Húsleves, mint a nagymamától. Összegyűjtöttünk nektek néhány bevált tippet, hogyan kell főzni úgy, hogy minden alkalommal tökéletes legyen az íze. Ha mindig tiszta, erős és összetéveszthetetlen házi levest szeretne, akkor ezeket a tippeket mindenképpen érdemes tudni. Végül olvassa el a szakács tanácsát!

A legjobb húsleves titka

Mindig öntsön hideg vizet az edénybe, tegye bele a húst (bármi legyen is), és forralja fel. Fontos, hogy ezt ne felejtsük el, hogy ugyanakkor fűszereket adunk hússal - egész fekete bors (új paprika), babérlevél.

Nagymamáink csodálatos fűszere - Ligurček összetéveszthetetlen ízt ad a húslevesnek, az öreg anyák minden levesbe és külön húslevesekbe teszik. Ligurček néven is ismert sokféle, összetéveszthetetlen aromájú növény. Eleinte édes íze van, a végén keserű hangokat kap. Éppen ezért nagymamáinknak még mindig kéznél volt és a kedvenc ételek elkészítése nem nélkülözhető. Könnyen használható cserélje ki például a boltból származó leves paprikát. De ez még nem minden!

annak
Fotó: tjn

Minden tegye a gyökérzöldségeket az elkészített húslevesbe, hogy egyszerre főzzön a hússal. Csak rajtunk áll a találgatás.

A leves felszínén akkor nem képződik hab, amikor még lefedjük az edényt fagyasztott hússal. Ha megolvasztottuk a húst, főzés közben összegyűjtjük a habot. Könnyebb lesz, ha egy pohár hideg vizet öntünk az edénybe.

Fotó: tjn

Nagymama tanácsa: - A leves nem zavarodik meg, ha megeszi MI NEM keverés közben főzzük. Ha a víz ízletesnek tűnik, félretesszük a húslevest, lehűtjük és habverővel összekeverjük két fehérbe. Melegítsük a levest, amíg felforr, majd teljesen lecsepegtetjük. Van egy egyszerűbb tanács is - egész hámozott burgonyát teszünk bele. "

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Zöldség levesben - paradicsom vagy paradicsom héja a leves tisztaságának biztosítása érdekében rögtön az elején hozzáadjuk a levest.

A leves szebb színét úgy érhetjük el, ha a húslevest hámozatlan hagymával forraljuk fel., vagy adjunk hozzá olajban sült reszelt sárgarépát. Ha történetesen marhahúslevest készítünk, a befejezés előtt dobjon bele néhány szárított gombát, és tálalás előtt vegye ki. A leves kellemes arany árnyalatú lesz.

Fotó: tjn

Teltebb és szebb színt kap a húsleves sült hagymát vagy sárgarépát helyezve. A hámozatlan hagyma jól színezi a húslevest is, amelyet levágunk és serpenyőben szárazon megpirítjuk a vágófelületeket.

Leves biztosan nem sózunk, ha röviddel a befejezés előtt sót öntünk bele. A só ugyanis főzés közben elpárolog, és ez arra kényszerít minket, hogy a főzés során egyre több sót adjunk hozzá.

Ha sós, adjunk hozzá vizet az edénybe, és főzzük egy ideig. Amikor nagymamáink megsózták a levest, egész krumplit tettek bele, amelyet villával megszurkáltak - felszívják a felesleges sót.

Fotó: tjn

Ha a húsleves főzés közben zavarossá válik, többféleképpen tisztázható. Néha elegendő egy kevés hideg vizet adni a húsleveshez, és lassan forralni. Máskor egy finomra felvert tojásfehérje segít, amelyet langyos húslevesbe öntünk, forráspont alá hozzuk és félretesszük. Öt perc elteltével szűrjük át egy vászonon vagy vastag szitán. Segíthetnek a tojáshéjak is, amelyeket a levesbe dobunk, és tálalás előtt leszűrjük a levest.

A burgonya egy kis csoda, nemcsak a sótartalomtól, hanem a zavarosságtól is megszabadul a húslevestől. Csak tegyen közülük 2–3 nyers állapotban egy húsleveses edénybe.

És ne felejtsd el! SOHA ne dobja ki a hámozott gyökérzöldséget. Közvetlenül a vége előtt kösd össze őket cérnával és tedd egy fazékba. Ezután a főzés után egyszerűen eltávolítja őket és biohulladékba helyezi őket.

És végül a szakács néhány fontos tanácsa - így főzöm a húslevest:

Ha Ön is szeretné megkapni a húsleves ízét, mint egy luxus étteremből, fogadjon a sült csontok húslevesére, ez a módszer garantál egy bizonyos eredményt. Helyezze a tetemet, a felső csontokat, a hagymát és a fokhagymát a tepsire. Csepegtessen olívaolajjal, kevés sóval és fűszerrel. 180 fokon kb 30 percig sütjük. Amikor megsült, mindent összehajt egy nagy edénybe. De ne adj hozzá sütést! Természetesen felhasználhatja más ételek elkészítésére is, de nincs helye a húslevesben. Adjon hozzá minden mást ezekhez az összetevőkhöz, és öntsön hideg vízzel. Lassan forraljuk fel.

Ha vizet ad, mindig hideg van.

Ne használjon mesterséges ételízesítőket, levesfűszereket vagy húsleveseket. Teljesen haszontalan, és csak elrontja az ízét. A húsnak, a zöldségeknek, a fűszereknek és a türelemnek, nem pedig a kémiának kell húslevest adnia hozzá.

A húslevest kétszer is leeresztheti. Először egy szitán, később egy finom szitán, tiszta ruhával.

Ha a húsleves nem tűnik túl tisztának, a hideg húsleveshez hozzáadhatunk felvert tojásfehérjét (nem a hóban). Forraljuk fel, a fehérek felhúzzák az összes szennyeződést. Ismét leereszteni.

Ha használni szeretné a húslevest isne vigyük túlzásba az összetevőt sóval és borssal.

Használhat más zöldségeket is a húslevesben, csakra, cukkini, káposztalevél, petrezselyem vagy zeller és hasonlók jók. Engedje szabadjára a fantáziáját, adjon hozzá egy kis gyömbért, chilit vagy koriandert.