Általánosságban merész azt állítani, hogy egyes húsok egészségesek, mások pedig nem. Minden az állattenyésztés és a feldolgozás körülményeitől függ.
Egy másik fontos tényező az, hogyan készítjük el és milyen gyakran fogyasztjuk. Népszerű csirkecomb vagy csirkemell, különféle módon marhahús vagy lazac - mindenkinek megvannak az előnyei és hátrányai.
A halak kalóriája általában alacsonyabb, mint a vörös húsé. Másrészt potenciálisan több higanyt tartalmaznak, mint más típusú húsok. A puhatestűek, például a rák, a homár vagy a garnélarák nagyon magas koleszterintartalommal rendelkeznek. A tenyésztett halakban tízszer több potenciális rákkeltő anyag van, mint a vadon élő halakban.
Bármely hús nagyon jó fehérjeforrás, és a tenger gyümölcsei az egészséges omega-3 zsírsavak legnagyobb hányadát tartalmazzák alacsony telített zsírtartalommal.
Vörös hús, igen vagy nem?
Ha vérszegénységben szenved és hiányzik a vas, a vörös hús megoldhatja a problémáját. A vörös hús vasat tartalmaz, amely biológiailag jobban hozzáférhető és jobban felszívódik, mint a növényi alapú vas. Ha teheti, részesítse előnyben a marhahúst, adagonként a legmagasabb a vas aránya.
Egy átlagos 150 gramm marhahús adagja az ajánlott napi vasmennyiség 25% -át fedezi, 200 grammos steak pedig 30% -ot. A vas megfelelő felszívódásához fogyasszon húst nyers zöldséggel (C-vitamin). Ezenkívül a vörös hús cinket, szelént és B-vitaminokat tartalmaz.
A vérszegénységben szenvedők minden bizonnyal élvezni fogják a steak salátát gyógynövényes kenyérrel. A tojás, valamint a marhahús nagyon jó minőségű fehérjéket tartalmaz. Ez az étel erősíti a vért a B-vitaminoknak és a nagy adag vasnak köszönhetően. A marhahúsnak számos egészségügyi előnye van, másrészt megterheli a vastagbelet, ezért a legjobb zöldségekkel együtt fogyasztani, amelyek viszont "megtisztítják" a beleket.
Kedvenc sertés karaj
Nincs olyan háztartás, ahol legalább az egyik tag nem imádná a vágásokat. A sertés karaj ideális vágáshoz. Nagyon jó minőségű része a sertés hátának. A sertés karaját leggyakrabban egész sütéshez, pároláshoz vagy az említett vágásokhoz használják. A sertéshús nagyon gazdag fehérjében, káliumban és nátriumban. Népszerű ellenállhatatlan íze miatt, de mivel a sertéshús általában nem tartozik a nagyon sovány húsok közé, fogyasztása ajánlott.
Miért jobb a csirke, a hal és a hüvelyesek, mint a vörös hús?
A vörös hús, azaz a marhahús, a sertés és a bárány több telített zsírral rendelkezik, mint a baromfi, a hal vagy a bab. A telített és transz-zsírok növelik a vér koleszterinszintjét, és szív- és érrendszeri betegségeket okozhatnak.
Éppen ellenkezőleg, a lazac hús nagyban hozzájárul az egészségünkhöz. A halakban és egyes növényi fehérjékben található omega-3 zsírsavak segítenek a szívbetegségben, de megakadályozzák a stroke-ot is.
Tippek azoknak, akik nem tudnak hús nélkül élni
- Kényeztesse magát. Próbáljon azonban korlátozni annak mennyiségét, és az előkészítés szelídebb módjait is részesítse előnyben.
- Válasszon soványabb húst, például csirkemellet.
- Öntse ki a sütés közben felhevült zsírt, és ne öntse rá a köretet.
- Minimalizálja a feldolgozott vörös hús, például szalonna, sonka, szalámi, kolbász vagy pástétom fogyasztását.
- Ha fogyni szeretne, vagy szívbetegségben szenved, akkor a zsíros húst minimálisra kell csökkenteni.
Hogyan lehet több baromfit, halat és növényi fehérjét bevinni az étrendbe?
Reggeli
- Ha reggeli szendvicset készít, cserélje le a szalonnát vagy a sertés sonkát pulykával vagy csirkével.
- A kolbász nélküli kolbászt részesítse előnyben, jobb, ha borsót ad hozzá.
- A teljes kiőrlésű kenyeret teljes kiőrlésű kenyérrel kenjük be.
- Próbáljon ki házi töltött csomagolást csirkével vagy lazac-spenót fetával.
Ebéd
- A bab- vagy lencseleves biztosítja a szükséges növényi fehérjéket.
- Készítsen teljes kiőrlésű tonhal szendvicset.
- Saláta csirkével és joghurttal másnap nagyszerű íze van. Tárolja azonban hűvös helyen, és tálalás előtt keverje össze. Néhány óra múlva felszabadul a gyümölcslé, amely a joghurttal együtt a tartály alján marad, de ez nem hiányosság, csak alaposan keverje össze a salátát.
- A mozzarellával, bazsalikommal és paradicsommal töltött csirkemellek szintén diétásak, de ízletesek.
Vacsora
- Grillezett pulyka- vagy csirkemell zöldségsalátával vagy grillezett pisztráng gremolatával, amelyiket választja?
- Adjon babot, lencsét vagy mung babot a kedvenc zöldségsalátájához.
- A lazacot tésztában is felhasználhatja. Próbálja ki a rizstésztát brokkolival és lazacgal.
- És mi van a vegetáriánus hamburgerrel? Akár vegetáriánus, akár a hamburger könnyebb változatát szeretné, a tempeh zöldségekkel és gombákkal ellátott vege burgere örömet szerez Önnek.