receptek a szőlőből

  • Rólunk
  • Bor
  • Erjesztés
  • Receptek
    • Levesek
    • Hagyományos receptek
    • Nemzetközi konyha
    • Hús
    • Sütemények és édes
    • Növényi
    • Egészséges étkezés
    • Tészta
    • Italok
  • Hegesztés
  • Gyógynövények
  • Magazin
  • Tanfolyamok
  • Kapcsolatba lépni

kukorica

A fagyasztott kukorica az egyik kedvencem. Az aranyszemek viszonylag gyorsan felolvadnak, így még mindig kéznél vagyok. Színük és ízük különféle ételeket fog élénkíteni. Hasonlóképpen volt nálam kész kukoricakonzerv-készlet, elég volt kinyitni, leszűrni és enni, tehát ténylegesen használni.

Fagyassza le vagy főzze meg?

Éveken keresztül vásároltam fagyasztott vagy konzerv kukoricát, csak mert eszembe sem jutott tesztelni, hogy a szemeket nem lehet véletlenül elválasztani a csutkatól, csak a fogammal, amikor eszem. Mindig azt hittem, hogy egy nagyon különleges gépük van a konzervgyárban. Csak amikor először ettem sült kukorica, így rájöttem, hogy nagyon tévedek, és a kerítés mögül akár a konyhában is gond nélkül vághatok sült vagy főtt kukoricát.

Megnéztem a szememet, hogy van-e annyi tégelyem, hogy üveget tegyek, és elkezdtem recepteket keresni. Végül a botulizmus kockázata miatt úgy döntöttem, hogy megfagyok.

A botulizmus a Clostridium botulinum baktérium által okozott súlyos betegség, és helytelen feldolgozás esetén a zöldségkonzervekben, különösen a borsóban, a babban és a kukoricában, amelynek pH-értéke semleges.

Steinbeck "Paradicsomtól keletre" című könyvében még egy ravasz és alattomos főhős főtt babhalmokat, miközben lassan bosszantotta, azt hiszem, az arzént, a háziasszonyt és pártfogóját. Amikor az orvos megtalálta a mérgezést, meglepetten játszott és letelepedett az elakadt babra.

Fagyasztott kukorica

A kukorica fagyasztása viszonylag egyszerű és meglehetősen gyors folyamatnak bizonyult. Mivel azonban fogalmam sem volt, hány szemet fogok kapni egy fülből, és kissé lebecsültem a kukoricát, a piacon 40 fülest vettem udvari termelőimtől. Megeheti.

Egy nagy edény vizet tettem a tűzhelyre, és addig hámoztam a kukoricát, amíg a víz fel nem forr. 4 fület tettem a forrásban lévő vízbe, és folytattam az inverteren a héját, szedtem és a kukoricát a forrásban lévő vízbe tettem. Ezt követően, amikor 4 kukoricát hámoztam meg, akkor a másik 4 blansírozott. A főtt kukoricát edényekben és tepsiben tároltam, ahol lehetséges.

Egy kisebb, mélyebb tepsiben úgy vágtam le a kukoricát, hogy mindkét fülét szinte merőlegesen pihentettem a tepsi aljára, és éles késsel levágtam a szemeket. Nagyon könnyű volt.

Amikor annyi szem volt a tepsiben, hogy elkezdtek betöltődni, a legnagyobb tányérba öntöttem. Így folytattam a metszést és a csiszolást az utolsó fül feldolgozásáig.

Eközben a szemek lehűltek, és csak az volt hátra, hogy fagyasztózsákokba vágják őket.

Az eredmény csaknem 6 kiló kukoricamag lett. Aritmetikailag azon a tényen alapul, hogy 1 fülben 150 gramm szem főtt állapotban van.

Kukoricaszőr teához

Amikor megtisztítottam a konyhában uralkodó ravaszt, eszembe jutott, hogy kukoricaszőrből lehet teát készíteni. A memória nem okozott csalódást, ez tényleg elég kukoricaszőr száraz, majd igyon, mint a tea.

Segít a magas vérnyomásban, a koleszterinszint csökkentésében, a vércukorszint csökkentésében, a vizeletkő megelőzésében, vízhajtó hatása van. Végül, de nem utolsósorban erősíti és regenerálja a hasnyálmirigyet, és segíti az inzulin megfelelő kezelését.

Kukorica és hatásai

Maga a kukorica is nagyon egészséges gabonafélék. Védi a testet a szabad gyököktől. A kukorica főzése még növeli az antioxidánsok mennyiségét is. A sárga fajták karotinoidokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a látásra.

A vitaminok közül a kukorica B1-vitamint (az agyra és az idegekre gyakorolt ​​hatás), B2, B3, B5 vitamint (vitalitás és a stressz leküzdése), B6, B7 (gyönyörű bőr és vastag haj), B9 vitamint (növekedés, vérképződés, zsírtalanító hatás), C, A-provitamin (karotin) és E-vitamin.

Még érdekesebb az ásványianyag-tartalom:

  • kálium a szív és a szív keringésének támogatására
  • foszfor és magnézium az izomgörcsök ellen és a stresszel szembeni ellenálló képesség erősítése
  • mangán a koleszterin, szénhidrátok és fehérjék feldolgozásának támogatására
  • réz kollagén és elasztin képződéséhez
  • nikkel a vas felszívódásának és hatásának támogatására
  • A molibdén részt vesz a húgysav testből történő eltávolításában
  • jód (e szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez
  • A szelén növeli az immunrendszer ellenállását
  • A cink erősíti a kötőszövetet, hat a hormontermelésre
  • A vas javítja a vérképzést és a sejtek oxigénellátását, még 100 g kukorica is fedezi az ajánlott napi vasadag majdnem felét

És egyáltalán megtérül?

Ha a kukorica házi fagyasztással történő feldolgozásának gazdasági szempontját nézzük, az nem túl előnyös. Kukoricát vettem 50 centért, olcsóbb és drágább is lehet. Egy kilogramm fagyasztott kukoricát 3,33 euróért kaptam, ami magasabb ár, mint a legolcsóbb fagyasztott kukorica a szupermarketekben, és valamivel alacsonyabb a prémium márkákhoz képest.

De kaptam mást. Ismerem a kukorica eredetét és a feldolgozási folyamatot. Kukorica nem utazott több tíz kézen, raktáron és több ezer kilométeren keresztül. Csökkentem a széndioxid-lábnyomot azzal is, hogy minden negyedet nem csomagolunk speciális vegyi festékekkel nyomtatott műanyag csomagolásba. A táskáim újrafelhasználhatók.

És ami a legfontosabb: a kukoricát biztosan nem fogjuk hiányolni a következő évre. Alig várom a pletykálkodást!