történik

Lehetséges-e a húst gombával helyettesíteni? A tanulmány megvizsgálta, hogy ez a változás hogyan tükröződik a résztvevők egészségében.

Kutatások kimutatták, hogy a gombák többet táplálnak az emberekből, mint a hús. Egy tanulmányban azok az emberek, akik húsbevitelüket gombára cserélték, 3 kg-ot vesztettek és hat hónapig fenntartották ezt a fogyást.

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a gombák nagyobb mennyiségű fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Az Appetite folyóiratban megjelent tanulmányban 32 embert figyeltek tíz napig. Fél időben fehér gombát ettek reggelire, a vizsgálat másik felében volt hús.

A gombák és a hús kiegyensúlyozottak voltak, így ugyanannyi kalóriát és fehérjét tartalmaztak. Az eredmények azt mutatták, hogy az emberek gombaevés után lényegesen kevésbé éheztek, mint húsevés után.

Joanne Slavinová professzor, a tanulmány első szerzője kijelentette:

"A gombák korábbi tanulmányai azt sugallják, hogy gazdagabbak lehetnek a húsnál, de ezt a hatást a fehérjék tekintetében még nem vizsgálták. A korábbi publikált kutatásokhoz hasonlóan ez a tanulmány is azt sugallja, hogy táplálkozási és gazdagabb hatással jár, ha egyes ételekben a húst gombával helyettesítik. "

Mary Jo Feeney, a tanulmányt finanszírozó Gomba Tanács táplálkozási szakértője elmondta:

"Ez az új tanulmány egyre több bizonyítékkal járul hozzá, amelyek arra utalnak, hogy a gombák segíthetnek a testtömeg és a jóllakottság szabályozásában, hozzájárulva ezáltal az általános egészséghez. A fogyasztókat érdekli a fehérjetartalmú ételek választásának előnye, ezért fontos tudni, hogy a növényi fehérjeforrások, például a gomba, kielégítőek lehetnek. "

Egyéb olyan növényi fehérjeforrások, amelyek kielégítik a gombákat, a lencse, a csicseriborsó, a tofu, a földimogyoró és a quinoa.