szorosan elzárva száraz és napfénytől védett területeken, a minőség romlása nélkül fog tartani. A hűtőszekrényben kristályosodik.
Olivaolaj
Az olívaolajat sötét helyen tároljuk! A hűtőszekrényben elveszíti a minőségét, lecsapódhat vagy zavarossá válhat.
Csokoládé
A csokoládé határozottan nem tartozik a hűtőbe. Inkább hagyja megolvadni, mint megfagyni. Elronthatja azt, ha a hűtőszekrényből kivéve és normál szobahőmérsékletnek kitéve a cukrot kristályosodva kondenzálja. A fehér felületen apró szemcsék jelennek meg, és a csokoládé már nem lesz olyan, mint amire számítottál. Ezen túlmenően elnyeli a szagokat, így meglepetés lehet, hogy milyen ízeket vásárolt.