Az 1-es típusú cukorbetegség kordában tartásának egyik fő módja a megfelelő étrend.
Bár jelenleg kevesebb az étrendi korlátozás az inzulin technológia fejlődése miatt, vannak olyan ételek, amelyeket teljesen kerülni kell.
A cukorbetegség mindkét típusában fennáll a hiperglikémia, valamint a hipoglikémia kockázata.
Mivel a hasnyálmirigy nem termel inzulint az 1-es típusú cukorbetegségben, a hiperglikémia nagyon könnyen előfordulhat. Annak ellenére, hogy az 1-es típusú cukorbetegséget mesterségesen szállított inzulin szabályozza, továbbra is figyelni kell az étrendre.
Diéta 1-es típusú cukorbetegség esetén
Az étrend fontosságának megfelelő megértése érdekében az 1-es típusú cukorbetegségben meg kell jegyezni, hogy az 1-es típusú cukorbetegségre előírt inzulin fokozatos felszabadulási hatása 18-24 óra (3 és 24 óra közötti fokozatos felszabadulás érhető el) kiadás).
Ez azt jelenti, hogy az 1-es típusú cukorbetegség megfelelő kezelésében nemcsak a diéta, hanem a megfelelő időzítés is szerepet játszik.
Az inzulin, amelyet bevett, csökkenti a vércukorszintjét, akár eszik, akár nem. Ez azt jelenti, hogy "két oldalon kell játszani". Egyrészt a hiperglikémia elkerülése érdekében nem szabad túl sokat enni, másrészt a hipoglikémia megelőzése érdekében nem szabad enni túl keveset.
Az egyszerűség kedvéért nincs szükség semmilyen végletbe kerülésre.
… De hogyan lehet elkerülni ezt a szélsőséget?
Számos lehetőség van:
- Legyen tisztában azzal, hogy milyen inzulint szed
- Magasabb gyors szénhidráttartalmú ételek esetén az inzulint mindig gyorsan felszívja
- Koncentráljon a lassan felszabaduló szénhidrátokra
- Hipoglikémia esetén vigyen magával 15 g gyorsan felszívódó szénhidrátot
- Rendszeresen vegye be a vércukorszintjét, hogy nyomon követhesse, hogyan befolyásolja étrendje a vércukorszintjét.
Szénhidrátok és 1-es típusú cukorbetegség
Az ételeket könnyen fel lehet osztani a fehérjék, szénhidrátok és zsírok tartalma szerint. E három komponens közül logikusan a szénhidrátoknak van a legnagyobb hatása a vércukorszintre, ezért fokozott figyelmet kell fordítani rájuk.
A szénhidrátoknak három alapvető típusa van:
- Keményítő
- Cukor
- Élelmi rost
Mindhárom ilyen típus fontos a cukorbetegség kordában tartása szempontjából. Bizonyos rosttípusok kivételével az összes szénhidrát emésztés után glükózzá alakul, amelyet a vérbe öblítenek.
Minél könnyebben emészthetőek a szénhidrátok, annál gyorsabban jutnak be a véráramba, és hirtelen megemelkednek a vércukorszintben. Ezért elsősorban a szénhidrátokra kell figyelni, amelyek fokozatosan szívódnak fel.
Másrészt, ha lemarad egy étkezésről, vagy olyan helyen tartózkodik, ahol nem lehet enni, akkor a hipoglikémia elkerülése érdekében gyorsan emészthető szénhidrátokat is magával kell vinnie.
Csakúgy, mint a 2-es típusú cukorbetegségnél, olyan élelmiszerekre kell összpontosítania, amelyek maguk a szénhidrátok mellett rostot is tartalmaznak, hogy a glükóz a vérbe fokozatosan szabaduljon fel.
Sok étel úgynevezett glikémiás indexet használ, amely tükrözi a szénhidrát felszívódásának sebességét. Általában minél több rost vagy zsír van egy ételben, annál alacsonyabb a glikémiás index, és egy ilyen étel fokozatosan és nem egyszerre emeli a vércukorszintet.
Továbbá meg lehet különböztetni a szénhidrátokat az adott étel sűrűsége szerint. Így egyes élelmiszerekben a szénhidrátok nagy mennyiségben koncentrálódnak, másokban alacsony a szénhidrát-koncentráció.
Általában a vércukorszint napközben éhgyomorra 70-100 mg/dl, az étkezés előtt naponta 130 mg/dl, étkezés után két órával nem haladhatja meg a 180 mg/dl-t .
Gyümölcs
Ne tévesszen meg a gyümölcsben lévő fruktóz. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a gyümölcs fogyasztása nem túl jó ötlet a cukorbetegség szempontjából.
Ennek azonban pont az ellenkezője igaz.
Köszönhetően annak, hogy a gyümölcsökben lévő fruktóz más tápanyagokba van "csomagolva", nem kell aggódnia a fruktóz szervezetre gyakorolt káros hatásai miatt. Mint más szénhidráttartalmú ételeknél, a glikémiás index is más.
