módszer

A kutatók megtalálták az alma mosás legjobb módját étkezés előtt.

Hogyan tisztítsd meg az almát, mielőtt megeszed? Öblíteni fogja őket víz alatt, vagy csak gyorsan megtörli az ujjával? De a tudósok szerint valószínűleg rosszul csinálod. A Massachusettsi Egyetem kutatóinak új tanulmánya, Amherst egy másik módszert javasol, amely sokkal hatékonyabb lehet: áztassa őket víz és szódabikarbóna oldatába.

Az élelmiszerboltokban vásárolt almákat már mosták - mondja Lili He, a tanulmány szerzője, a Massachusettsi Egyetem, Amherst. A mosás célja azonban csak a szennyeződések eltávolítása és az összes káros mikroba megölése. Ez azt jelenti, hogy ha csökkenteni szeretné a peszticideknek való kitettséget, akkor fontos, hogy otthon megtisztítsa őket, mielőtt megenné őket.

Kísérletezés almával

A különféle mosási módszerek hatékonyságának megállapítása érdekében egy tudóscsoport megvásárolta a Gala fajtájú bio almát, majd két növényvédő szerrel kezelte őket, amelyeket általában az almákon használnak, amelyek közül az egyik a gyümölcs behatolására szolgál. A kutatók ezután a kereskedelemben használt fehérítő oldatban különféle almacsoportokat mostak. A kutatók az almát vízzel és szódabikarbónával, valamint csak tiszta vízzel is lemosták.

A tudósokat eleinte meglepte, hogy mennyi időbe telik az összes növényvédőszer mosása. Az almákat 2 percre a szódabikarbóna-oldatba merítve több rovarirtót távolítottak el, mint két percig a fehérítő oldatban, vagy két percig öblítették folyó vízben. Nos, a szódabikarbóna-oldatnak csak 12–15 perc kellett ahhoz, hogy az alma teljesen megszabaduljon az ebben a vizsgálatban használt peszticidektől.

Nem lehet teljesen elkerülni a peszticideket

Lili Rámutat, hogy tucatnyi növényvédő szer használható fel az almatermesztésben, és a kutatócsoport csak kettőre koncentrált. Nem számít, mennyire alaposan tisztítja az almáját, előfordulhat, hogy nem tudja eltávolítani az összes vegyszert, mivel a növényvédő szerektől és a felhordásuktól függően egyesek mélyebben behatolhatnak a gyümölcsbe.

A termékek peszticid-expozíciójának csökkentésének legjobb módja az organikus gyümölcsök és zöldségek vásárlása, mivel azokat szintetikus peszticidek használata nélkül termesztik. A hagyományosan termesztett növények némelyikében nagyobb a peszticid-szermaradványok valószínűsége, mint másokban.

A gyümölcsöket és zöldségeket étkezés előtt meg kell mosni folyó víz alatti dörzsöléssel (vagy súrolással, ha kemény bőrű). Ezt ideális megtenni, amint hazahozza. Minél hosszabb ideig vannak peszticidek a gyümölcsökön és zöldségeken, annál mélyebben szívódnak fel, és annál nehezebb eltávolítani őket.

A lehető legtöbb növényvédő szer megszabadulása érdekében tegye gyümölcsét vagy zöldségét egy teáskanál szódabikarbóna és két csésze víz oldatába két percig vagy tovább (minél tovább, annál több vegyszertől szabadul meg). Étkezés előtt öblítse le ismét vízzel.