Megmondjuk, hogy mely ételek okozhatnak emésztési problémákat melegítés közben
A rizs túlmelegedése ételmérgezést okozhat. A fűtés önmagában nem bűnös. Valójában ez annak a módnak köszönhető, hogy a rizst az előmelegítés előtt tárolták. A rizs néha tartalmazhat Bacillus cereus néven ismert baktériumok spóráit. Túlélhetik a főzést és ételmérgezést okozhatnak. Ha a rizst szobahőmérsékleten hagyjuk állni, a spórák baktériumokká növekedhetnek, amelyek szaporodni kezdenek és méreganyagokat termelnek, amelyek hányást és hasmenést okozhatnak.
Minél hosszabb ideig hagyja a rizst szobahőmérsékleten, annál valószínűbb. Ezért a rizst a főzés után vagy a lehető leghamarabb meg kell tálalnia azonnal hűtsük le. Nem szabad így tovább hagynia egy óránál tovább. Azt is ajánlott, hogy a rizst csak egy napig tároljuk hűtőszekrényben. Ne tárolja sokáig, és jobb, ha újat főz.
Krumpli
A több órán át szobahőmérsékleten hagyott burgonya nemcsak elveszítheti tápértékét, hanem ideális feltételeket teremthet a botulizmus számára is. Az el nem fogyasztott burgonyának főzés után közvetlenül a hűtőszekrénybe kell kerülnie.
Csirke hús
Ha hideg csirkét melegít, a hús fehérjéinek szerkezete megváltozik, ami emésztési problémákat okozhat. Ha van olyan csirkéje, amelyet nem akar eldobni, lassan melegítse alacsonyabb hőmérsékleten a tűzhelyen vagy a sütőben, ami segít megőrizni a fehérjék épségét.
Spenót
A spenót ideális nyersen enni, de nem árt főzni, ha azt tervezi, hogy azonnal megeszi. Ha azonban újramelegítjük, a nitrátok nitritekké válnak. Az egyik legegészségesebb étel potenciálisan mérgezővé válhat, és negatív hatással lehet a vér oxigénfogyasztására.
Tojás
A magas hőmérsékleten főtt tojások túlmelegedése mérgezővé válhat, és megzavarhatja az emésztőrendszert. Ezenkívül az ismételt hőhatás elpusztítja fehérjeiket. A főtt tojásos ételeket soha nem szabad két óránál hosszabb ideig hűtőszekrényen kívül hagyni. A szobahőmérséklet ideális környezetet biztosít a baktériumok szaporodásához.
Tippek: Legalább 70 Celsius fokig kell melegítenie az ételmaradékot. Az ételek takarása segít megtartani a nedvességet, és növeli annak esélyét, hogy egészében felmelegedjen. Nem szabad, hogy az étel hideg maradjon, mivel baktériumok maradhatnak bennük. A mikrohullámok különösen kockázatosak, mert gyakran nem melegítik egyenletesen az ételt.