Általában alacsony vagy közepes glikémiás indexű gyümölcsöket kell választania.
Példák alacsony GI gyümölcsre.
- Cseresznye
- Szilva
- alma
- Körte
- Narancs
- Kiwi
Példák közepes GI-vel rendelkező gyümölcsre.
- Ananász
- Mangó
- Banán
- Grapefruit
Zöldségek
A zöldségfélék keményítőre és keményítő nélküliekre oszthatók. Ha a zöldségeket tekinti szénhidrátforrásnak, akkor a magasabb szénhidráttartalmú zöldségekre kell összpontosítania.
Ne feledje azonban, hogy ebben az esetben a zöldségeket be kell vonni a teljes napi szénhidrátbevitelbe, amely sok tényezőtől függhet.
Ha csak vitaminokat és antioxidánsokat szeretne enni zöldségből, akkor válasszon keményítő nélküli zöldségeket, amelyek minimális hatást gyakorolnak a vércukorszintre.
Példák keményítő zöldségekre
- Repa
- Borsó
- Tök
- Csemegekukorica
- Egy répa
- Krumpli
- Bab
- Lencse
Példák keményítő nélküli zöldségekre
- Brokkoli
- Paradicsom
- Zeller
- Uborka
- Gomba
- Articsóka
- Spárga
- Repa
- Karfiol
- Egy répa
- Uborka
- Padlizsán
- pirospaprika
Teljes kiőrlésű termékek
A teljes kiőrlésű ételek előnye, hogy fokozatosan szabadítják fel a szénhidrátokat a szervezetbe. Ezen hatás mellett sokkal szélesebb körű táplálkozási profiljuk is van.
A teljes kiőrlésű termékek feldolgozása során a korpát és a hajtásokat nem távolítják el, ami sokkal több vitamint és rostot biztosít.
Példák teljes kiőrlésű termékekre
- Zabpehely
- barna rizs
- Quinoa
- Teljes kiőrlésű kenyér
- Tönkölylisztből készült termékek
Fehérjék és 1-es típusú cukorbetegség
A fehérje az étrend fontos része, és gondoskodik a megfelelő izomműködésről és a szövetek regenerálódásáról. Az inzulinhiány fehérje katabolizmust (lebontást) okoz a glukagon miatt, ami fokozza a leucin és a fenilalanin oxidációját.
Ezért szükséges a szükséges inzulinszint fenntartása és elegendő mennyiségű fehérje bevitele.
Ezenkívül az elégtelen inzulinszint a fehérjebevitel miatt megnövelheti a glikémiát, ezért ahhoz, hogy a fehérjék megfelelő hatást fejtsenek ki az 1-es típusú cukorbetegségben, az inzulinszintet is elfogadható szinten kell tartani.
Magas fehérjetartalmú ételek
Néhány olyan étel, amelyet cukorbetegeknek ajánlanak "jó fehérjeforrásként", túlzott mennyiségű zsírt is tartalmaznak. Ezért félrevezető azt javasolni, hogy naponta 200 g teljes zsírtartalmú sajtot fogyasszanak. Bár a sajt fehérjében gazdag, sok telített zsírt is tartalmaz.
Ezért koncentráljon olyan ételekre, amelyek, ha nem tartalmaznak tiszta fehérjéket, nem tartalmaznak káros zsírokat.
Egészséges (vagy elfogadható) fehérjeforrások például:
- Tojás
- Sovány hús
- Hüvelyesek
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek
Zsírok és 1-es típusú cukorbetegség
A 2-es típusú cukorbetegséggel ellentétben az 1-es típusú cukorbetegség olyan embereket érint, akiknél nincs ilyen túlsúlyos előfordulás.
Ennek ellenére fontos, hogy ne vigyük túlzásba a zsírokkal. Ezek elsősorban telített zsírok, amelyek oxidatív stresszt okoznak a szervezetben, és megzavarhatják a glükóz bejutását a sejtekbe.
Bár a zsír közvetlenül nem növeli a vércukorszintet, a zsírfelesleg ronthatja a glükóz kihasználtságát, ami káros glikémiás kontrollhoz vezethet.
Mindezen tények ellenére a zsír fogyasztása szükséges és szükséges a szervezet számára. Az általános egészségre gyakorolt hatás azonban a bevitt zsír típusában és mennyiségében rejlik.
Elsősorban azokra az ételekre kell összpontosítani, amelyek telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
Ezek az ételek például:
- Diófélék
- A hal
- Tojás
- Magok
- Szűz oliva olaj
- Avokádó
Ez a cikk az 1-es típusú cukorbetegség diétájának alapjait ismertette, de a téma sokkal tágabb, és sok kérdés megválaszolatlan marad. Az étrend egyik elengedhetetlen alkotóeleme a nap folyamán elfogyasztott étel mennyisége, valamint az étkezésenkénti adagméret.
Az étrend összetételétől függően ezután meg lehet határozni az inzulinadagokat, és így elkerülhető a hiperglikémia. Ezeket és más témákat fokozatosan megvitatjuk a későbbi cikkekben.