A kukorica ősi növény, Amerikában honos. Ősidők óta ősidők királynőjének hívják, nemcsak a területünkön való nagy képviselete miatt, hanem takarmányként, élelmiszerként és nem utolsó sorban ipari alapanyagok értékes alapanyagaként is. használat.

zöldségeknek

Bár a kukoricát gyakran zöldségként emlegetik, a Pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivatal (RÚVZ BA) szerint ez gabonafélék. Janette Stamová, a RÚVZ BA Egészségfejlesztési Osztályának orvosa szerint a kukoricának több fajtája létezik. Szlovákiában a legelterjedtebb a csemegeüzlet, a takarmánykukorica és a pattogatott kukorica. A kukoricalisztet és a búzadarát gyakran használják élelmiszeripari célokra. Különösen nyáron szeretünk sóval főtt kukoricát fogyasztani, egy másik lehetőség a gyógynövény vajjal történő grillezés. A pattogatott kukoricát nagy mértékben használják, amelyből a szemek pörkölésével pattogatott kukorica képződik.

A kukorica minősége és frissessége könnyen felismerhető - a héja mélyzöld. A kukorica is konzerválható, ennek köszönhetően télre biztosíthatjuk a növényállományt. A kukoricának is fontos helye van az étrendben - alkalmas a celiakia számára, mivel nem tartalmaz glutént. Az emberi táplálkozásban nagyon értékes a kukoricacsíromból nyert olaj, amely több mint 50% linolsavat tartalmaz.

A fiziológiai érettségű kukoricamag 71% keményítőt, 3% cukrot, 12% fehérjét és 1,7% rostot tartalmaz. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kukorica viszonylag fehérjében gazdag, a vegetáriánusok és vegánok számára megfelelő ételek közé soroljuk. Magas rosttartalom esetén az székrekedés ellen hatékony, rendszeres fogyasztásával szabályozza az emésztést és segít megelőzni a vastagbélrákot. Vízhajtó hatása van, vese- és húgyúti betegségek esetén is ajánlott.

Védi a testet a szabad gyökök hatásaitól

Különösen érdekes tény a kukorica esetében, hogy más antioxidánsokban gazdag ételekkel ellentétben, A kukorica főzése valójában növeli az antioxidánsok mennyiségét. Magas tartalom karotinoidok a sárga kukoricában (különösen a luteinben és a zeaxantinban) jótékony hatással van a látásra. A kukorica a következőket tartalmazza: keményítő, fehérjék, zsírok, cellulóz, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B7-, B9-, C-vitamin, A-provitamin (karotin) és E-vitamin. Magas tartalom, különösen a B1-vitamin (100 gramm kukoricában, legfeljebb 150 milligramm), különösen pozitívan hat az agyra és az idegekre. Jelentős mennyiséget is tartalmaz B7-vitamin, az egészséges bőr és a sűrű haj érdekében szükséges.

Gazdag nyomelem tartalom

A pantoténsav (B5-vitamin) testünk vitalitásának növelését és a stressz jobb leküzdését szolgálja. A folsav (B9-vitamin) serkenti a növekedést, a vérképzést és fiatalító hatású. Az ásványok közül túlsúlyban van kálium (főleg a szív- és érrendszert támogatja), foszfor és magnézium (izomgörcsök ellen hat és segít csökkenteni a stresszt). A nyomelemek közül érdemes megjegyezni mangán (vegyi folyamatokban vesz részt a szervezetben, beleértve a koleszterin, szénhidrátok és fehérjék feldolgozását), réz (szükséges a kollagén és az elasztin képződéséhez), nikkel (támogatja a vas felszívódását és hatását), molibdén (részt vesz a húgysav szervezetből történő eltávolításában), jód (szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, szabályozza a test anyagcseréjét), szelén (növeli az immunrendszer ellenállását), cink- (erősíti a kötőszövetet, hat a hormonok termelésére), és van vas is, amely javítja a vérképzést és a sejtek oxigénellátását.

Körülbelül 100 gramm kukorica fedezi a napi vasigény majdnem felét. Magas koncentrációjú többszörösen telítetlen zsírsavak a kukorica csírájában aktiválja tehát az ivarmirigyeket A kukorica fokozza a libidót és a hatékonyságot.