Nehéz lehet tudni, hogyan kell megfelelően étkezni, főleg, hogy az étellel és a táplálkozással kapcsolatban rengeteg tévhit van. Sok ilyen mítosz fokozatosan támadhatatlan igazsággá vált. De vigyáznunk kell, hogy ne higgyünk megalapozatlan állításoknak, különösen, ha azok az étrendünkre vonatkoznak.

ezek

A kutatók évekig figyelték mindkét csoport étrendjét, majd további 20 évig figyelték a nők egészségét és 11 évig a férfiak egészségét. Az eredmények azt mutatták, hogy a tejfogyasztás mindkét nemnél magasabb halálozási rátával és a nőknél nagyobb eséllyel jár a csonttörésekhez.

Azok a nők, akik naponta legalább három pohár tejet fogyasztottak, kétszer nagyobb valószínűséggel haltak meg a vizsgálat végén, és 50 százalékkal nagyobb valószínűséggel szenvedtek csípőtáji törést. Az eredmények megmagyarázhatják, hogy a tej cukrokat, laktózt és galaktózt tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy felgyorsítják az öregedési folyamatokat, például a gyulladást és az oxidatív stresszt.

Érdekes, hogy míg a túlzott mennyiségű tej elfogyasztása növeli a törések valószínűségét, a sok joghurtot és más tejterméket fogyasztó tanulmány résztvevői valójában sokkal kevésbé szenvednek törést.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy nincs jelentős bizonyíték arra, hogy a tejfogyasztás az oszteoporózis megelőzése lenne. Az is aggodalomra ad okot, hogy a magas tejfogyasztás növelheti a prosztata- és petefészekrák kockázatát.

Néhány energiaital büszkélkedhet ginzenggel és B-vitaminokkal, de ezek nincsenek hatással az energiára. Tekintettel arra, hogy a taurin koncentrációra és sportteljesítményre gyakorolt ​​várható hatása továbbra is ellentmondásos, nehéz felmérni az energiaitalokba való felvételét. Tehát a cukor és a koffein továbbra is a két kulcsösszetevő.

A cukor ad egy adag energiát, de ez nem tart sokáig, és lassulás következik be. Alapvetően csak a saját energiáját veszi fel. A magas cukorfogyasztás szorosan összefügg a súlygyarapodással és más egészségügyi problémákkal is. A koffein hatékonyabb, a megnövekedett energia érzetét kelti későbbi csillapítás nélkül.

Sajnos sokat kell innod, hogy minél többet feltölts, ezért az energiaitalok "túlméretesek". A koffein növeli az energiát azáltal, hogy blokkolja az agy adenozin-receptorait, megakadályozva ezzel az álmosság érzését. Ezek a hatások kitarthatnak 12 óráig, ami azt jelenti, hogy a gyakori koffeinbevitel ideális módszer az álmatlanság kiváltására, magas vérnyomással és megnövekedett pulzusszámmal is társul.

Az energiaitalok gyakori használata a koffein miatti álmatlansághoz és a cukor súlygyarapodásához kapcsolódik, amelyek két hatással biztosítják, hogy a jövőben még kevesebb energiád legyen.

A kutatók rendkívül nehéznek találták a betegségeket okozó baktériumok átvitelét egy fatányérról az ételre. Valójában úgy tűnik, hogy a fa abszorbens tulajdonságai valóban segítettek, mivel a baktériumok mélyen beépültek a fába, "eltűntek" a tábla felületéről.

A baktériumok kezdetben életben maradtak, de túl messze voltak a felszíntől, hogy kárt okozzanak, és végül elpusztultak. A tudósok csak akkor találták meg őket, ha darabokra vágták a táblát, vagy nagy nyomáson vízzel lemosták. Érdekes, hogy a fa baktériumok megtartására való hajlama valójában egy kis előnyt jelenthet a műanyaggal szemben.

A reális főzési körülmények szimulálására a tudósok egy fa és műanyag vágódeszkát vettek baktériumokkal, majd egy éles késsel megkarcolták a felületüket, ami akkor történhet meg, amikor ételt aprít. Ezután alaposan megtisztította a lemezeket, és tesztelte őket baktériumok szempontjából. Megállapította, hogy a karcos műanyag lemezeken több baktérium volt, mint a fán.

Az édesítőszerek, a cukrok és a rágógumiolajok lebomlanak a gyomorban, de a rágógumi alapja emészthetetlen, és nagyon lassan jut át ​​a traktuson. De nem hét év, valójában körülbelül egy hétbe telik. Ha valóban évekbe telne, a gasztroenterológusok folyamatosan rágógumit találnának a betegek emésztőrendszerében, ami egyáltalán nem így van. És ne feledje, hogy a rágógumi alap emésztési zavarai nem azt jelentik, hogy rosszul esik Önnek.

Ugyanebben a nyilatkozatban azonban megjegyezték, hogy a víz nagy részét az élelmiszerek tartalmazzák. Más szóval, ez a kijelentés nem azt mondja, hogy naponta nyolc pohár vizet kell inni. Valójában nincs általános ajánlás arról, hogy mennyi vizet kell inni.

A mennyiség számos tényezőtől függ, beleértve a test méretét, a helyi éghajlatot és a fizikai aktivitást. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy az átlagos felnőtteknek körülbelül 13 csésze folyadékot (nem feltétlenül vizet) kell inniuk naponta, míg az átlagos felnőtt nőnek körülbelül kilenc csészét kell innia naponta.

