Mielőtt elkezdene fogyni

ételi

AZ ÉLELMISZER BETEGSÉGEI PONTOSÍTJÁK AZ ÉLETEM

Az élelmiszer-intolerancia, vagyis a különféle ételek vagy azok összetevőinek intoleranciája különféle okokból és megnyilvánulásokból eredő betegségek, és természetesen különféle veszélyek, az életet veszélyeztető allergiás reakcióktól kezdve a kellemetlen reakciókon át a különféle, életet nem veszélyeztető ételek fogyasztásáig. hasmenésként. Különböző az a mód is, ahogyan az étel reakciót válthat ki. Vagy autoimmun reakció, amelyben az étel jelenléte antitestek termelődését váltja ki, vagy sejtreakciók, amelyek károsítják a beteg sejtjeit vagy szöveteit (például celiakia).

Egy másik lehetőség az allergiás reakció, amely az immunrendszer fokozott (túlzott) reakciója egy adott ételre (például a különféle megnyilvánulásokkal rendelkező ételallergia). Az élelmiszer-intolerancia oka lehet egy enzim hiánya, amely az élelmiszer egy részének emésztéséért felelős (például tejcukor-intolerancia, azaz laktóz-intolerancia vagy fruktóz-intolerancia), vagy egy enzim, amely bizonyos tüneteket okozhat (például például hisztamin intolerancia).

Ezek a betegségek ahhoz vezetnek, hogy korlátozott étrendi összetevőket tartalmazó étrendet kell követni. A lisztérzékenységben szenvedő betegeknek ki kell zárniuk étrendjükből a gluténtartalmú ételeket, azaz a búzából, árpából és rozsból származó termékeket, illetve azokat, amelyek glutént tartalmaznak, például technológiai okokból vagy összetevőként. Floridai betegség esetén ki kell zárni a zabtermékeket, a megnyugtatás után egyes országokban engedélyezhető bizonyos zabfajtákból származó termékek.

Továbbá a laktóz-intoleranciában szenvedő betegeknek ki kell zárniuk a tejcukrot tartalmazó termékeket, a betegség mértékétől függően, változó étrenddel.

Emellett a hisztamin intoleranciában szenvedő betegek étrendje viszonylag nagy beavatkozást igényel az étlapon. Ezért szükséges, hogy ezt az étrendet konzultálják szakértőkkel - lehetőleg táplálkozási terapeutákkal, különösen az élethez szükséges tápanyagok, ásványi anyagok vagy vitaminok hiányának megelőzése érdekében.

Bizonyos esetekben fontos, hogy az étrend egyes összetevőit ismert összetételű étrend-kiegészítőkkel helyettesítsék, amelyek minőségi fehérjét, energiaforrást, ásványi anyagokat, nyomelemeket vagy vitaminokat tartalmaznak.

Doc. Mudr. Pavel Kohout, Ph.D. A Táplálkozási Tanácsadó Testület (NAB) tagja

Herbalife a Cseh Köztársaság és Szlovákia számára

Tetszett a cikk? Ne felejtsd el megosztani a barátaiddal!