szuperétel

A chia spanyol zsályamag. Ez egy lila vagy fehér virágú, 1,75 m-ig terjedő növény. A magok körülbelül 1 mm nagyságúak, szürke, barna, fekete és fehér keverékei. Chia Mexikó déli részéből és Guatemalából származik. Ma elsősorban Közép- és Latin-Amerikában termesztik. A zsálya növények alkalmasak magasabb nappali és alacsony éjszakai hőmérsékletű éghajlatra, ezért 2200 m magasságig nevelik őket.
A múltban a chia egészségének és táplálékgazdagságának szempontjából nagy érték volt. Még valutaként is használták. Az azték harcosok a chiával sok energiát és bátorságot adtak nekik. Azt mondták, hogy egy evőkanál 24 órára elég volt nekik.

Tele antioxidánsokkal
Számos oka van annak, hogy a chiát szuperételnek tekintik. Nagyon sok rostot, esszenciális aminosavat, omega-3 zsírsavat, fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A vitaminok közül különösen A, B, E, D-vitaminban gazdag, az ásványi anyagok közül sok kalciumot, vasat, foszfort, kalciumot, cinket tartalmaz. Az értékes anyagok gazdag keverékének köszönhetően tele van antioxidánsokkal, így különösen előnyös a bőr számára és öregedésgátló. A rost pozitív hatással van az emésztési problémákra. Csökkenti a vérnyomást, és így védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A magas kalciumtartalom erősíti a csontokat. A fehérje mennyisége segíti az izomtömeg növelését. A chiában található omega-3 zsírsavak megakadályozzák a mell- és a méhnyakrák rákos sejtjeinek növekedését. A kalcium, a foszfor, az A-vitamin és a cink kombinációja pótolhatatlan az erős és egészséges fogak számára. Chia sokáig elindíthatja az anyagcserét és elláthatja a szükséges energiát. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és csökkentő étrendben használják. A legújabb kutatások szerint a Chia legfontosabb előnye, hogy segít a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében azáltal, hogy lelassítja a szénhidrátok lebontását és szabályozza a vércukorszintet.

Nem alacsony nyomáson
Más szuperélelmiszerekhez képest a chia negatív hatása nem sok. A Chia csökkenti a vérnyomást, ezért az alacsony vérnyomásúaknak óvatosan kell venniük. Azok számára, akik nem szoktak hozzá nagy mennyiségű rosthoz, a magok emésztési zavarokat okozhatnak.
A chia magnak semleges íze van, ezért felhasználása nagyon sokoldalú. Ehető egészben, összetörve vagy mártva. Lehetőség van teljes étel meghintésére egész chia maggal. Alkalmasak gabonakása, turmixok, pudingokhoz. Kiválóan alkalmasak mosásra, pörkölésre és darálásra. Képesek megkötni a vizet, akár súlyuk 12-szeresét is képesek felszívni. Ebben a formában a folyadékkal érintkezve tápláló gélt képeznek, hosszú távú energiaforrásként használják őket. Az egész hozzáadható süteményekhez, süteményekhez, palacsintákhoz, palacsintákhoz, és sűrítésre is használható. Tökéletesen szolgálnak hideg és meleg konyhában, édes és sós ételeken. Nagyon nehéz megtalálni velük a recepteket, ezért csak ki kell választania, vagy csak hagynia kell, hogy a saját fantáziája vezérelje, és használja a chia-t bárhol, ahol megkérik.

Recept chia puding eperrel
(2 adag)
Nyersanyagok:
250 ml cukrozatlan mandula tej
4 PL chia mag (kb. 48 g)
1,5 PL nádcukor
1 vanília bimbó (vagy bourbon vaníliás cukor)
gyümölcs ízlés és évszak szerint

Megközelítés:
Egy kis tálban keverje össze a tejet, az édesítőszert és a vanília bimbó pépet. Megszórjuk chia maggal, és alaposan összekeverjük. Öntsük egy kellően nagy, lezárható tálba, és hagyjuk állni egész éjjel a hűtőszekrényben vagy körülbelül 8 órán át. A kedvenc gyümölcsünkkel tálaljuk, amelyet pudingba rétegezünk, vagy pedig a gyümölcsöt pudingba rétegezhetjük. Tálalhatjuk reggelire vagy desszertként.