Fontos az is, hogy ne igyon túl sok vizet, mivel a túlzott mennyiség káros lehet, olyan tüneteket okozva, mint szédülés és hányinger, görcsök a delíriumban és a kómában. De nem kell túlságosan aggódnia a folyadékok miatt. Igyon annyit, hogy csillapítsa szomját, és rendben kell lennie.

A csokoládéknak 25% -kal alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri megbetegedések halálának kockázata is. Az angol tanulmány szerzői azonban rámutatnak, hogy ez csak összefüggést mutatott ki a csokoládéfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázata között, mint amennyit meggyőzően bebizonyította, hogy az egyik befolyásolja a másikat. Érdekes módon a legtöbb résztvevő a tejcsokoládét részesítette előnyben az étcsokoládé helyett, amelyet hagyományosan egészségesebbnek tartanak.

De ne add fel az étcsokoládét, mert lehet, hogy ez az egyetlen cukorka a világon, amellyel valóban lefogyhatsz (tej és fehércsokoládé hozzáadott tejjel és cukorral), ez biztosan nem.

A valóság egy kicsit bonyolultabb. Ahogy a csokoládé nem szükséges szünet, sok dietetikus most azzal érvel, hogy az összes szénhidrát kihagyása az Atkinson-diéta és hasonló kezelési módok szerint nem a legjobb módszer a fogyáshoz. A magas glikémiás indexű szénhidrátok csökkentésének mellett érvelnek, ami azt jelzi, mennyi időbe telik, amíg a szénhidrátok glükózzá alakulnak és bejutnak a véráramba.

Az alacsony glikémiás indexű ételek, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és a teljes kiőrlésű gabonákat, támogatják az anyagcserét, így a tested gyorsan kalóriát éget el. Ezzel szemben az ellenkező spektrumba eső szénhidrátok, beleértve a feldolgozott ételeket, például a kukoricapehelyeket és a burgonyát, hosszabb ideig égnek.

Más szóval, egy vegetáriánus étkezésből származó egy kalória nem feltétlenül egyenlő egy fehér kenyér kalóriával. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták segítenek a fogyásban, de lassítják az anyagcserét is, ezért nehéz fenntartani a testsúlyt. Valójában a tanulmányok egy-két év elteltével szinte semmilyen előnyét nem találták ezeknek a diétáknak.

Arra a következtetésre jutottak, hogy az átlagos fogyás egy év szénhidrát nélküli diéta után és fordítva fehérjével kevesebb, mint fél font. Az is rossz, hogy hiányzik a rost, ami segít lelassítani a tápanyagok felszívódását, csökkenti a vércukorszintet és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, amely más egészségügyi problémákat is okoz.

Az Ügynökség nem kifogásolja a kifejezés használatát, ha az élelmiszer nem tartalmaz színezékeket, mesterséges aromákat vagy szintetikus anyagokat. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azonban az "organikus" szó használatára összpontosít és ellenőrzi.

Ez zavarja a tanúsított biotermelőket, akik gyakran versenyeznek a szabályozatlan "természetes" ételekkel azokért az ügyfelekért, akik nem tudnak különbséget tenni. Az ökológiai termelők azonban nem panaszkodnak, mert a fogyasztók néhány tévhitéből is profitálnak.

Például a felmérések szerint sok ember vásárolt biotermékeket, félve a peszticidektől. De a nagy biogazdaságok sokféle rovarirtót, gombaölőt és más vegyszert használhatnak és használnak is. Nincs azonban ok azt feltételezni, hogy a nem szintetikus peszticidek jobbak szintetikus társaiknál.

Nincs különösebb ok azt feltételezni sem, hogy a biotáplálékok jobbak az Ön számára, mint a nem bioélelmiszerek, és a nagy biogazdaságoknak ugyanolyan súlyos környezeti következményei lehetnek, mint nem bio társaiknak.

A British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány 41 000 11 év feletti spanyol lakosra összpontosított, és azt vizsgálta, hogy naponta hány sült ételt fogyasztanak. Ezt követően 606 szívrohamot és 1134 halálesetet diagnosztizáltak.

A szívbetegségek és a mortalitás azonban nem álltak összefüggésben a sült ételek fogyasztásával. Valójában a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy nincs kimutatható kapcsolat a szívbetegség és a napraforgó- vagy olívaolajban sült étel között.

Fontos szem előtt tartani, hogy a tanulmány olyan embereket érintett, akik mediterrán étrendet fogyasztottak, amely kissé eltér a sok kultúrában népszerű sült gyorsétteremtől. Ezenkívül kizárólag a szívbetegségekre összpontosított, és nem vette figyelembe a sült ételek elhízásra vagy más egészségügyi problémákra gyakorolt ​​hatását.

A tanulmány szerzői tisztában voltak azzal, hogy nem tudtak következtetéseket levonni az olíva- vagy napraforgóolajon kívül máson sült ételekről. Ennek ellenére jó tudni, hogy nem minden sült étel jelent komoly veszélyt a szívre.

Valójában a házi készítésű sült ételek eléggé egészségesek lehetnek, ha tudod, mit sütöttél és hogyan csináltad. Számos recept létezik az egészséges sült ételekhez, és sok ajánlás arról, hogy az Ön által használt olajnak megfelelő hőmérsékletű legyen-e.