A konyhában használt egyik olajfajta negatív hatással van az emberi agyra. A tudósok figyelmeztető ujjat emelnek, és rámutatnak a sok folyamatra, amelyek a fogyasztása során fordulnak elő. Milyen olaj ez és milyen változások vannak az agyban?

Noha nem olyan széles körben használják, mint az olívaolaj, sokan inkább a különféle ételek főzésénél használják. Ez egy szójaolaj, amely befolyásolhatja a neurológiai állapotokat, beleértve az autizmust, az Alzheimer-kórt, a szorongást és a depressziót. A Kaliforniai Egyetem - Riverside (UCR) tudósainak tanulmánya, amely az Endocrinology folyóiratban jelent meg.

Változások az agyban

Egerekben végezték, amelyekben a kutatók a szójaolaj jelentős hatásait figyelték meg az agyban - a hipotalamuszban. Állítólag kritikus folyamatok zajlanak ezen a területen. A szójaolaj fogyasztása negatív nyomokat jelölhet és hagyhat el majdnem 100 génen, amelyek a hipotalamuszban termelődnek,. Még az olaj is befolyásolhatja a Parkinson-kórt.

A rágcsálókat három különböző étrenddel etették magas olajtartalommal. Az egyik csoport szójaolajat, a másik módosított, alacsony linolsav- és kókuszolajjal módosított szójaolajat fogyasztott.

A szójaolaj rendszeres fogyasztása nemcsak elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet, hanem hozzájárul az agy fontos részében bekövetkező negatív változásokhoz is: "A hipotalamusz az anyagcsere révén szabályozza a testtömeget. Fenntartja a testhőmérsékletet, és emellett fontos a szaporodás, a fizikai növekedés és a stresszre adott válasz szempontjából "- tette hozzá Margarita Curras-Collaz, a tanulmány vezetője.

használja

A további kutatások fontos területe

Azonban még mindig nem világos, hogy mely vegyi anyagok felelősek ezekért a változásokért. Az biztos, hogy nem linolsav és a stigmasterol is, amely egy koleszterinszerű anyag. Mindkét anyag szójaolajat tartalmaz. Ez nagy kihívás a tudósok számára, és a jövőbeni kutatás szempontjából is fontos terület - azonosítani azokat az anyagokat, amelyek negatív változásokat okoznak az agyban. Poonamjot Deol, a tanulmány első szerzője szerint ez segíthet az egészségesebb olajok tervezésében. Ez a kutatás azonban egyértelműen azt mutatja, hogy azoknak, akik gyakran használnak szójaolajat a konyhában, korlátozniuk kell azt.

Korábbi vizsgálatok eredményei

Korábbi kutatások kimutatták, hogy vigyázni kell a szójaolajra. Egy 2015-ben végzett tanulmány, amelyet ugyanaz a tudóscsoport dolgozott, megállapította, hogy az olaj egereknél elhízást, cukorbetegséget, inzulinrezisztenciát és zsírmájat vált ki. Továbbá 2017-ben ugyanazok a kutatók felfedezték, hogy az alacsony linolsav-tartalommal módosított szójaolaj alacsonyabb kockázatot jelent az elhízás és az inzulinrezisztencia szempontjából.

Nem kell őket azonnal kidobni

Mi rosszabb, ez nemcsak a szójaolajra vonatkozik, hanem általában a szójababtermékekre és más növényi olajokra is. Frances Sladeková, UCR toxikológus, sejtbiológiai professzor azt tanácsolja, hogy ne dobja azonnal a tofut, a szója vagy a szójaszószt a szemétbe.

"A szójatermékek kevesebb olajat tartalmaznak. Előnyük nagyszámú egészséges vegyület, például esszenciális zsírsavak és fehérjék "- mondta befejezésül Frances Sladeková.