A csirke kung pao a kínai konyha egyik legnépszerűbb receptje. Csináld most magad otthon!

kung

Nyersanyagok

Leírás

TIPP: Ha egy kicsit jobbá akarja tenni ételeit, használjon mandulát vagy kesudiót, vagy próbáljon ki egy kínai-vietnami trükköt, és vásároljon vöröses héjú mogyorót, és rövid ideig enyhén sós vízben főzze kb. 10 percig. Felszabadítanak némi zsírt, és gyönyörűen rugalmasak lesznek, anélkül, hogy elveszítenék ropogósságukat.

Megközelítés

Vágja a csirkét kisebb kockákra, és keverje össze egy tálban vízzel, sóval, tojással, kukoricakeményítővel és olajjal. Hagyja pihenni legalább egy órán át.

Egy tálban keverje össze a borecetet, a szójaszószt és a vizet.

Tegyen 2 evőkanál olajat és csirkét egy forró serpenyőbe. Süsse magas hőmérsékleten, állandó keverés mellett.

Távolítsa el a húst, és adjon hozzá egy evőkanál olajat és kockákra vágott pirospaprikát és cukkini a serpenyőbe.

2 percig pirítsuk a zöldségeket, majd vegyük ki a serpenyőből, és tegyünk chili paprikát egy wokba. Túlmelegedjen, adjon hozzá hagymát, mogyoróvajat, gyömbért, pirospaprikát és szezámolajat.

Néhány másodperc múlva adjon hozzá ecetet, szóját és vizet. Forraljuk fel és adjuk hozzá a vízzel elkevert keményítőt. Addig keverjük, amíg besűrűsödik.

Tegye a csirkét és a zöldségeket egy wokba, és keverje össze mindent.

Rizzsel tálaljuk.

Tudod mit.
A kung pao ételek története nagyon érdekes. A legenda szerint Ding Baozhen, Szecsuán tartomány kormányzója találta ki a Qing-dinasztia idején. Ding Baozhent nagyon érdekelte a főzés. Szeretett csirkét és földimogyorót enni, különösen szerette a fűszeres ízeket. A Kung pao eredetileg csak a saját házi receptje volt, de az idő múlásával ez már ismerős étel lett.

Valójában ez Ding Baozhen tiszteletbeli hivatalos címe. 10 szecsuáni éve alatt jó kormányzó volt; sokat segített a helyi embereknek, és Guangxi kormányzójának kormányának 11. évében meghalt. A Qing-kormány ezért megadta neki a "Kung Pao" hivatalos címet, ami azt jelenti, hogy "egy tiszt, aki koronaherceget nevel".