csökkenthetik gyulladást

Az ebben az ételben található vegyszerek csökkenthetik a gyulladást és az inzulinrezisztenciát.

A kukorica nem lehet első pillantásra az első választás a cukorbetegség kezelésében. A kukoricának azonban többféle árnyalata és színe van, és ezek a pigment vegyszerek lehetnek a cukorbetegség kezelésének kulcsa.

Új kutatások azt mutatják, hogy a lila kukorica különféle új törzseinek komplex fitokémiai anyagai csökkenthetik a gyulladást és javíthatják az inzulinérzékenységet. A tudósok szerint kivonat használható erre a célra, de célszerű a lila kukoricát is bevinni az étrendbe. A kutatást Elvira Gonzalez de Mejia végezte, és az eredményeket a Food Chemistry folyóiratban tették közzé.

A gyulladás és az elhízás csökkentése

4 éven keresztül a kutatók 20 új kukoricafajtát növesztettek, amelyeket az Apache vörös kukorica fajtából tenyésztettek. Ezután vizet használtak a kukoricamag külső rétegében található kémiai vegyületek, az úgynevezett műtrágyák kinyerésére.

Mindegyik gyümölcskivonat egyedi profilú antocianinokkal, pigmentekkel, amelyek jellegzetes vörös-lila színű kukoricát árasztanak, valamint más fitokemikáliákkal vagy fenolos vegyületekkel, beleértve a koffeinsavat, a vanília savat, a luteolint és a kvercetint.

Az egyes kivonatok hatékonyságának teszteléséhez a kutatók egér gyulladás- és elhízási modelleket használtak - a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia két kritikus tényezőjét. Amikor a makrofágokat kitették az extraktumnak, a gyulladásgátló molekulák csökkenését figyelték meg. A makrofágok immunsejtek, amelyek szerepet játszanak a gyulladásban.

Azt is megállapították, hogy egyes kivonatok enyhén mérgezőek a zsírsejtekre, de képesek voltak gátolni a prekurzor sejtek átalakulását érett zsírsejtekké, úgynevezett adipocitákká, amelyek felhalmozzák a zsírt és az elhízást ösztönzik.

Az inzulinrezisztencia csökkentése

A kutatók olyan adipocitákon kivonatokat is teszteltek, amelyek mesterségesen kiváltották az inzulinrezisztencia kialakulását, amely a cukorbetegség jellemzője. A kivonatok csökkentették az oxidatív stressz szintjét a sejtekben, ami az inzulinrezisztencia mértéke. A glükóz felszívódása szintén növekedett, ami az inzulinrezisztencia csökkenését jelzi.

A lila kukorica kivonatok további előnyökkel járhatnak. Az alfa-amiláz egy enzim, amely szerepet játszik a komplex szénhidrátok egyszerű cukrokká bontásának folyamatában. A fehérje gátlása cukorbetegeknél a vércukorszint csökkenéséhez vezethet. A műtrágyakivonatoknak erős alfa-amiláz gátló hatása volt.

A kivonatok gátolták a dipeptidil-peptidáz 4 (DPP-4) nevű másik enzimet is, amely aktiválja azokat a hormonokat, amelyek viszont szabályozzák az inzulin szekrécióját. A gyógyszerészeti DPP-4 inhibitorok egy viszonylag új gyógyszercsoport, amelyet az orvosok a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használnak. Ahogy a tanulmány társszerzője, Diego Luna-Vital mondta:

"Nagyon fontos változásokat figyeltünk meg az inzulinrezisztens adipociták oxidatív stresszét és gyulladását csökkentő molekulákban. Az immunsejtekben a gyulladásgátló molekulákban is fontos változásokat tapasztaltunk."

Gonzalez de Mejia szerint fontos nemcsak a kivonat felhasználása, hanem a lila kukorica bekerülése az étrendbe. A kutatók folytatni kívánják a kukoricahibridek szaporításának munkáját, amelyek kombinálják a vizsgálatban a legnagyobb potenciált mutató fitokemikáliákat.