Ha egy adott étel intoleranciájában szenved, a tünetek általában néhány órán belül jelentkeznek. A tünetek azonban akár 48 órával is késleltethetők, és órákig, sőt napokig is tarthatnak, így nehéz meghatározni, hogy melyik ételről van szó. A lakosság mintegy 50% -a valamilyen ételintoleranciában szenved, és sokan egész életüket úgy élik, hogy ezt nem tudják.
Nagyon sok tesztet és vizsgálatot végzek, amelyek saját magam rendelkezésére állnak, tesztelem magamon, és ha számomra értékesek, felajánlom az ügyfeleimnek. Között a nagyon fontos és megbízható teszt is Food Detective - Étel-intolerancia teszt, amely 59 ételt vizsgál.
Az étrend-terv összeállításakor fontos, hogy alapvető információkat szerezzen a klienstől, de egy fontos kiegészítő az adott étel intoleranciájáról hozzájárulhat a jobb eredmények eléréséhez és a diéta megváltoztatásakor jelentkező problémák megelőzéséhez.
Lehet, hogy kérdések is érdeklik
- Mi az ételintolerancia?
- Mi a különbség az allergia és az ételintolerancia között?
- Az ételintolerancia okai?
- Hogyan nyilvánul meg és mit okoz az ételintolerancia?
- Hogyan lehet megmondani, ha étkezési intoleranciában szenved?
Mi az ételintolerancia?
Ez fokozott érzékenység bizonyos élelmiszerek iránt, amelyek problémákat okoznak az emésztési folyamatban. Ha a testet sokáig alkalmatlan ételekkel terheli, a test elkezd antitesteket termelni. Élelmiszer-intolerancia esetén a szervezet specifikus IgG-típusú antitesteket termel.
Az ételintolerancia nem veszélyezteti az életet, de rontja az életminőséget. Hatása nem mérhető pontosan, a következmények sokkal később jelentkeznek, ezért nehéz meghatározni, hogy melyik étel okoz problémát.
Mi a különbség az allergia és az ételintolerancia között?
Néha nehéz megmondani, hogy ételallergiáról vagy intoleranciáról van-e szó, mert a tünetek gyakran átfedik egymást. Allergia esetén még kis mennyiség is tünetekhez vezet, mint például a földimogyoró esetében, míg az élelmiszer-intoleranciában a kis mennyiségnek nincs hatása.
Ha allergiás valamely anyagra, immunrendszere veszélyesnek tartja, és immunglobulin E (IgE) antitesteket állít elő az anyag semlegesítésére. A leggyakrabban allergének vannak pl. földimogyoró, puhatestűek, szójabab, búza, tej, tojás. Ételintolerancia leggyakrabban laktóz, glutén, tartósítószerek és adalékanyagok okozzák.
Az ételintolerancia okai?
- Hiányzó enzimek egy bizonyos élelmiszer emésztéséhez.
Enzimekre van szükség az élelmiszer teljes emésztéséhez, ha ezen enzimek bármelyike hiányzik vagy elégtelen, akkor a megfelelő emésztés károsodhat. A laktóz-intoleranciában szenvedő emberek nem rendelkeznek elegendő laktázzal, egy enzimmel, amely a tejcukrot (laktózt) kisebb molekulákra bontja, amelyeket a szervezet tovább bont és felszív a vékonybélben. Ha a laktóz marad az emésztőrendszerben, görcsöket, hasi fájdalmat, puffadást és hasmenést okozhat.
- Az irritábilis bél szindróma, ez a krónikus állapot görcsöket, hasmenést, székrekedést okozhat.
- Az élelmiszer-adalékanyagok iránti érzékenység pl. szárított gyümölcs és bor tartósítására használt szulfitok.
- Ismétlődő stressz vagy pszichológiai problémák
- Coeliakia
Hogyan nyilvánul meg és mit okoz az ételintolerancia?
- túlsúly
- ízületi fájdalom
- depresszió
- hangulatingadozás
- bőrbetegségek (ekcéma, pattanások, pikkelysömör, kiütés)
Hogyan lehet megmondani, ha étkezési intoleranciában szenved?
A tünetek néha akár étkezés után három nappal is megjelennek, és több hétig is eltarthatnak.
Ezért az élelmiszer-intolerancia meghatározásakor nagyon hasznos és hasznos meghatározni az ételekkel szembeni antitestek szintjét a vérmintában.
A negatív tünetek megjelenésének és további megnyilvánulásainak megelőzése érdekében általában elegendő egy megfelelően beállított étrend, amely kiküszöböli a problémás ételeket.
Az Food Detective teszt az első lépés. Az élelmiszerek elleni antitestek emelkedett szintje önmagában nem jelent problémát, de segíthet azonosítani azokat az ételeket, amelyek a legnagyobb valószínűséggel felelősek a mellékhatásokért.
Ha a teszt magasabb szintű antitesteket mutat bizonyos élelmiszerekkel szemben, akkor legalább 6 hétig el kell távolítania ezeket az ételeket az étrendből. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, az eldobott ételeket egymás után lehet újra bevinni, ezért ajánlatos megfigyelni a lehetséges megnyilvánulásokat.
Mivel mindannyian egyediek vagyunk, és mindegyikünk másképp reagál, az egyetlen problémás élelmiszer-tolerancia megismerésének módja az, ha megpróbálunk hibázni.
Örülök, ha felveszi velem a kapcsolatot az étel-intolerancia teszt miatt, és együtt megtaláljuk a legjobb étkezési módot, hogy jobban érezzük magunkat és tele legyen energiával.